5 Най-добри рецепти за домашен хайвер от тиква

Хайверът от тиквички е вкусно нискокалорично и доста удовлетворяващо ястие, което може да се консумира с любимото ви гарнитура - картофи, ориз или просто да се намаже на филия хляб. Днес такъв деликатес може да се купи във всеки магазин. Но домашният хайвер от тиква е много по-вкусен.

Готвенето на хайвер от тиквички у дома е просто и не се нуждае от много съставки и много време. Достатъчно е да нарежете и задушите тиквички, моркови, домати, да добавите подправки на вкус. Приготвянето на това просто ястие обаче има свои собствени характеристики и малки тайни, за да направи вкуса по-интересен и по-ярък..

Прост хайвер за тиква

5 млади тиквички, 2-3 моркови, 1 глава лук, 1,5 чаши доматен сос, 1/2 чаша растително масло, 2-3 скилидки чесън, 1 ч.л. сушен копър, 1 ч.л. захар, 1 дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.

Тиквички, нарязани на кубчета и поръсете със сол, разбъркайте и заделете за известно време. Обелете и настържете морковите. Нарежете лука и запържете в олио за 2-3 минути, като разбърквате, сол. Добавете морковите и разбъркайте отново. Запържете още 2-3 минути. Отцедете получената течност от тиквичките и сложете в тигана към морковите и лука, разбъркайте. Добавете доматите, добавете захарта и разбъркайте добре. Намалете температурата, покрийте тенджерата и оставете да къкри за около половин час, като разбърквате от време на време. След това сложете дафиновия лист, изсипете копъра, разбъркайте добре. Сол и черен пипер на вкус. Варете още 3-4 минути, след което свалете от котлона, добавете нарязан чесън и разбъркайте. Такъв хайвер не може да бъде навит на руло, а замразен, положен в пластмасови контейнери.

Хайвер от тиквички с черен пипер

1,5 кг тиквички, 2 моркови, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, ⅓ чаша нарязани белени домати, няколко дафинови листа, ½ ч.л. смлян кайен пипер, 2 с.л. растително масло, 1 ч.л. захар, сол и смлян черен пипер на вкус.

Настържете тиквичките на едро ренде, поръсете със сол, оставете за 20 минути и след това отцедете и изцедете получената течност. Комбинирайте тиквичките, нарязания лук и настърганите моркови в голяма тенджера, изсипете олиото и оставете да къкри 15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време. Добавете нарязаните домати, чесъна, дафиновите листа, захарта, подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време. След това сложете сместа в сито и оставете излишната течност да се отцеди (така че хайверът да не е много течен). Охладете малко и разбийте сместа в блендер до гладка..

Хайвер на тиква с билки

1,5 кг тиквички, 300 г моркови, 400 г домати, 100 г лук, куп копър и магданоз, 3 скилидки чесън, растително масло и сол на вкус.

Обелете тиквичките от семената (и от корите, ако са твърди) и нарежете на кубчета. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Нарязваме ситно лука и пържим до прозрачност в растително масло. След това сложете морковите към лука и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Сложете тиквичките и оставете да къкри, като разбърквате, 10 минути, след което добавете доматите и солта. След задушаване на зеленчуците за още 10 минути, докато станат меки. 2-3 минути преди готвене добавете ситно нарязан чесън и билки. Ако ще хвърлите хайвера си, добавете 3-6 ч.л. оцет. Разбийте готовата зеленчукова маса в блендер до гладкост.

Руски хайвер за тиква

3 тиквички или тиквички, 4 с.л. растително масло, 1 скилидка чесън, ½ люта чушка, 1 морков, 2 глави лук, 1 супена лъжица. доматено пюре, 1 ч.л. захар, 2 ч.л. сол, 2 с.л. ябълков оцет.

Нарежете тиквичките на парчета, подредете върху лист за печене и печете във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за 30 минути. През това време пригответе останалите зеленчуци. Загрейте олио в голям тиган и запържете нарязан чесън и чили. След това сложете нарязаните моркови и запържете за още минута. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени, намалете котлона до среден и оставете да къкри 10 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете доматеното пюре, захарта, солта и оцета, разбъркайте добре и свалете от котлона. Изхвърлете изпечените филийки тиквички в гевгир и изцедете излишната течност, след което пюрирайте с пържени зеленчуци с помощта на блендер. Поднесете готовия хайвер охладен.

Хайвер от тиквички с тайна

3 кг тиквички, 500 г лук, 250 г доматено пюре, 150 г растително масло, 250 г майонеза, 0,5 чаши захар, 2 дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.

Тиквички и лук, нарязани на едри парчета и кайма. Добавете майонезата, доматеното пюре, олиото, разбъркайте всичко и гответе 1 час. След това добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист и гответе още 1 час. Когато хайверът е готов, извадете дафиновите листа, сложете го в стерилни буркани и го навийте на руло.