Мариновани аспержи боб: най-добрата рецепта

От аспержи боб можете да готвите невероятно вкусни и здравословни ястия. Маринованите аспержи боб са чудесна реколта за зимата. Хрупкави сладки и кисели шушулки могат да се добавят към различни салати и да се сервират като независима закуска или гарнитура. Гурметата ще оценят вкуса на това ястие.

Аспержите боб са богати на витамини А, В, С, Е, както и на минерали и микроелементи: желязо, калий, цинк, магнезий и др. Съдържа много протеини и фибри. Спаржевите зърна запазват полезните си свойства дори след термична обработка.

1. Съберете спаржените зърна. Опитайте се да направите шушулките еднаква степен на зрялост. Презрелият фасул може да се остави на семена или да се свари отделно.

2. Измийте добре шушулките, отрежете или отчупете стеблата и опашките.

3. Нарежете бобовите шушулки наполовина.

4. Залейте боба с вряла вода, донесете до кипене и гответе не повече от 5 минути.

5. След това изцедете водата, хвърлете обеления фасул в гевгир и изплакнете със студена вода.

6. Стерилизирайте бурканите (обикновено използвам половин литрови буркани) и сложете на дъното на всеки от тях чадър копър и две малки скилидки чесън (или една голяма, нарязана на няколко парчета).

7. Напълнете консервите до върха с бланширани аспержи боб. Опитайте се да го опаковате много здраво.

8. Пригответе марината. Ще ви трябва: вода - 1 литър, сол - 2 супени лъжици, захар - 150 г, оцет (9-ти, трапезен) - 150 мл. Разтворете сол и захар във вряща вода, добавете оцет. Тази марината ще бъде достатъчна за пет половин литрови кутии (при условие че са плътно пълни с боб).

Изсипете подготвените буркани с боб с вряща марината, покрийте ги с варени капаци и стерилизирайте в продължение на пет минути.

9. Навийте банки, обърнете, покрийте с нещо топло и оставете за 12 часа.

Вкусна и питателна закуска за зимата е готова! Имайте добра реколта от боб и добра реколта!