Заготовки от моркови за зимата - най-вкусните и здравословни рецепти

Може да е трудно да запазите пресни моркови вкусни и хрупкави до пролетта. Има обаче алтернатива - да се правят от нея заготовки за зимата. Предлагаме на вашето внимание най-простите рецепти за вкусни и здравословни приготовления..

Морковите са вкусен и здравословен зеленчук. Освен това готвенето на супи, гарнитури, салати и основни ястия е почти невъзможно без него. От зимните моркови могат да се приготвят салати, закуски, картофено пюре, сок и дори сладко сладко.

Мариновани моркови

Маринованите моркови могат да се сервират като самостоятелно гарнитура, както и да се добавят към салати или закуски.

Ще ви трябва 2 кг моркови, 1,5 л вода, 1,5 с.л. 9-ти оцет, 1/4 с.л. сол, за всеки половин литров буркан, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. копър семе.

подготовка. Изплакнете добре морковите, обелете и нарежете на малки кубчета. Стерилизирайте бурканите и капаците. Налейте по 1 ч.л във всеки буркан. копър семена, сложете скилидка чесън и здраво сложете нарязаните моркови. Пригответе марината: смесете вода, оцет и сол, доведете до кипене и вари, докато солта се разтвори. Залейте морковите с гореща марината, като не достига 1 см до ръба на буркана, затворете капаците и навийте на руло.

Хайвер от моркови и домати

Това предястие може да се приготви за зимата или да се сервира веднага, като му придадете малко настояване.

Ще ви трябва 1 кг моркови, 2 кг домати, 1 глава лук, 1 глава чесън, 1 / 2-1 с.л. захар, 1 супена лъжица сол, 5 г смляна канела, 1 супена лъжица. растително масло.

подготовка. Измийте зеленчуците добре, обелете морковите, отстранете дръжките от доматите и обелете (по желание) и преминете през месомелачката заедно с лука и чесъна. Сложете всичко в дълбок тиган, налейте олио, добавете сол, захар (в зависимост от сладостта на морковите) и канелата. Поставете тигана на бавен огън и гответе, като разбърквате от време на време, за около 2 часа. След това поставете готовия хайвер в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Корейски моркови

Това много популярно пикантно предястие се приготвя много лесно..

Ще ви трябва 1/2 кг моркови, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 3-4 с.л. растително масло, 2 с.л. 9-ти оцет, 1/2 ч.л. захар, 1 ч.л. смлян червен пипер, сол и смлян кориандър на вкус.

подготовка. Измийте добре морковите и ги настържете на специална ренде за морски корейски. Поръсете със сол, разбъркайте добре с ръце и оставете за 10 минути. След това към морковите добавете нарязан чесън, захар и черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто и отстранете (може да се използва в друга рецепта). Масло, в което е запържен лукът, изсипете морковите, добавете оцета и разбъркайте добре. Сложете готовите моркови в буркани, затворете капаците и приберете в хладилника.

Салата от моркови с лук

Интересен вариант за бърза и лесна закуска..

Ще ви трябва 1 кг моркови, 1/2 кг лук, 1 литър вода, 2 супени лъжици. лимонена киселина, 2 с.л. сол, 4 супени лъжици. захар, 1 супена лъжица семена от кимион или кориандър.

подготовка. Изплакнете морковите, обелете и нарежете на ивици (или кръгчета). Обелете лука и нарежете на пръстени (или половин пръстени). Подредете зеленчуците в стерилизирани буркани. Пригответе марината: смесете вода, захар, сол, лимонена киселина и семена от кимион (или кориандър), доведете до кипене и гответе за няколко минути, като разбърквате. Залейте зеленчуците с готовата марината и веднага го разточете. Можете просто да затворите сварените капаци и да съхранявате салатата на хладно тъмно място.

Мариновани моркови

Можете да ферментирате не само зеле. Морковите са чудесни за тези цели..

Ще ви трябва 1 кг кореноплодни зеленчуци, половин лук, 1-2 с.л. сол, 1 супена лъжица захар и малко парче корен от хрян.

подготовка. Обелете и нарежете на ситно морковите (можете да използвате ренде за морски корейски). Обелете хряна и настържете на ситно ренде. Смесете всичко, добавете сол и захар. Сложете зеленчуковата смес в тиган, подправете и поставете потискане отгоре. Покрийте тигана с кърпа или марля и оставете за 6-8 дни на стайна температура. След това поставете тигана с моркови в стая с температура 10-15 ° C за 5-6 седмици. През това време морковите ще пуснат сока и настояват в него. Ако това не се случи, можете да добавите малко подсолена вода (в 1 литър вода разредете 1 с.л. сол).

Сок от моркови

Сокът от моркови е много полезен за храносмилането, в него има много витамини и минерали.

Ще ви трябва 1 кг моркови и малко лимонов сок.

подготовка. Изплакнете обилно морковите с четка, обелете горния слой и изцедете сока в сокоизстисквачка. Добавете лимонов сок, изсипете сок в буркани, стерилизирайте и навийте.

Морково пюре

Картофеното пюре се оказва абсолютно естествено и диетично. Може да се дава дори на бебета.

Ще ви трябва само 1,5 кг моркови.

подготовка. Измийте добре морковите, обелете, нарежете на малки филийки и варете до омекване за 20-30 минути. След това изцедете водата, охладете морковите и я смилайте с пасатор или в комбайн до състояние на пюре. Поставете готовите картофено пюре в подготвени буркани и ги навийте на руло. Или просто затворете капаците и дръжте в хладилника.

Пикантно сладко от моркови

Да, дори сладко може да се направи от моркови!

Ще ви трябва 1/2 кг моркови, 1 портокал, 300-500 г захар и любими подправки на вкус (канела, джинджифил, кардамон, карамфил).

подготовка. Измийте морковите, обелете и нарежете в комбайна. С портокал нарежете жар на ивици и го добавете към морковата маса заедно с изцедения сок. Изсипете захар и подправки, ако е необходимо добавете вода и разбъркайте, оставете да къкри за около час. Готовото сладко сложете в стерилизирани буркани и го навийте на руло.

Сладко от моркови

Друга сладка рецепта за прибиране на моркови. Направете такова сладко и изненадайте домакинството!

Ще ви трябва 1 кг моркови, 1 кг захар, 1/4 ч.л. лимонена киселина и 3-5 супени лъжици. вода.

подготовка. Измийте морковите и ги обелете добре, нарежете на ивици или на кубчета. Изсипете захар, разбъркайте и оставете за поне един ден. След това налейте водата и оставете да къкри сладкото на слаб огън, като разбърквате, докато се сгъсти. В края на готвенето добавете лимонена киселина, разбъркайте, поставете в горещи стерилизирани буркани и навийте.

Кандирани моркови

Полезни захаросани плодове се получават от моркови, които дори могат да се сервират за чай десерт.

Ще ви трябва 2 моркови, 2-3 с.л. захар и 1/4 с.л. вода.

подготовка. Обелете и нарежете морковите на кръгчета. Смесете вода и захар, сложете морковите, доведете до кипене и гответе на среден огън, като бъркате, докато морковите омекнат, 5-10 минути. След това увеличете котлона до среден и варете, като разбърквате, докато сиропът се сгъсти. По желание добавете още малко захар и гответе, докато морковите са полупрозрачни. След това го извадете от сиропа, поставете го върху пергаментова хартия и оставете да изстине и изсъхне. Оваляйте всеки резен моркови в захар и сложете в херметичен съд. Да се ​​съхранява на стайна температура..