Сладки кисели краставици за зимата. Най-добрите рецепти

Сладко кисели краставички за зимата се приготвят много лесно. Ще им отнеме малко време, за това няма да се изискват специални съставки и краставиците ще се окажат отлични за вкуса. Представяме на вашето внимание най-добрите рецепти за тази закуска.

Опитните домакини са сигурни, че всички приготовления за зимата трябва да се приготвят с душа - в противен случай те ще се окажат безвкусни или консервите ще избухнат заедно с тях. Склонни сме да мислим малко по-различно: това ще се случи, ако алгоритъмът за технологиите за възлагане не се спазва точно. Затова веднага ще направим резервация, че трябва да приготвите зеленчуци и оборудване, както казахме по-рано в статията за това, защо консерви с ролки „експлодират“. Обръщаме вашето внимание на факта, че процедурите за подбор на зеленчуци, стерилизиране на консерви и капаци и двойно вряща вода са задължителни за някои рецепти по-долу.

Рецепта номер 1. Сладки краставици

Ще ви трябва: на литров буркан - 500 г краставици, 500 г вода, 1,5 ч.л. сол, 3 ч.л. захар, 3,5 с.л. 9-ти оцет, 1/2 малка люта чушка, 3 средни скилидки чесън, 3 стръка копър, 1 лист хрян.

подготовка. Поставете хрян, копър, чесън и лют пипер на дъното на стерилизираните консерви (предварително го нарежете наполовина, отстранете „опашките“ и семената). Напълнете буркана с измити и изсушени краставици. Добавете захарта, солта и оцета. Налейте в чиста студена вода. На дъното на голям тиган сложете малка тънка кърпа и поставете консерви върху нея. Покрийте ги със стерилизирани капачки. Внимателно изсипете вода в тигана при същата температура като в консервите. Нивото на водата трябва да достигне "колана" на консервите. Сложете тигана на среден огън и оставете, докато водата в тигана и банките започне да ври. Извадете тигана от котлона, извадете консервите и ги затворете. Увийте бурканите в топло одеяло и ги оставете с главата надолу, докато изстинат напълно..

За мариноване и консервиране изберете малки краставици с размери около 8 см с тънка тъмнозелена кожа и черни шипове.

Рецепта номер 2. Сладки краставици с моркови

Ще ви трябва: за трилитров буркан - 1,5 кг краставици, 1,5 литра вода, 1 малък морков, 2-3 скилидки чесън, 6 супени лъжици. захар, 2 с.л. сол, 7 супени лъжици. 9-ти оцет, 3 чадъра за копър, 1 среден лист хрян, 1 черешов лист, 1 голям лист касис, 2-3 пиперки, 1 карамфил.

подготовка. На дъното на стерилизирани буркани сложете всички зелени, както и чесън и черен пипер. Отгоре поставете измитите и сушени краставици. Изсипете вряща вода (100 ° C), покрийте със стерилизирани капаци и оставете да изстине напълно. Изсипете охладената вода в тиган, кипнете, добавете захар и сол, разбъркайте и гответе, докато се разтворят на слаб огън. Преди да добавите марината в бурканите, добавете оцет към всеки от тях. След като добавите маринатата, затворете бурканите с повторно стерилизирани капаци и ги навийте на руло. Увийте бурканите с одеяло и ги оставете с главата надолу, докато изстинат напълно..

Най-добрите сортове краставици за мариноване и консервиране: Алтай, бряг, Vyaznikovsky, дебют, Муром, Nezhinskii. Разграничават се и следните хибриди: Авансово плащане F1, Забавни момчета F1, Гарланд F1, Засада F1, Зозуля F1, Кураж F1, Парижки Gherkin F1, Фонтанел F1.

• 

  11 популярни сорта краставици за мариноване и консервиране

  Искате вкусни и ароматни краставици? Мечтаете за хрупкави корнишони? След това прочетете нашата статия скоро.

Рецепта номер 3. Сладки краставици с горчица и оцетна киселина

Ще ви трябва: за трилитров буркан - 1,5 кг краставици, 1,5 литра вода, 3 супени лъжици. захар, 1,5 с.л. сол, 7 супени лъжици. 9-ти оцет, 2 скилидки чесън, 1/2 ч.л. настърган хрян, 5 чушки от черен пипер, 2 ч.л. синапено семе.

подготовка. Сложете чесън, хрян, черен пипер и горчица на дъното на стерилизираните консерви, напълнете с краставици до върха. Кипнете вода, разтворете сол, захар в нея, добавете оцет на същото място и изсипете марината в буркани. Покрийте ги със стерилизирани капачки. На дъното на голям тиган сложете малка тънка кърпа и поставете консерви върху нея. Внимателно изсипете гореща вода в тигана. Сложете съда на среден огън и оставете, докато водата в него и консервите започнат да кипят. Извадете тигана от котлона, извадете консервите и ги затворете. Увийте бурканите в топло одеяло и ги оставете с главата надолу, докато изстинат напълно..

• 
  
  
  

  

  Маринована горчица

Има два начина за запазване на краставиците - горещо и студено. В първия случай е необходимо да се вари марината и да се изсипват краставици, приготвени и поставени в буркан с нея. Вторият метод не изисква подготовка и кипене на саламурата: всички подправки и студена вода се добавят в бурканите веднага, но този метод изисква последваща стерилизация на бурканите на огън.

Рецепта номер 4. Сладки краставици с хрян и черен пипер

Ще ви трябва: за трилитров буркан - 1,5 кг краставици, 1,5 литра вода, 10 супени лъжици. захар, 3 с.л. сол, 4 супени лъжици. 9-ти оцет, 7 грах черен пипер, 1-2 скилидки чесън, 1 голям лист хрян, 1 лист касис, 1 лист череша.

подготовка. Поставете листа от хрян, касис и череши, чесън и черен пипер на дъното на стерилизираните буркани. Напълнете бурканите с краставици и налейте вряла вода. Покрийте със стерилизирани капаци и охладете. Изцедете охладената вода в тиган, добавете сол и захар, доведете до кипене и гответе до пълното им разтваряне. След това добавете оцета, веднага изсипете маринатата в консервите и навийте на руло. Увийте бурканите с одеяло и ги оставете с главата надолу, докато изстинат напълно..

Препаратите, съдържащи оцет, са противопоказани при деца, както и при лица с повишена киселинност на стомаха и заболявания на стомашно-чревния тракт.

• 

  6 рецепти заготовки без оцет от списание "Самобранка"

  Консервирайте зеленчуци и гъби, направете домашна аджика по рецепти без оцет!

Рецепта номер 5. Сладки краставици с лимонена киселина

Ще ви трябва: на литров буркан - 500 г краставици, 500 г вода, 7,5 с.л. захар, 2 с.л. сол, 1 ч.л. лимонена киселина, 3 малки чадъра копър, 3 малки скилидки чесън, 1 голям дафинов лист, 3 грах черен пипер, 3 грах люспи.

подготовка. Поставете зеленина и подправки на дъното на стерилизирани консерви. Напълнете бурканите с краставици и налейте вряла вода. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете да изстине напълно. Изсипете водата в тигана, заври и повторете процедурата. След като водата в банките се охлади втори път, изцедете я в тиган, доведете до кипене, добавете захар, сол и след разтварянето махнете маринатата от котлона. Изсипете лимонена киселина във всеки буркан и изсипете в марината. Увийте бурканите с одеяло и ги оставете с главата надолу, докато изстинат напълно..

• 

  Подготовка за зимата без оцет - 10 най-добри рецепти

  Открихме за вас рецепти за най-добрите препарати за зимата - краставици, зеле, домати, див чесън и салати. Всички изброени селекции - без оцет.

Маринованите краставици без оцет могат да се приготвят и с добавяне на плодов и ягодов сок, например касис.

• 

  8 страхотни рецепти за вкусни кисели краставички

  Прости и вкусни рецепти за кисели краставички за зимата.

Надяваме се, че тази селекция успя да задоволи всички предпочитания на нашите читатели по отношение на прибирането на сладки краставици. Но ако имате любимата си и доказана рецепта, която не сме споменавали, споделете я в коментарите.