Как да си направите грахова супа с картофи

Описание на препарата

Приятна плътност, постоянен аромат и богат вкус правят грахова супа с картофи едно от любимите ястия на много гурмета. Супата е нежна, сърдечна и изненадващо вкусна. Приготвя се просто, а продуктите в състава му са най-прости и достъпни..

Супата се готви както постно, така и на обикновен пилешки (говеждо) бульон или на базата на всяко пушено месо. Ястието се сервира горещо, в течна форма или натрошено в картофено пюре. Крекерите, направени от пшеничен или ръжен хляб, се сервират с супа от пюре. Нарязаният хляб или осолените крутони се сервират с редовно течно първо ястие с грах..

Класическата рецепта не изисква пържене на моркови и лук: те се хвърлят нарязани в тиган с картофи. Домакинята може да избира според вкуса си, да изпържи зеленчуците си или не, независимо от рецептата. Друг вариант за готвене на зеленчуци е да хвърлите лук и моркови в тиган преди с картофи, а след готвене извадете от основата на супата и изхвърлете. Количеството вода в супата също се регулира от домакинята в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.

Съставките

Списъкът на съставките зависи от това коя версия на ястието е избрана: постно, месо, с пушени меса, със или без бисквити. Грахова супа с бисквити се сервира, ако е предварително смачкана в картофено пюре. Сухари се приготвят по всяка рецепта по преценка на домакинята. Всяко разнообразие от супа може да се пюре..

Постни съставки:

• 1 литър вода;
• 150 г грах;
• 5 картофа;
• моркови - 1 бр .;
• 1 лук;
• 1 зъб чесън;
• един куп зеленина;
• 1 супена лъжица зехтин (за вкус);
• 2 с.л. Сол. масла (за пържене);
• сол, черен пипер, подправки, дафинови листа - необходимото количество.

Посоченото количество съставки е предназначено за 4 порции.

Някои нюанси на готвене

Някои домакини добавят 4-6 супени лъжици към списъка на съставките. овесена каша - с нея супата е по-гъста, нежна и удовлетворяваща. Броят на картофите намалява или нараства по искане на готвача.

Рецептата за картофена грахова супа с месо се допълва с ½ кг пилешка или телешка каша. По желание се добавят пушени продукти (колбаси, салам, бекон, сланина, ребра, грудка) в количество от 500 g, след това частта от компонентите трябва да се намали. Например, слагайте по-малко картофи, редовно месо, не слагайте зърнени храни.

Пиперкорите и дафиновите листа се изпращат до супата, увита в торбичка с марля - за да могат лесно да се извадят от тигана, като се избягва да изскочи и случайно да попадне в чиния за сервиране.

Съставки за приготвяне на крекери за грахова супа:

• 300 г хляб (пшеница / ръж за избор);
• 4 зъба. чесън;
• 2 с.л. Сол. масло;
• сол, подправки - необходимото количество (по желание).

Граховата супа с картофи се готви дълго време, но няма трудности в процеса на готвене..

Как да си направите грахова супа с картофи

Когато приготвя грахова супа с картофи, домакинята трябва да спазва важните препоръки на опитни готвачи и да изпълнява всички стъпки стъпка по стъпка, в строго установена последователност. Само тогава супата ще бъде приготвена правилно и семейството ще бъде удовлетворено от резултата.

Стъпка по стъпка готвене

1. Сухият грах се накисва предварително в хладна вода и престои цяла нощ. Преди готвене водата се източва и самите грахови стърготини се сортират, след което се измиват под чешмата.
2. Налейте вода в тигана. Доведете измитото месо до кипене, изцедете водата. Изплакнете месото, добавете отново вода (само този път с вряла вода), доведете до кипене и след това намалете температурата на готвене. Гответе за 40-60 минути. Ако супата се готви без месо, тази стъпка се пропуска (и накиснат грах се добавя към вряща вода).
3. Изсипете грах и гответе до омекване (приблизително 40-60 минути). Задайте средно температурата на готвене. По време на готвене разбърквайте граха периодично, отстранете пяната, образувана по време на кипене. След като заври, намалете силата на огъня.
4. Измийте, обелете и смилайте всички зеленчуци, приготвени за супа. Нарежете картофа на филийки. Нарежете лука и моркова на малки кубчета. Нарязваме ситно зелените.
5. Пушени меса (ако са включени в рецептата), нарязани на тънки филийки и леко запържете в тиган с малко количество слънчогледово масло.
6. Когато грахът се свари, добавете към водата вода, черен пипер, грах, дафинови листа. След това изсипете картофи, моркови и след 10 минути. варене - лук и зехтин. (Ако решите да запържите зеленчуците, тогава лукът и морковите се добавят заедно 13-15 минути след картофите, когато той е почти готов. За да запържите зеленчуците, загрейте слънчогледово олио в тиган и запържете лука и морковите, докато се появи светлокафява коричка).
7. След 5 минути вряща в супа база добавете пушени меса. След още 5 минути. кипнете в супата, хвърлете скилидката чесън, прекарана през пресата, добавете сол на вкус, изсипете зеленина и варете още 2-3 минути.
8.  Махнете супата от котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да вари най-малко 10 минути. Благодарение на това ястието ще стане по-богато, с аромат на уста.

Приготвянето на грахова супа е толкова лесно! И тогава остава да се насладите на незабравимия му прекрасен вкус и постоянен аромат.