Картофени ястия: 20 прости рецепти за всеки ден

Картофът, като хляб, е главата на всичко. Може би, нито един празник не е завършен без ястия от тази коренова култура, а в обикновените дни картофите са една от основните съставки в менюто. Какво може да се приготви от картофи, освен картофено пюре, прочетете в нашата статия.

Касероли, пържени картофи, салати и палачинки - това и много повече може да се приготви от обикновени картофи, без да се правят големи усилия. Картофите могат да бъдат съставка както в най-обикновените ястия, така и в празничните ястия, които могат да се приготвят и хубаво да се сервират..

Фурна картофена гювеч с кайма

Обилна храна, която може да се приготви за вечеря за цялото семейство.

Ще ви трябва: 5 бр. картофи, 0,5 кг кайма, половин пакет зелен лук, 2 чаши мляко, 3 супени лъжици. масло, 3 с.л. брашно, 250 г твърдо сирене, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете и нарежете картофите на тънки филийки. Запържете каймата с нарязан лук в тиган. Намажете съда за печене с растително масло, сложете слой картофи, сол и черен пипер на вкус. Отгоре сложете половината кайма, сол и черен пипер. Отново сложете слоя картофи, сол, черен пипер и слой от останалото мляно месо. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашно, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Докато бъркате, изсипете млякото и гответе, докато се сгъсти. Махнете тенджерата от котлона и добавете настърганото сирене, разбъркайте и изсипете соса отгоре върху каймата. Покрийте формата с фолио и изпечете гювеча в предварително загрята фурна до 175 градуса за 1-1,5 часа. Махнете фолиото 20 минути преди печене.

Картофена гювеч с пилешко месо

Друг страхотен вариант за хранене.

Ще ви трябва: 0,5 кг пилешко месо, 3-4 бр. картофи, 100 г грудка, 250 г твърдо сирене, половин сноп зелен лук, 0,5 чаши сметана, смлян червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете и нарежете картофите. Нарязваме филето на кубчета, настъргваме сиренето, нарязваме грудката и лука. Намажете съда за печене с олио, сложете слой картофи (половината), отгоре - слой филе, сол и черен пипер на вкус, поръсете с червен пипер. Отгоре намажете с половината нарязана грудка, половината настърган кашкавал и половината нарязан лук. След това сложете останалите картофи, бруске, сирене, лук, сол, черен пипер и поръсете с червен пипер. Изсипете целия крем, покрийте формата с фолио и сложете да се пече във предварително загрята на 180 ° C фурна за половин час. Махнете фолиото 10 минути преди печене.

Картофи зрази с гъби

Zrazy е пълнен баничка. Опитайте да направите картофено зразо с гъбен пълнеж!

Ще ви трябва: 6-8 бр. картоф, 1 яйце, 1 с.л. брашно, 4-5 с.л. нишесте, 1 глава лук, 450 г пресни гъби, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете картофите, нарежете на парчета и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Обелете гъбите, нарежете и запържете в растително масло, добавете нарязания лук, сол, черен пипер и задушете малко. Хвърлете картофите в гевгир, оставете го да се отцеди във вода, след това прехвърлете в купа и охладете малко. След това разбийте с картофена преса, добавете брашно, нишесте, яйце и разбъркайте добре. Сол, черен пипер и разбъркайте отново. Поръсете дъската с брашно, наредете хълм от 2-3 супени лъжици картофена смес и оформете торта. В центъра изложете малко гъбен пълнеж и оформете око с продълговата форма. Повторете с останалата част от зраза. Запържете в затоплено растително масло по 3 минути от всяка страна и сервирайте със заквасена сметана.

Картофена супа с кюфтета

Супата е много богата, ароматна и сърдечна..

Ще ви трябва за супа: 0,5 кг картофи, 3 моркови, 2 стръка целина, 1 глава лук, 5 супени лъжици. ориз, 8 чаши пилешки бульон, 4 чаши вода, сол и черен пипер на вкус - за кюфтета: 1 кг месо филе, половин лук, сушен магданоз и копър, сол, черен пипер и растително масло.

подготовка. За кюфтетата смилайте лука и запържете в сгорещено олио, сол и черен пипер. Махнете тигана от котлона и добавете каймата, разбъркайте и оформете малки кюфтета. За супа, смилайте лука и целина, настържете морковите на едро ренде и запържете всичко в тиган в сгорещено олио. Изсипете бульона и водата и довеждайте до кипене. Добавете нарязаните на кубчета картофи и отново сварете супата. Добавете ориз, сварете малко и сложете кюфтетата. Варете ги до омекване, поръсете със сушени билки, сол и черен пипер супа на вкус.

Картофена супа за кнедли

Дори и най-простата супа ще има по-добър вкус, ако добавите към нея картофени кнедли..

Ще ви трябва за супа: 3 моркови, 4 скилидки чесън, 1 чаша замразен грах, 2 чаши бульон, 6 чаши вода, 1 супена лъжица. масло, 2 кубчета пилешки бульон, сол и черен пипер на вкус - за кнедли: 3-4 бр. картофи, 1-1,5 чаши брашно, 1 яйчен жълтък, сол на вкус.

подготовка. Сварете картофите, докато се сварят в корите, леко се охлаждат, обелете и намажете с преса. Добавете брашно (1 чаша), жълтък, сол на вкус и омесете тестото с ръце. Ако е необходимо, добавете още брашно. Разделете бучката тесто на 2-4 части и разточете снопове с дебелина около 2-3 см от всяка.Натиснете всеки такъв пакет с длан малко и нарежете на малки кнедли. За супа разтопете масло в тенджера и запържете настърганите моркови, добавете нарязан чесън, леко запържете и налейте вода и бульон. Доведете до кипене и поставете кубчетата булон и кнедли. Докато разбърквате, отново кипете и гответе 5 минути, докато кнедлите изскочат. Добавете граха, солта и черния пипер към супата на вкус и свалете от котлона. Сервирайте супата веднага.

Класически картофени палачинки

Драники е визитната картичка на много славянски кухни. Вижте как да готвите това ястие в класическата версия.

Ще ви трябва: 6 бр картофи, 2 яйца, 2 с.л. брашно, щипка бакпулвер, половин лук, сол, черен пипер и растително масло на вкус.

подготовка. Обелете и настържете картофите. В купа комбинирайте яйца, брашно, бакпулвер, сол и черен пипер. Добавете картофите и нарязания лук и разбъркайте добре. Загрейте олиото в тиган и с помощта на лъжица сложете картофената маса в тиган, изстискайте с лъжица, за да оформите малка торта и пържете по 3 минути от всяка страна. Готовите палачинки сложете върху хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.

Панирани пържени картофени банички

Можете лесно да направите вкусни пайове от картофи..

Ще ви трябва: 4-5 бр. варени картофи, 200 г твърдо сирене, 2 яйца, 150 г галета, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Намачкайте картофите с преса, добавете 1 яйце, настърган кашкавал, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Оформете пайове от сместа. Потопете всеки пай в разбито яйце, а след това - в галета и пържете в сгорещено масло до златисто кафяво.

Кайма с панирана кайма

Британците наричат ​​такъв пастирски пай и всичко, защото можете да го приготвите от прости съставки.

Ще ви трябва: 600 г кайма, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 торба замразена зеленчукова смес, 2 супени лъжици. соев сос, 1 чаша бульон, 6 бр. варени картофи, 4 супени лъжици. масло, 160 мл мляко, 50 г твърдо сирене, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. В тиган (с подвижна дръжка) загрейте малко растително масло и запържете каймата. Добавете нарязания лук и чесън и оставете да къкри за няколко минути. След това изсипете соев сос, бульон и разбъркайте всичко. Сложете замразени зеленчуци, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри, докато малко течност се изпари. Намачкайте картофите, добавете маслото, млякото и настърганото сирене, посолете малко и разбъркайте добре. Поставете приготвената картофена смес върху каймата, загладете и поставете във фурната, предварително загрята до 175 ° С. Печете тортата за 40 минути.

Германска картофена салата

Такава салата може да бъде сервирана като гарнитура или като напълно независимо ястие..

Ще ви трябва: 1 кг картофи, 350 г пушена бъркалка, 2 скилидки чесън, 5 супени лъжици. ябълков оцет, 1 с.л. горчица, 3 супени лъжици захар, 0,5 ч.л. сол, 0,5 ч.л. черен пипер, куп магданоз.

подготовка. Обелете картофите, нарежете ги на четвъртинки и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете и подсушете. Смелете гърдата, запържете и сложете в чиния. Охладете получената мазнина и добавете към нея оцет, захар, горчица сол и черен пипер, разбъркайте и доведете сместа до кипене. След това добавете към него нарязан чесън, задушете малко и свалете от котлона. Сложете картофите в сместа и разбъркайте добре, оставете за 15 минути. Към картофите добавете запържената грудка, нарязан магданоз, разбъркайте и сложете салатата в чиния при сервиране.

Американска картофена салата

Американската версия на картофена салата не е по-лоша.

Ще ви трябва: 1,5 кг картофи, 2 стръка целина, половин червен лук, 2 ч.л. магданоз, 1 ч.л. копър, 120 мл майонеза, 2 ч.л. винен оцет, 1 ч.л. горчица, 0,5 ч.л. черен пипер, щипка червен пипер.

подготовка. Сварете картофите, докато се сварят, охладете и нарежете на кубчета. Отделно смесете майонеза, оцет, горчица, черен пипер и червен пипер и изсипете сместа върху картофите. Добавете нарязан лук, билки, разбъркайте добре и охладете преди сервиране..

Картофена гювеч в бавна готварска печка

Поставете приготвените съставки в мултиварката, задайте желания режим и докато обядът сам се приготвя, направете своето.

Ще ви трябва: 6 бр картофи, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 120 г масло, 300 г твърдо сирене, 200 г бърнър.

подготовка. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки и ги поставете в саксията с крок. Смелете гърдата и сложете отгоре картофите. Поръсете все повече и повече настърган кашкавал. Разтопете маслото, смесете с нарязан чесън и изсипете картофите върху сместа. Покрийте и печете в бавен режим за 4-6 часа. 15 минути преди печенето да е готово, поръсете отгоре с нарязан лук и останало сирене.

Домашен картофен чипс

От картофите може да се направи вкусен хрупкав чипс - не по-лошо, отколкото от магазин.

Ще ви трябва: 2 бр картоф, растително масло, сол на вкус.

подготовка. Обелете и нарежете картофите колкото е възможно по-тънки. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и върху нея сложете картофените филийки на един слой. Поръсете картофите с олио, поръсете със сол и печете във фурна, предварително загрята до 220 градуса, за 15-20 минути.

Картофени банички с пюре

Ако имате картофено пюре, останало от вечерята, можете да приготвите вкусни кюфтета от него.

Ще ви трябва: 600 г картофено пюре, 200 г твърдо сирене, 1 яйце, 4-6 с.л. брашно, 2 скилидки чесън, 100 г шунка, 75 г хлебни трохи, готварско олио за пържене.

подготовка. В голяма купа комбинирайте картофено пюре, настърган кашкавал, яйца, брашно, смлян чесън и шунка. Ако сместа не се държи, добавете още малко брашно. Оформете котлети от картофена маса, оваляйте в галета и запържете в растително масло за 3-4 минути от всяка страна до златисто.

Картофени палачинки

От останките от картофено пюре можете да направите и палачинки, нежни, ароматни и много устни.

Ще ви трябва: 300 г картофено пюре, 100 г твърдо сирене, 8 супени лъжици. брашно, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 с.л. магданоз, 2 с.л. зелени босилек, 2 яйца, 4 с.л. масло, 1 ч.л. сол, 0,5 ч.л. черен пипер, растително масло на вкус.

подготовка. Смелете лука и чесъна и запържете до омекване в растително масло. Охладете леко и прехвърлете в купа. Добавете картофено пюре, настърган кашкавал, брашно, яйца, сол, черен пипер и билки и разбъркайте добре. Оформете от масата на тортите и ги запържете в разтопено масло за 3 минути от всяка страна.

Кнедли с картофи и гъби

Кнедли с такъв вкусен пълнеж могат да се приготвят за празничната трапеза.

Ще ви трябва за теста: 400 г брашно, 2 яйца, 300 мл вода, 3,5 с.л. масло, 0,5 ч.л. сол за пълнежа: 600 г варени картофи, 0,5 кг пресни гъби, 1 глава лук, 4,5 супени лъжици. масло, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Смесете брашното с охладеното разтопено масло, добавете яйцата, солта и водата. Омесете гладко, еластично тесто, увийте с филм и оставете за 30 минути. Намачкайте картофите в картофено пюре, добавете олио, сол и черен пипер на вкус. Запържете нарязаните гъби и лук в растително масло, сол, черен пипер и добавете към картофите, разбъркайте. Разточете тестото на тънко, използвайте чаша, за да нарежете кръгчетата и сложете 1-2 ч.л. в центъра на всяка. пълнене. Увийте краищата и притиснете добре. В голяма тенджера кипнете вода и сварете кнедли до сваряване. По желание след готвене кнедли може да се запържи в масло до златисто кафяво..

Картофени пайове

Ще бъде по-лесно да направите такива пайове, ако имате готово тесто за мая под ръка.

Ще ви трябва: 0,5 кг тесто с мая, 700 г варени картофи, 1 глава лук, 3,5 с.л. масло, 100 мл мляко, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете лука и запържете в олио до златисто кафяво. Намачкайте картофите в картофено пюре, добавете масло и мляко, сол, черен пипер. Добавете лука и разбъркайте добре. Разточете тестото, изрежете го с чаша халба, сложете малко гарнитура във всяка и оформете пайове. Поставете ги върху тава за печене, покрита с пергамент, оставете да втаса малко, намажете с разбито яйце по желание и печете във фурна, предварително загрята до 180 ° С, за 15-20 минути.

Печено говеждо месо с картофи

Печено - отлично сърдечно ястие, което може да се приготви дори за празничната трапеза.

Ще ви трябва: 700 г картофи, 2 кг говеждо месо, 4 моркови, 1 лук, 6 скилидки чесън, 3 чаши бульон, 1 чаша вода, 2 супени лъжици. оцет, 2 с.л. соев сос, 4 стръка мащерка, 1 с.л. магданоз, сол и черен пипер на вкус, растително масло.

подготовка. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете говеждото месо, нарязано на едри парчета от двете страни. Сол и черен пипер и прехвърлете в чиния. В същия тиган сложете нарязани моркови, лук и цели или едро нарязани картофи. Сотирайте зеленчуците за 8-10 минути. Добавете бульона, водата, оцета, соевия сос, нарязания чесън, мащерката и малко сол и черен пипер. Сложете печеното говеждо месо в тиган и донесете всичко до кипене. Покрийте тигана и поставете във фурната, предварително загрята до 175 ° C, за 3,5 часа.

Пилешка яхния

Пилешки картофи - добра комбинация в едно просто, но вкусно ястие.

Ще ви трябва: 0,5 кг пилешки бедра, 0,5 кг картофи, 4 скилидки чесън, 2 домата, китка спанак, 2 супени лъжици. масло, 2 ч.л. смес от сушени билки, 1 ч.л. смлян червен пипер, 1 чаша пилешки бульон, 1 чаша сметана, 100 г твърдо сирене, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Поръсете бедрата със сол, черен пипер и билки. Разтопете маслото в тиган и запържете месото по 4-5 минути от всяка страна. Сложете пилето в чиния и изсипете растителното масло в тигана и сотирайте нарязания чесън. Добавете червения пипер и нарязаните картофи, запържете за 2-3 минути. Сипете в бульона, добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри 4-5 минути. След това изсипете сметаната, поръсете с половината настърган кашкавал, сложете спанака и оставете да къкри още няколко минути. Поставете пържените пилешки бедра в тиган и оставете да къкри заедно, докато пилето и картофите са готови, около 15-20 минути. Сервирайте готовата храна веднага.

Месо в саксия

Ястията в саксии са вкусни и удовлетворяващи. А задачите с готвенето са много минимални.

Ще ви трябва: 800 г картофи, 1 кг постно свинско или говеждо месо, 2 глави лук, 200 г твърдо сирене, 2 супени лъжици. сухо бяло вино, 2,5 с.л. масло, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете месото на доста големи парчета и запържете в растително масло за 5 минути. Сложете месото в купа, а в тигана налейте виното и малко вода, донесете до кипене, добавете сол и черен пипер и гответе за няколко минути. Картофи с лук и лук. Поставете картофи на дъното на саксиите, като ги напълнете около една трета. Отгоре сложете слой лук и слой месо и залейте с винен сос. Поръсете с настърган кашкавал, сложете отгоре малко масло, покрийте съдовете с капак и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 50 минути. 10 минути преди края на печенето извадете капаците от съдовете.

Печен картоф в заквасена сметана

Нежна кремава картофена гювеч - опитайте и вие!

Ще ви трябва: 800 г картофи, 5 скилидки чесън, 50 г твърдо сирене, половин копър, 5 супени лъжици. заквасена сметана, 0,5 чаши вода, щипка кориандър, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете и нарежете картофите на тънки филийки. Смесете заквасена сметана с вода, добавете чесъна, солта, черния пипер, кориандъра и нарязания копър, прекаран през пресата. В намазнена форма сложете слой картофи, залейте със заквасена сметана, след това отново сложете слой картофи и отново залейте със заквасена сметана. Най-горният слой трябва да бъде заквасена сметана. Печете картофи във фурна, предварително загрята до 190 ° C, в продължение на 30 минути. След това поръсете гювеча с настърган кашкавал и печете още 10 минути.

Спестете нашата селекция от картофени рецепти, за да не се чудите следващия път какво да готвите за обяд или вечеря.!