8 Неусложнени и невероятно вкусни ястия от млади картофи

В международния ден на картофите споделяме с вас рецепти за всеки ден, защото картофите могат да се сервират като закуска, натрошени в салата, варени в гарнитура, пуснати в супа, пържени, печени, използвани като пълнеж за пай. И това не е всичко! Добави в избрани!

Младите картофи са универсален зеленчук за приготвяне на много вкусни ястия. Вземете в експлоатация следните рецепти.

1. Картофен омлет на испански

Гответе това просто и изненадващо вкусно ястие от Испания. Фактът, че такъв омлет от картофи е бил в менюто на бедни селяни, не влошава неговите достойнства и приятен вкус. Броят на съставките е предназначен за 3-4 порции.

Ще ви трябва: 3 големи картофа, 1 лук, 1 чаша олио, 5 яйца, сол на вкус.

подготовка. Обелете картофите и нарежете на половин пръстени. Запържете в загрято олио за 10-12 минути, добавете нарязан лук към картофа и продължете да къкри още 12 минути или докато картофът омекне. Сол на вкус, разбъркайте и сложете картофите и лука в купа, оставете да изстинат за 5 минути. Побийте яйцата със сол по това време. Сложете охладените картофи и лука в яйчената смес и разбъркайте. Сложете тиганът на среден огън, налейте малко олио, сложете картофената смес и пържете до златисто кафяво. След това внимателно обърнете омлета и запържете от другата страна. Нарежете готовия омлет на парчета и сервирайте.

2. Картофена (мусака) касерола

Гответе известното ястие от балканската кухня. От посоченото количество съставки ще се получат 6 порции.

Ще ви трябва: 1 кг картофи, 500 г кайма, 2 глави лук, 4 яйца, 1 чаша сметана, 1 чаша мляко, 1 ч.л. сушена мащерка или риган, 1 с.л. пресен магданоз, 2 скилидки чесън, щипка индийско орехче, 2 с.л. масла, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. В голям тиган загрейте олиото на среден огън. Изсипете нарязания на кубчета лук и запържете за около 1-2 минути. Добавете каймата и соте до готовност. Свалете от котлона, подправете със сол, черен пипер, мащерка и нарязан магданоз. Обелете картофите и нарежете на кръгчета. Намажете съда за печене с олио, сложете резените картофи в един слой на дъното, поръсете със сол и сложете една трета от каймата. Повторете слоевете още два пъти. Поставете слой картофи отгоре (четвърти поред). В малка купа разбийте яйцата, добавете млякото, сметаната, нарязания чесън и щипка индийско орехче. Разбъркайте добре и изсипете картофите със сместа. Покрийте съда за печене с фолио и печете при температура 200 ° C за 30-45 минути. След това махнете фолиото и печете до златисто кафяво..

3. Картофени палачинки с гъби

Ястие, познато и познато на мнозина, може да се приготви малко по-различно, като добавите гъби към пълнежа. Картофените палачинки са много нежни на вкус.

Ще ви трябва: 700 г картофи, 1/4 чаша брашно, 1 яйце, 1/4 чаша мляко, 30 г сушени гъби, 1 глава лук, 1 ч.л. пресен копър, растително масло, сол и черен пипер.

подготовка. Накиснете сушени гъби във вода (по-добре е да направите това предварително), след това изцедете водата и смилайте. Запържете гъбите с лука в тиган до омекване. Добавете нарязан копър, сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона и сложете в купа. Настържете картофите на едро ренде, добавете останалите съставки и разбъркайте всичко. В голям тиган загрейте олиото, сложете с лъжица слайд картофена маса, леко я изстискайте, поставете гъбената плънка отгоре върху картофа и върху тях още една лъжица картоф. Запържете картофените палачинки до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте горещо със заквасена сметана.

4. Пица с картофи

За да приготвите такава необичайна пица, можете да използвате готова основа.

Ще ви трябва: основа за пица, 1/3 чаша прясно извара, 3-4 картофа, 1 супена лъжица. розмарин, 1 с.л. масло, 1/2 чаша настърган твърд кашкавал.

подготовка. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат и нарежете на тънки кръгчета. Смесете с олио, розмарин и сол на вкус. Поставете основата за пица върху лист пергаментова хартия, поставете изварата с равномерен слой отгоре върху основата и картофите върху нея. Поръсете със сирене. Печете пицата за 10 минути до златисто и хрупкаво. Готовата пица може да бъде допълнително поръсена с прясно извара, намазана с олио и сол.

5. Картофи на скара

Такова ястие може да се приготви за пикник - просто направете предварително подготовка и ги вземете със себе си. Рецептата е за 6 порции..

Ще ви трябва: 18 средни картофа, 3 с.л. сол, 2 с.л. олио, 6 скилидки чесън, 1 ч.л. нарязана прясна мащерка, 1/2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин.

подготовка. Изплакнете добре картофите, обелете ги добре и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Изцедете водата и добавете олиото и нарязаните билки директно в тиган с картофи, разбъркайте добре. Пригответе шест квадратни листа фолио, поставете ги върху работна повърхност. Поставете картофите върху фолиото, сложете по 1 скилидка чесън във всяка порция и увийте фолиото, за да направите пликове. Скара картофи, като се обръща периодично, за около 15 минути.

6. Крем от картофена и лукова супа

Младите картофи - отлична основа за супа от пюре - бързо се сваряват, придавайки на ястието ефирна консистенция.

Ще ви трябва: 1 голям праз, 2 средни картофа, 2 чаши пилешки запас, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица. растително масло, 2 с.л. мляко (или сметана) сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете праз. Сложете зелената част заедно с дафиновия лист в тигана, изсипете пилешкия запас, покрийте и гответе на среден огън. Смелете бялата част на праза и пържете в олио за 5 минути. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета и поставете в съд с бульон. След няколко минути извадете зелените листа и дафиновия лист и гответе бульона на средно слаб огън за 15-20 минути, докато картофите са готови. След това свалете тигана от котлона, добавете мляко и разбийте супата с пасатор. Сол и черен пипер на вкус.

7. Картофена салата с хрян и копър

Тази солена сърдечна салата е чудесно решение за семейна вечеря..

Ще ви трябва: 1 кг нови картофи, 1/4 чаша заквасена сметана, 1/3 чаша майонеза, 1,5 с.л. хрян, 1 супена лъжица нарязан пресен копър, 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук, сол, смлян черен пипер.

подготовка. Изплакнете добре картофите и гответе в подсолена вода, докато омекнат. В голяма купа смесете заквасена сметана, майонеза, хрян, копър, лук. Нарежете картофите на четвъртинки и смесете добре с приготвената дресинг. Добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Оставете салата да престои известно време в хладилника, преди да сервирате..

8. Млади картофи, задушени с говеждо месо

По време на задушаване в млад картоф задържа всички полезни вещества. А в комбинация с месо получавате вкусно и удовлетворяващо ястие за малко семейство.

Ще ви трябва: 400 г картофи, 300 г говеждо месо, 2 глави лук, 2 моркови, 200 г гъби, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица. доматено пюре, няколко стръка магданоз за украса, сол, черен пипер, растително масло.

подготовка. Младите картофи могат да се накиснат за кратко в солена вода, така че нежната кора да се остави сама. Големи моркови и лук, малки - можете да поставите цялото ястие. Нарежете чесъна. Запържете леко нарязаното говеждо месо в малко количество олио в тиган с дебело дъно или патета. Налейте малко количество вода. Покрийте тигана и поставете на малък огън да се задушава. Ако говеждото е младо, това ще отнеме 30 минути, в противен случай времето може да бъде увеличено до 1 час. След това добавете картофите, зеленчуците и гъбите в тигана, добавете вода, ако е сварила, и оставете да къкри 10-15 минути. Сложете доматеното пюре, чесъна, задушете ястието за още 2-3 минути и можете да сервирате.

Ястията от младите картофи са не само здравословни, но и вкусни и удовлетворяващи. Гответе и се убедете сами.