8 Страхотни рецепти за вкусни мариновани краставици

Отглеждайки добра реколта от краставици, мнозина искат да я запазят за зимата. И няма нищо сложно. За да мариновате краставици в буркани без допълнителни усилия, ви предлагаме нашите полезни препоръки и прости рецепти.

Днес мнозина не обичат да прекарват дълго време в кухнята, особено когато става дума за прибиране на реколтата за зимата. Модерните консервни уреди и полезните съвети идват на помощ.

За да превърнете бързо краставиците за краставици в реалност, обърнете внимание на следното:

• изберете само най-добрите сортове кисели краставички за туршия-
• предварително сортирайте краставиците по размер - по-лесно ще ги поставите в буркани-
• за мариноване вземете само цели плодове, без гниене и повреди-
• старателно изплакнете плодовете преди консервиране и ги накиснете в студена вода за 4-5 часа или оставете за една нощ - така маринованите краставици ще станат по-хрупкави-
• за да придадете на краставиците необичаен вкус и допълнителна пикантност, използвайте различни добавки: подправки и пресни листа от касис, череша или грозде, пресни билки и чесън.

Пикантни мариновани краставици

Тази рецепта особено ще зарадва почитателите на пикантното!

Ще ви трябва: 2 кг краставици, 3 с.л. 9-ти оцет, 4 с.л. вода, 4 супени лъжици сол, 2 с.л. захар, 12 стръка копър, 12 скилидки чесън, 6 ч.л. семена от копър, 3 ч.л. черен пипер грах, 1,5 ч.л. люспи лют червен пипер.

подготовка. Краставиците се измиват добре и се нарязват на филийки или надлъжно на четири части.

Пригответе туршия за кисели краставички. За да направите това, в тенджера смесете вода, сол и захар и, като разбърквате, кипете на силен огън. Махнете тигана от котлона и изсипете оцета. На дъното на чиста консерва сложете 2-3 клонки копър, 2-3 скилидки чесън, 1 ч.л. семена от копър, 0,5 ч.л. черен пипер, 0,5 ч.л. люти чушки. След това наредете краставиците и залейте с маринатата. Стерилизирайте и навийте.

Краставици с билки

За да направите вкуса на кисели краставици наситен, добавете още зеленина.

Ще ви трябва: 4-5 кг краставици, 2 литра вода, 2 супени лъжици. 9-ти оцет, 1/2 с.л. сол, пресен копър, пресен магданоз, скилидки чесън на вкус.

подготовка. Пригответе саламура, като смесите вода и сол и доведете до кипене, като разбърквате често. Сипете оцета и махнете тигана от котлона. Поставете стръкчета копър и магданоз и една обелена скилидка чесън на дъното на консервата. Напълнете бурканите с краставици (нарязани кръгчета или пръчици), сложете отгоре стрък копър, магданоз и скилидка чесън. Залейте с приготвена марината, стерилизирайте и навийте на руло.

Мариновани краставици без оцет

За кисели краставици без оцет, като консервант, можете да вземете плодов или ягодов сок, например сок от касис. Трябва обаче да го приготвите сами.

Ще ви трябва: 2 кг краставици, 300 мл сок от касис, 1 литър вода, 2 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица захар, копър чадъри, скилидки чесън и грах черен пипер на вкус.

подготовка. Сложете чесън, копър, черен пипер на дъното на чист буркан. Измийте добре краставиците, нарежете краищата от двете страни и ги сложете в буркан. За марината смесете вода, сок, сол и захар, доведете до кипене и изсипете краставици. Покрийте, стерилизирайте и навийте.

За да приготвите 1 литър сок от касис, се нуждаете от 2,5 кг плодове. Изплакнете ги добре, сложете ги в тенджера и разбийте. За всеки получен килограм маса добавете 1,5 с.л. гореща вода, разбърква се и се загрява без да кипва. Оставете го да вари за половин час. След това изстискайте сока с марля и го филтрирайте.

Мариновани краставици с лимонена киселина

Вместо оцет лимонената киселина също може да се превърне в консервант. Мариноването на краставици с лимонена киселина ги прави по-малко остри.

Ще ви трябва: 1 кг краставици, 2-3 листа касис, 1 лист хрян, чадър от копър, 5 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 3 грах люспи, 6 грах черен пипер, 1/3 ч.л. лимонена киселина, 1 литър вода, 2 супени лъжици. сол, 6 супени лъжици. захар.

подготовка. Изплакнете добре краставиците и свежите листа. На дъното на стерилизирания буркан поставете листата и чадъра на копъра, след това сложете краставиците, а отгоре - скилидките чесън. Налейте вряща вода, оставете да престои няколко минути и изсипете водата в тигана. Добавете черен пипер, дафинов лист и лимонена киселина. Изсипете захарта и солта, докарайте маринатата да заври и изсипете краставиците. Покрийте, стерилизирайте и навийте. Обърнете с главата надолу и оставете за един ден.

Мариновани краставици без стерилизация

Такава рецепта за кисели краставици без стерилизация може лесно да бъде овладяна дори от начинаеща домакиня.

Ще ви трябва: 1,5 кг краставици, 1,5 л вода, 90 г сол, копърни клонки, 2 листа хрян, 4 листа череша, касис и грозде, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа.

подготовка. Изплакнете краставиците със студена вода и киснете 4-6 часа, след това изплакнете отново. На дъното на консервата сложете една трета от подправките и листата, след което сложете половината краставици. След това - още една част от подправките и листата и останалите краставици. Отгоре сложете останалите листа и подправките. Разтворете солта във вода, доведете до кипене и изсипете краставиците до краищата на буркана. Затворете със стерилизирани капаци и навийте. Съхранявайте на хладно и тъмно място..

Пикантни мариновани краставици

Можете да добавите специална пикантност на кисели краставици, като добавите ароматни подправки.

Ще ви трябва: 2 кг краставици, 1 скилидка чесън, 2 бр. люта чушка, 2 листа хрян, 5 бр. дафинов лист, 6 грах черен пипер, 5 бр. карамфил, 2 стръка магданоз, 6 стръка копър, 1/2 ч.л. смляна канела, 1 литър вода, 150 мл 9-ти оцет, 2 с.л. сол, 2 с.л. захар.

подготовка. Измийте добре краставиците и зелените, накиснете краставиците за 5 часа. Сложете зелените, подправките и краставиците в стерилизиран буркан. За марината смесете вода със захар и сол, изсипете краставици, покрийте и стерилизирайте. След това изсипете оцета и навийте на руло.

Мариновани краставици в доматен сок

Вкусни са не само краставиците, но и маринатата, приготвена за консервиране, която може да се използва например за сосове.

Ще ви трябва: 3,5 кг краставици, 2 л доматен сок, 5 скилидки чесън, 5 листа хрян, 10 стръкчета копър, 1/2 шушулка сладък пипер, 1 шушулка люта чушка, 100 г сол, 5 дафинови листа.

подготовка. Сложете зелените, подправките и краставиците в чисти, сухи буркани. Смесете доматен сок със сол, кипнете и изсипете краставици върху него. Затворете бурканите с варени капаци, стерилизирайте и навийте на руло. Обърнете консервите с главата надолу и охладете напълно.

Хрупкави мариновани краставици

Рецептата за мариноване на хрупкави краставици е много проста, лесно можете да я повторите.

Ще ви трябва: 3 кг краставици, 5-6 скилидки чесън, чадъри копър, листа от хрян на вкус, 15 грах черен пипер, 3 дафинови листа, 3 л вода, 100 мл 9-ти оцет (на трилитров буркан), 3 супени лъжици. захар, 6 супени лъжици сол.

подготовка. Изплакнете старателно краставиците и напълнете със студена вода, оставете за една нощ. След това плътно сложете краставиците в буркан, като измествате слоевете с листа от хрян, скилидки чесън и стръкове копър. Изсипете сол и захар във водата, сложете на огън и донесете да заври. Изсипете краставиците с марината, сложете черен пипер, дафинов лист и налейте оцет. Покрийте и оставете да вари за ден или нощ. След това изсипете марината в тигана, доведете до кипене, изсипете краставиците и навийте. Съхранявайте на хладно и тъмно място..

Надяваме се да използвате нашата селекция от рецепти и без никакви проблеми да спестите богатата си реколта от краставици!