Колко да кисне грах за супа?

Грах за готвене на супа

продава се в магазините в изсушен вид и е много солиден. За да се готви по-бързо, грахът се накисва от векове. Опитните стюардеси вече знаят за, колко време да кисне грах. А за тези, които правят това за първи път, дайте намек 😉

Пълен грах

Потопете в купа, напълнете със студена вода и оставете за 5-8 часа. При накисване трябва да има 2-3 пъти повече вода от граха. Някой накисва грах през нощта, а сутрин готви супа. Някой го прави през деня, за да готви вечер. По различни начини. Но времето за накисване остава непроменено: 5-8 часа. Смята се, че ако грахът се е удвоил, те са достатъчно подути и готови за готвене.

Ако забравите да накиснете граха навреме, методът от съветската готварска книга ще ви помогне: изсипете граха с вряла вода и оставете за 1-2 часа. След накисването грахът се готви 20-30 минути.

Бърз начин за накисване на грах е със сода за хляб. Ускорява процеса на омекване на граха. Чистият, измит грах (1 чаша) се залива с гореща вода (4 чаши), добавя се 1 чаена лъжичка сода за хляб. В такъв разтвор грахът се държи от половин час до 1,5 часа. След това ядките се поставят в супа и се осоляват в самия край на готвене.

Нарязан грах (натрошен, наполовина)

Достатъчно е да държите във вода 20 минути - 1 час. Половинките абсорбират водата по-бързо и стават готови да готвят супа. Като цяло, ако не обичате да се занимавате с готвене и отделяте много време за това, по-добре е да купите грах на половинки. По-лесно е да готвите супа с нея. Освен това, ако използвате тенджера под налягане, натрошеният грах изобщо не може да се накисва. Изплакнете добре и поставете всички съставки в тенджера под налягане.

Препоръки за готвене, които намерихме на опаковката с нарязан смлян грах:

По този начин, за готвене на супа, нарязан грах, достатъчно е просто да изплакнете добре, поставете в тиган с вода и да доведете до кипене. Ще се готви само 30-40 минути, без никакво накисване (на слаб огън). И този път като правило е достатъчен за готвене на супа. Тоест можете да го хвърлите с картофи.

Важни точки!!!

• Преди накисване, грахът трябва да се измие със студена вода и да се сортира, ако е необходимо.
• Накиснете също трябва изключително в студена вода, така че грахът да не се заквасва.
• Ако преекспонира грах във водата, той ще стане кисел, ще се пени и ще мирише лошо. Супата, съответно, ще се окаже по-малко вкусна и ще се влоши по-бързо.
• Има препоръки за времето на накисване, за да сменяте водата на всеки час, за да не се подкиселява.
• Водата, в която е бил накиснат грахът, не е подходяща за по-нататъшна употреба. Отцежда се и се почиства..

Грахова каша

Нечестно забравено старо руско ястие - грахова каша. За приготвянето му се препоръчва и грахът да се накисва (за колко - 5 часа). И ако вземете натрошен грах (половинки), тогава не можете да направите това. Смачканият грах, напоен с вода, ще се готви 30 минути, а без накисване - 50 минути.

За да приготвите грахова каша, имате нужда от грах на половинки, сол и вода. 2 чаши грах се изсипват в гевгир и се измиват под поток студена вода. За готвене на грахова каша грахът не може да се накисва. В тавата се изсипват 6,5 чаши вода и в нея се изсипват 2 чаши грах. Гответе 50 минути, ако грахът не е накиснат. И сол в края. Гответе под капак на слаб огън.