Консервирани моркови, зимна рецепта

Сладките и здравословни моркови се използват при приготвянето на много ястия - пилаф, пайове, снек барове и сурови салати, супи и пр. Но през зимата той се съхранява лошо и губи лъвския дял на витамини и минерали, така че консервираните моркови са по-подходящи за зимна употреба.

Добре върви с други зеленчуци и подправки и може да се използва като независима закуска за месо и други ястия..

Консервирани моркови с чесън

Съставките

• Пресен морков - 3 кг-
• Чесън - 2 глави-

За марината на 1 консерва от 0,5 л

• Вода - 200 мл-
• Захар - 5 g-
• Сол - 5 g-

• Оцет - 25 g-
• Черен пипер грах - 5 бр..

Карамфилът от чесън трябва да е еластичен, без мухъл и сух.

Как да консервираме моркови с чесън

Мариновани моркови с нотки на чесън са невероятно вкусна хрупкава закуска за месо, варени картофи и други ястия. Повечето хранителни вещества се съхраняват в него..

Кисели моркови по стъпка по стъпка рецепта:

• Измиваме кореноплодни зеленчуци и подсушаваме с хартиени кърпи.
• Извадете корите и нарежете морковите на ивици.
• Сварете 2 литра вода с 2 с.л. сол.
• Сложете половин порция моркови в гевгир и залейте с 1 литър подсолена вряща вода. Оставяме водата да се отцеди и отстраняваме. Повторете процедурата с останалите суровини..
• Обелете скилидките чесън.
• Разпределяме скилидките чесън в буркани, добавяме черен пипер и резенчета моркови.

Направете марината

• Разтваряме сол и гранулирана захар в топла вода, довеждаме до кипене и добавяме оцет. За пореден път изчакваме да заври и изваждаме течността от печката.
• Изсипете буркан с моркови с марината.
• Стерилизираме бурканите за 25 минути по всякакъв удобен начин..
• Коркови заготовки със стерилни капаци, обърнете, покрийте от светлина и изчакайте пълно охлаждане.

Съхранявайте консервираните моркови с чесън на хладно място..

Зимна рецепта за корейски морков

Съставките

• Люта чушка - 1 бр..-
• Моркови - 2 кг-
• Филийки чесън - 20 бр..-

За попълване

• Преварена вода - 1 л-
• Захар - 14 супени лъжици.-
• Сол - 11 супени лъжици.-

• Зехтин - 0,5 л-
• Ябълков оцет - 7 супени лъжици.

Вместо ябълков оцет можете да използвате вино и да замените зехтин със слънчоглед.

Как да съхраним корейските моркови

Много хора обичат да разреждат обичайното меню с пикантни и сладко-пикантни мезета като аджика, лечо или корейски моркови. Добре се съхранява през зимата и компенсира дефицита на основни витамини и минерали..

Нека направим корейски морков, следвайки тези препоръки:

• Изплакваме и обелваме моркови, изрязвайки гнили или повредени участъци от насекоми.
• Смелете зеленчуците, като използвате специална ренде за моркови на корейски или на обикновена ренде.
• Обелете скилидките чесън от люспите и натрошете в чесън чесън или разтрийте на ситно ренде.
• Смесете моркова и чесновата маса и оставете за 20 минути, така че зеленчуците да дадат сок.
• Слагаме в стерилен буркан парче люта чушка и морково-чеснова маса, така че да запълва съдовете почти до ръба.
• Кипваме вода без добавки и запълваме заготовките с вряла вода, след което покриваме със салфетки и престояваме 15 минути.

Подготовка на пълнежа

• Смесваме вода, гранулирана захар, сол, олио и оцет в емайлиран тиган, довеждаме до кипене на среден огън.
• Варете 2 минути и махнете от печката.
• Изцедете водата от консервите с моркова маса.
• Запълнете заготовките с гореща марината и затворете капаците.

Корейските моркови са готови за употреба след няколко дни, но тя ще вземе вкуса по-близо до зимата.

Оказва се, че консервираните моркови не отстъпват по вкус на обичайните мариновани домати и краставици, но някъде дори ги надминават. Основното е да спазвате точно рецептите и да запазите повече моркови, тогава семейството няма да се сблъска с никакъв витаминен дефицит!