Вкусни ястия с кайма - 9 оригинални рецепти със снимки

От мляно месо можете да готвите не само котлети. Има много други интересни рецепти, за изпълнението на които имате нужда от плънка. Направихме за вас селекция от такива ястия, оригинални и прости за приготвяне. Вземете под внимание!

Днес в магазина можете да закупите готово мляно месо, от един или няколко вида месо, с добавка на бекон. Но у дома не е трудно да си направите собствено мляно месо, кълцайки парчета месо. Освен това по преценка можете да смесвате месо от мазни сортове и по-постно. Използвайте любимите си комбинации за готвене..

Месни топки в сметанов сос

Нежните ароматни кюфтета в апетитен кремообразен сос могат да се консумират дори без гарнитура.

Ще ви трябва: 500 г кайма, 1/4 с.л. галета, 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 яйце, 5 с.л. масло, 3 с.л. брашно, 1 чаша сметана, 1 ч.л. горчица, 1 супена лъжица соев сос, 2 с.л. телешки бульон (или обикновена вода), 1 супена лъжица. магданоз, 1/4 ч.л. смлян лют пипер, 1/4 ч.л. смляно индийско орехче, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Комбинирайте кайма, крекери, нарязан магданоз, люспи, индийско орехче, нарязан лук, чесън и яйце, подправете със сол и черен пипер. Разточете кюфтетата от получената маса. В голям тиган загрейте растително масло и 1 с.л. масло, сотирайте кюфтетата, докато се сварят.

Поставете ги в чиния и покрийте с фолио. В друг тиган разтопете останалото масло, изсипете брашното и разбъркайте, запържете го до кафяво. Сипете в бульона и сметаната бавно. Добавете соевия сос и горчицата и доведете до кипене. Гответе, докато сосът започне да се сгъстява, сол и черен пипер. Сложете кюфтетата в соса, оставете да къкри 1-2 минути и сервирайте.

Гръцка Мусака

Гръцката мусака се различава от българската по наличието на патладжан и специален кремообразен сос в рецептата.

Ще ви трябва: 700 г кайма, 4 картофа, 2 патладжана, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 1/2 чаша червено вино, 1/2 букет магданоз, растително масло, сол и черен пипер на вкус - за соса: 4 чаши мляко, 1 чаша брашно, 200 г масло, 2 жълтъка, 1/2 час. л. смлян индийски орех, сол и черен пипер.

подготовка. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете патладжана на тънки филийки, сложете ги в купа със солена вода и оставете за 30 минути, след което отцедете и подсушете върху хартиена кърпа. В голям тиган загрейте растителното масло и запържете картофите. Прехвърлете го в купа и в същия тиган, като добавите олио, запържете филийките от патладжана и ги изпечете от излишната мазнина с хартиена кърпа. Добавете малко олио в тигана и запържете нарязания лук, чесън и кайма. Налейте с вино, добавете магданоз, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Разбъркайте доматеното пюре в 1/2 чаша вода и изсипете в тавата. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време. Намажете съда за печене с растително масло, сложете половината картофи на дъното, а след това половината филийки от патладжана. Отгоре се залива с половината месен сос и се повтарят слоеве.

За да приготвите кремообразния сос, разтопете маслото в тенджера, постепенно изсипете брашното, като разбърквате с размах. След това постепенно налейте 4 чаши горещо мляко и, като бъркате непрекъснато, довеждате соса до кипене, махнете тигана от котлона. Добавете индийското орехче, сол, черен пипер, разбъркайте. Сложете жълтъците, разбъркайте отново добре и изсипете соса върху месния слой. Печете мусака във фурна, предварително загрята до 175 ° С, за 40 минути.

Овчарски пай с картофено пюре

Да направите такъв пай е много просто. Но в крайна сметка получавате обилно и много вкусно ястие, което можете да сервирате топло или охладено.

Ще ви трябва: 500 г кайма, 1 глава лук, 2 моркови, 100 г замразен грах, 1 кубче телешки бульон, 1 ч.л. сушена мащерка, 1 супена лъжица соев сос, сол, смлян черен пипер и растително масло на вкус- за картофено пюре: 900 г картофи, 2 с.л. масло, малко мляко.

подготовка. Нарежете лука и морковите и запържете в растително масло в дълбок тиган или тиган, като добавите мащерка. След това добавете каймата и сотирайте до кафяво. Разтворете кубче бульон в 500 мл топла вода и добавете към каймата, изсипете соев сос, доведете до кипене и оставете да къкри всичко, покрито, в продължение на 20 минути. След това сложете граха и оставете да къкри за още 20 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Докато задушавате пълнежа за пая, пригответе картофено пюре. Обелете и сварете картофите в подсолена вода до омекване. Отцежда се, слага се масло, налива се малко мляко и се пюрира картофите до пюре. На дъното на намазнената форма първо поставете месната смес, след това - картофено пюре, сплескайте с вилица и изпечете тортата във фурна, предварително загрята до 180 ° С, за 20-25 минути.

Говеждо Уелингтън

Този месен пай от бутер тесто и говеждо месо е много лесен за приготвяне и е подходящ за ежедневен обяд със семейството ви и за празнична трапеза.

Ще ви трябва: 1 лук, 1 морков, 1 стрък целина, 1 картоф, 1 ч.л. розмарин, 2 скилидки чесън, 500 г смляно говеждо месо, 1 яйце, 500 г бутер тесто, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Загрейте фурната до 175 ° C. Нарязваме лука, морковите, целината и картофите и запържваме в затоплено растително масло заедно с розмарин. Добавете нарязания чесън, разбъркайте и прехвърлете зеленчуците в голяма купа. Добавете каймата към охладените зеленчуци, сол и черен пипер, изсипете половината от разбитото яйце и разбъркайте добре.

Разточете тестото в правоъгълник, наредете месната смес по протежение на едната широка страна, намажете краищата на тестото с яйце и усучете рулото, като притиснете добре краищата. Поставете пая върху лист за печене, намажете с останалото яйце и печете за час до златисто кафяво.

Класически кюфте

Рулото е много нежно, ароматно и много месно. Може да се сервира със салата от пресни зеленчуци и любимото ви гарнитура..

Ще ви трябва: 700 г мляно месо, 3/4 чаша моментална овесена каша, 3/4 чаша мляко, 1 яйце, 1 глава лук, 1/3 чаша кетчуп (или доматен сос), 2 супени лъжици. захар, 1 супена лъжица горчица, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Загрейте фурната до 175 ° C. Комбинирайте мляно месо, овесени ядки, мляко, яйце, нарязан лук, сол и черен пипер. Прехвърлете сместа в намазнена, едностранна форма. В малка купа смесете кетчупа, захарта и горчицата и изсипете получената смес на руло. Печете 1 час и 20 минути. Оставете рулото леко да се охлади преди сервиране..

Домашни бели

Пищни пайове със сочен пълнеж - чудесен вариант за обикновена закуска.

Ще ви трябва: за теста: 2 чаши кефир, 3,5 чаши брашно, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.л. сода, 4 с.л. растително масло - за пълнежа: 500 г кайма, 2 глави лук, 2 с.л. пресен цилантро, сол, черен пипер на вкус, готварско олио за пържене.

подготовка. За пълнежа смесете каймата и настъргания лук, овкусете със сол и черен пипер, добавете нарязан килантро. Разбъркайте всичко добре, покрийте и хладилник за половин час. За тестото в блендер смесете всички съставки, с изключение на маслото. Добавете постепенно олиото и омесете тестото. Покрийте го с филм и оставете за 20-30 минути.

Прехвърлете тестото върху намаслена повърхност, разделете го на 14 равни части във формата на топка. С ръце разтегнете всяко парче в малка плоска торта, разпределете пълнежа (1-2 с. Л.) И огънете краищата на плоската торта нагоре, оставяйки малък отвор в центъра. В голям тиган загрейте олиото и запържете белтъците, докато станат златисто кафяви, като ги сложите с дупката надолу. Сложете готовите белтъци върху хартиена кърпа, за да попиете излишното масло, и сервирайте с любимия си сос.

Пълнени чушки

Класическо и добре познато ястие, което може да се направи от кайма са пълнените чушки..

Ще ви трябва: 4 големи сладки чушки, 500 г кайма, 1 с.л. нарязан лук, 1 чаша варен ориз, 1 ч.л. сол, 400 г доматен сос, настърган кашкавал по желание.

подготовка. За чушките отрежете върха със стеблото и внимателно почистете семената и дяловете. Сварете във вряща вода за 5-7 минути и изсушете. Задушете каймата до готовност, добавете лука, ориза, солта и половината доматен сос. Разбъркайте и затоплете добре.

Напълнете чушката с пълнежа и поставете в дълбок съд за печене. Залейте го с останалия доматен сос, покрийте формата с фолио и печете във фурната за 45 минути, предварително загрята до 175 ° C. След това извадете фолиото, по желание поръсете черен пипер с настърган кашкавал и печете, докато сиренето се разтопи.

Пълнен карфиол

Можете да напълните с кайма не само черен пипер, но и, например, главата на карфиол.

Ще ви трябва: 1 голяма глава карфиол, 500 г мляно месо, сок от един лимон, 500 г домати, 1 черен пипер, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 150 мл зеленчуков бульон, 1 супена лъжица. настърган твърд кашкавал, 1 стрък магданоз, 1 яйце, 2 с.л. соев сос, червен пипер, сол и черен пипер на вкус, галета.

подготовка. Загрейте фурната до 200 ° C. Бланширайте карфиола във вряща вода с лимонов сок за 8 минути. Замразете. Нарязваме домати, чушки и лук. Смесете каймата със зеленчуци, добавете нарязан чесън и магданоз, яйце и соев сос. Разбъркайте добре, подправете със сол, черен пипер и червен пипер.

При зелето отрежете внимателно стеблото, за да не се разпаднат съцветия, и напълнете с приготвения месен пълнеж, запълвайки празнините между съцветия. Изсипете зеленчуковия бульон в съда за печене, сложете карфиола и печете около 40 минути. 10 минути преди готвене поръсете зелето с галета, смесени с лъжица настърган кашкавал. Сервирайте горещо.

Рикота Лазаня

Приготвянето на лазаня не е толкова трудно, колкото изглежда. Такова ястие ще ви бъде полезно, особено в голяма компания.

Ще ви трябва: 220 г листа лазаня, 450 г сирене рикота, 250 г твърдо сирене, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 500 г кайма, 800 г домати, 150 г доматено пюре, 1 ч.л. захар, 1/4 ч.л. сушен босилек, 1 дафинов лист, 2 чаши вода, сол, черен пипер и растително масло на вкус.

подготовка. В голяма дълбока тенджера запържете нарязан лук и чесън в растително масло. Добавете каймата и сотето, като бъркате често. Обелете доматите, обелете ги, нарежете ситно и добавете към каймата. Сложете доматеното пюре, 2 с.л. сол, захар, босилек, дафинов лист, черен пипер на вкус, налейте 2 с.л. вода, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 40 минути, като разбърквате от време на време. Сварете листа лазаня, ако е необходимо, в подсолена вряща вода.

Поставете малко месен сос на дъното на намазнения съд за печене, поставете слой лазаня отгоре. След това - слой месен сос, а отгоре - сирене рикота. Поръсете с настърган кашкавал. Отново сложете слой лазаня, отгоре - месен сос и слой сирене рикота. Повторете слоеве, ако е необходимо. Поръсете настърган кашкавал отгоре с лазаня и печете във фурна, предварително загрята до 160 ° С, в продължение на 45 минути.

Надяваме се, че тези рецепти ще попълнят вашата лична книга с рецепти и ще се харесат на домакинствата и приятелите!