Мариновани чушки за зимата: рецепти за прости и вкусни приготовления

Маринованите чушки са чудесно предястие и вкусно допълнение към салати, месни и рибни ястия. Готвенето на мариновани чушки е прост и доста бърз процес. А нашите прости рецепти ще ви помогнат да приготвите пипер за зимата без допълнителни усилия..

Не всички знаят предимствата на маринования пипер. Но това е ценен продукт в борбата срещу лошото настроение. Специални вещества, съдържащи се в пипер (особено горчив), допринасят за развитието на така наречените "хормони на щастието" - ендорфини. Тези, както и други вещества, витамини и минерали укрепват имунната система, подобряват кръвообращението и повишават устойчивостта на организма към стрес.

В допълнение, маринованите чушки също са много вкусни. Може да се сервира като независима закуска, използва се като съставка за приготвяне на салати, сосове, други ястия.

Представяме на вашето внимание селекция от прости рецепти за вкусни мариновани чушки, които лесно можете да възпроизведете сами.

Мариновани бели чушки

Можете да добавите сладостта на белия пипер, като добавите захар. Нагласете сумата по ваш вкус.

Ще ви трябва: 1 кг черен пипер, 1 глава лук, 8 скилидки чесън, 4-5 ч.л. растително масло, 2,5 с.л. вода, 2-2,5 с.л. 9-ти оцет, 1 с.л. захар, 2 ч.л. сол.

подготовка. Измийте пипера, отстранете семената и нарежете на ивици. Поставете черен пипер в стерилизирани буркани с нарязан лук и нарязан чесън. Налейте по 1 ч.л във всеки буркан. масло. В тенджера смесете вода, оцет, захар и сол и доведете до кипене. Изсипете чушките с гореща марината, стерилизирайте и навийте на руло.

Мариновани люти чушки

Преди да изхвърлите лютите чушки, облечете гумени ръкавици за еднократна употреба - това ще предпази кожата ви от изгаряния.

Ще ви трябва: 1-1,5 кг люта чушка, 3 скилидки чесън, 2 л вода, 1 с.л. 9-ти оцет, 1/2 с.л. сол.

подготовка. Измийте, подсушете и нарежете черен пипер. Поставете в чисти буркани с нарязан чесън. Водата се смесва с оцет и сол и се довежда до кипене, като се разбърква. Изсипете пипер с гореща марината, покрийте с капаци и охладете напълно. Консервите с черен пипер също могат да се стерилизират и навиват на руло.. 

Бърза рецепта за маринован пипер

За да мариновате пипер бързо, използвайте тънкостенни плодове - по този начин те са по-добри и по-бързо наситени с марината.

Ще ви трябва: 1 кг черен пипер, 1 китка магданоз, 1 кипър копър, 6 скилидки чесън, 6 супени лъжици. захар, 2 с.л. сол, 250 мл студена вода, 100 мл 9-ти оцет.

подготовка. Измийте и подсушете черния пипер, нарежете, ако е необходимо. За марината смесете вода, оцет, захар, сол и нарязан чесън, разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. На дъното на дълбок съд сложете половината от нарязаните зеленина, сложете пипер, отгоре сложете останалите зеленина и напълнете всичко с марината. Оставете най-малко 12 часа на стайна температура. Съхранявайте маринованите чушки в хладилник в запечатан съд.

Мариновани печени чушки

Преди да приберете пипера, го изпечете във фурната и извадете корите. Готово предястие готово!

Ще ви трябва: 2 кг черен пипер, 1 с.л. 9-ти оцет, 1 с.л. концентриран лимонов сок, 1 с.л. растително масло, 2 скилидки чесън, 1,5 ч.л. сол.

подготовка. Изплакнете, подсушете, поръсете с олио и сложете върху лист за печене. Поставете листа за печене на най-високо ниво във фурната и печете, докато шушулките започнат да почерняват. След това се охлажда, отстранете почернената кожа от пипера и отстранете семената. В тенджера смесете лимонов сок, оцет, олио, нарязан чесън и сол и доведете до кипене. Подредете черния пипер в чисти буркани, изсипете гореща марината, стерилизирайте и разточете.

Мариновани пълнени чушки

Мариноването на пълнени чушки е труден процес. Готовото хранене обаче си заслужава усилията.!

Ще ви трябва: 1 кг зърнена чушка, 1 кг моркови, 1 кг лук, 700 мл доматен сок, 2 с.л. захар, 2 ч.л. сол, 1 супена лъжица 9-ти оцет, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете и настържете морковите на едро ренде (или ренде за морски корейски). Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Посолете зеленчуците поотделно в растително масло, след това разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. Изплакнете черния пипер, изсушете го, извадете семената и бланширайте във вряща вода за 3-4 минути. След това леко охладете, изсушете, пълнете черен пипер с пълнеж от моркови и лук и сложете в буркани. За да напълните, донесете доматения сок до кипене, гответе 10 минути, след това добавете сол, захар и оцет, гответе още 10 минути и изсипете черен пипер в буркани. Стерилизирайте и навийте.

Мариновани червени чушки

Беритбата на яркочервени плодове ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза.

На теб ще трябва: 3 кг черен пипер, 5-10 скилидки чесън, 2 с.л. черен пипер грах, 5 бр. дафинов лист, 4 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. мед, 4 супени лъжици растително масло, 1/2 с.л. 9-ти оцет, 750 мл вода.

подготовка. Измийте, подсушете и нарежете пипера, като отстраните семената. Обелете и изсипете чесъна във вряща вода за 5 минути, след което го сложете в стерилизирани буркани. В тенджера смесете вода, олио, мед, сол, черен пипер, оцет и дафинов лист, доведете до кипене. Бланширайте черния пипер във вряща марината и след това го поставете плътно в буркани. Изсипете гореща марината и навийте на руло.

Грузински мариновани зелени чушки

За прибиране на реколтата можете да използвате както сладък пипер, така и лют пипер, или и двете.

Ще ви трябва: 1 кг черен пипер, 10 скилидки чесън, 1 китка цилантро, 1 ч.л. хмел сунели, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 4 супени лъжици. 9-ти оцет, 5 с.л. растително масло.

подготовка. Изплакнете и накълцайте пипер, като отстраните семената, сложете в дълбока тенджера. Добавете смляния чесън и каймата. Изсипете сол, захар, хмел сунели, разбъркайте и оставете за 1 час. След това сложете тиган с черен пипер на бавен огън и гответе за 10-15 минути. Изсипете оцета, разбъркайте и разпределете пипера заедно с маринатата в стерилизирани буркани, отгоре намажете с растително масло и навийте на руло.

Вероятно сега знаете как да оберете чушки, за да се насладите на вкусна и ароматна закуска през зимата и да споделите това удоволствие с домакинствата и приятелите.