Постни картофени палачинки

Палачинките от леща могат да се окажат на вкус по-добри от класическите, ако са правилно подправени с лук, чесън и билки. Останалата част от технологията на готвене не се променя. Общото прекарано време е 25-30 минути. Всяко растително масло е подходящо за пържене, но най-добре е да вземете маслиново.

Съставки за 2 порции:

• картофи - 400 г (5-6 средни грудки);
• лук - 1 брой;
• пресен магданоз - половин китка;
• чесън - 2 скилидки;
• пшенично брашно (премиум) - 2 супени лъжици;
• сухи билки - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Постни рецепти за палачинки за картофи

1. Обелете, измийте, настържете картофите на най-фината ренде или нарежете с пасатор. Получените парчета трябва да бъдат приблизително еднакви по размер и дебелина. Настържете лука и чесъна. Измийте и нарежете на ситно магданоза.

Когато смилате съставки (с изключение на магданоз) в блендер, готовите палачинки ще бъдат по-нежни.

2. Към получената картофена маса добавете брашно, нарязан магданоз, лук, чесън, сушени билки. Омесете тестото до гладко.

3. Загрейте тиган с растително масло. С помощта на супена лъжица сложете картофената маса в тиган, лъжица, за да придадете на палачинките кръгла или овална форма. Картофените палачинки не трябва да са прекалено гъсти, в противен случай те ще бъдат лошо пържени.

4. Запържете постните картофени палачинки на партиди от 3-4 парчета на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

5. Потопете готовите палачинки с хартиена кърпа, за да се освободите от останалата мазнина, след което ги сгънете в тиган и покрийте за следващата партида. Готовите ястия могат да се сервират с доматен сос или зеленчуци.