Какво да готвя от зелен фасул - рецепти за 7 вкусни ястия

Струнните зърна са много популярни в готвенето. Това е нискокалоричен зеленчук, богат на витамини и минерали, които се запазват дори и след термична обработка. От този боб можете да приготвите много вкусни ястия, 7 от които са в нашата селекция.

Струнният фасул се задушава, пържи, пече се. Въпреки това, за да запази атрактивния си зелен цвят и хрупкава структура, бобовите шушулки се варят в подсолена вода в продължение на няколко минути и след това веднага се изплакват със студена. След тази обработка от зелен фасул могат да се приготвят различни ястия..

Френска супа от зеленчукови яхнии

Супата е много гъста, почти като яхния, с богат вкус и много сърдечна.

Ще ви трябва 1 стрък праз, 2 моркови, 1 стрък целина, 3 скилидки чесън, 3 чаши зеленчуков бульон, 3 чаши вода, 3/4 чаша паста, 250 г зелен фасул, 1 консерва боб, 1 тиквичка, 2 домата, букет босилек , растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. В олио за 10 минути запържете ситно нарязания праз, моркови, целина, осолете зеленчуците. Добавете 2 смлени скилидки чесън и запържете за около 30 секунди. Изсипете зеленчуковия запас и водата и докарайте масата да заври. Изсипете макароните и нарязания зелен фасул и оставете да къкри 5 минути. След това добавете консервирания фасул (можете да го използвате с течността), нарязаните домати и тиквичките и гответе, докато зеленчуците омекнат. Подправете със сол и черен пипер. Докато супата кипи, пригответе дресинг за нея, накълцайте босилек, 1 скилидка чесън и 2 супени лъжици растително масло в комбайн. Сервирайте супата заедно с дресинга и оставете всеки да подправя порцията по свой вкус..

Quiche Лотарингия със зелен фасул

Това ястие е отворен пай на базата на сладкарски сладкиш и пълнеж от сирене с различни добавки.

Ще ви трябва 150 г брашно, 1/2 ч.л. сол, 110 г масло, 1/4 чаша ледена вода, 1/2 чаша пресен или замразен зелен грах, 1 чаша зелен фасул, 2 яйца, 200 мл сметана, 1/3 чаша настърган твърдо сирене, зелен лук, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Първо, пригответе тестото: изсипете брашното и солта в голяма купа, добавете нарязаното на кубчета студено масло и разтрийте с пръсти до състояние на трохи. Добавете ледена вода и оформете топче от тестото, увийте го с пластмасова обвивка и сложете в хладилника за 30 минути. След това разточете тестото върху леко набрашнена повърхност, внимателно прехвърлете в съд за печене с ниски страни, набодете го с вилица, покрийте го с пергамент, сложете изсушения фасул на равен слой и изпечете тортата във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 15 минути, след което извадете боба с хартия и печете още 7 минути, извадете от фурната и хладилник. Докато основата за тортата се пече, пригответе пълнежа: грах и зелен фасул (нарязан на парчета), гответе в леко подсолена вода за 2-3 минути, след това изплакнете в студена вода и оставете настрана. Разбийте яйцата, добавете сметаната и настърганото сирене, разбъркайте. Добавете нарязан зелен лук и магданоз, сол и черен пипер на вкус, смесете с варен грах и боб, разбъркайте добре и изсипете пълнежа върху тортата. Печете киш за около 30 минути, до леко златисто.

Струнен боб в бекон

Такава закуска може да се приготви за пикник за голяма компания.

Ще ви трябва 500 г зелен фасул, 6 ленти бекон, 3 с.л. масло, 1 скилидка чесън, 1/4 чаша захар.

подготовка. Загрейте фурната до 200 градуса. Сварете боба до омекване. Запържете леко лентите бекон и увийте по 4-5 шушулки във всяка. Сгънете рулцата върху лист за печене и печете 10 минути. По това време разтопете маслото в тиган, запържете чесъна, добавете захарта, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Изсипете приготвеното предястие с получения сос.

Касерола със сирене и зелен фасул

Касерола със струен боб може да бъде независимо ястие или гарнитура към месо.

Ще ви трябва 1 кг струнен боб, 6 супени лъжици. масло, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1/4 чаша брашно, 2 чаша мляко, 3/4 чаша заквасена сметана, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер, 400 г сирене, 1/2 чаша галета.

подготовка. Загрейте фурната до 180 градуса. Разтопете маслото в дълбок тиган и задушете лука и чесъна. Изсипете брашно и разбъркайте добре, след което бавно изсипете млякото и заквасената сметана. Сол и черен пипер всичко, разбъркайте, докато сосът стане гладък и започне леко да балонче. Към сместа добавете 300 г сирене и отново разбъркайте добре. Изключете котлона и продължете да бъркате, докато сиренето се разтопи. Добавете боба, разбъркайте добре и изсипете сместа в леко намаслена форма, отгоре поръсете останалото сирене и галета. Печете 35-40 минути до златисто кафяво.

Струнна фасул с боб

Тази паста може да се сервира с препечен хляб или като сос към основните ястия.

Ще ви трябва 200 г зелен фасул, 2 скилидки чесън, 2 с.л. нарязани орехи, 2 с.л. настъргано твърдо сирене, сок от един лимон, растително масло, сол и черен пипер.

подготовка. Сложете нарязания боб в тенджера с вода. Доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути. След това изплакнете под студена вода и охладете. Комбинирайте боб, чесън, сирене, ядки и лимонов сок до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус и достатъчно количество масло, за да получите желаната консистенция. Готовата паста може да се съхранява в хладилник за 2 седмици.

Струнен боб, печен със сирене и чесън

Такова ястие ще бъде добро странично ястие за месни или рибни ястия..

Ще ви трябва 2 с.л. растително масло, 2 ч.л. смлян чесън, 1 яйце, 1/2 ч.л. сол, 400 г струнен боб, 50 г твърдо сирене.

подготовка. Загрейте фурната до 200 градуса. В голяма купа разбийте маслото, чесъна, яйцето и солта. Сложете боба в сместа и разбъркайте. Добавете настърганото сирене на ситно ренде и отново разбъркайте добре. Сложете боба на равен слой върху намазнена тава за печене. Печете 12-15 минути до златисто кафяво..

Картофена салата със струнен фасул

Тази салата е пълноценна обилна храна за обяд или вечеря..

Ще ви трябва 18 малки картофа, 100 г зелен фасул, 6 яйца, 1/2 червен лук, бутон копър, 3 супени лъжици. горчица, 1 скилидка чесън, червен винен оцет, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Сварете картофите до омекване (15-20 минути) в подсолена вода и охладете. Гответе зелен фасул за 2 минути, след това сложете в ледена вода и подсушете. Сварете меко сварените яйца за 3-4 минути (така че жълтъкът да е полутечен) и също така да се прехвърли в ледена вода, внимателно почистена. Нарежете картофите на филийки, боба на филийки. Направете дресинг: смесете горчица, нарязан чесън, оцет и олио, подправете със сол и черен пипер. Сложете картофи, боб, половин лук и нарязан копър в голяма купа и разбъркайте внимателно. С помощта на вилица разбийте яйцата, така че жълтъкът да потече директно в салатата и натрошете белтъците грубо. Изсипете дресинга, оставете салатата да се вари малко и сервирайте.