Как да си направите медовина у дома: 7 доказани рецепти

Mead - ароматна нискоалкохолна напитка, известна от древни времена. Приготвят го от мед, вода и по желание добавят различни подправки. Вижте нашата селекция от прости доказани рецепти за домашна медовина, гответе и поканете гостите на дегустация!

Малко хора знаят как да си направят медовина у дома. Освен ако в селата древните рецепти на тази ободряваща нискоалкохолна напитка се предават от поколение на поколение. Приготвянето на напитка с мед е много вълнуващ процес, подобен на приготвянето на домашен хляб квас.

За да си направите реколтата, използвайте натурален, пресен, течен мед. Можете да експериментирате с сортове и да използвате липов, елда или див горски мед. Маята за медовина е по-добре да вземете прясно пресована, предназначена за печене на хляб, но сухата изобщо няма да развали напитката. По желание, за да придадете на готовата напитка интересен аромат, можете да добавите подправки - канела, джинджифил, кардамон, цитрусова кора, мента.

Някои рецепти за медовина използват шишарки от хмел. Те все още могат да бъдат намерени в някои домакински парцели - това катерещо растение гъсто сплита оградите и цъфти с атрактивни шишарки от светло зелен цвят. Те могат да бъдат събрани, изсушени и използвани за приготвяне на напитката. По-лесно е обаче да закупите готови сушени хмели в аптека..

За останалото - просто следвайте препоръките, посочени в рецептата, и ще успеете!

Месва без да кипва

Проста рецепта за приготвяне на домашна медовина.

Ще ви трябва: 50 г мед, 50 г стафиди, 1 литър вода.

подготовка. Добавете мед към преварена, охладена вода и разбъркайте добре, за да се разтвори. След това добавете немити стафиди, покрийте съда със сместа с капак и оставете на стайна температура за 2-3 дни. След това прецедете течността през тензух, бутилка, корк и поставете на хладно тъмно място, настоявайте 2-3 месеца.

Омесете с варенето

Лека пенлива напитка с приятен сладък вкус и неповторим аромат.

Ще ви трябва: 5,5 кг мед, 1 лимон, 100 г прясна мая за печене, 19 л вода.

подготовка. В емайлиран тиган разтваряме мед в 6 литра вода, добавяме сока, изцеден от лимона и довеждаме до кипене на слаб огън, като разбъркваме и отстраняваме пяната. След това махнете тигана от котлона и охладете медената смес до стайна температура. Добавете останалата вода и разбийте половината мая. Разбъркайте добре, изсипете сместа в бутилка или буркан, покрийте с водна пломба или гумена ръкавица с дупка, направена в един пръст и оставете да се рее на топло тъмно място за 1 месец. След това добавете останалата мая, разбъркайте, затворете съда с водна уплътнение и оставете за още 1 месец. След определеното време филтрирайте течността, бутилката, тапата и оставете напитката да се вари 4-6 месеца на хладно и тъмно място.

Модерна домашна медовина

Дори в модерен апартамент или в страната, можете да приготвите истинска медовина, като използвате налични съставки.

Ще ви трябва: 300 г мед, 25 г прясна хлебна мая, 5 г шишарки хмел, щипка смляна канела и индийско орехче, 2 л вода.

подготовка. Кипнете вода и добавете мед. Докато бъркате, сварете сместа в продължение на 5 минути, отстранете получената пяна и добавете хмел (наличен в аптеката), сложете подправки и отстранете от котлона. Охладете сместа до стайна температура и разбийте маята в нея, разбъркайте и оставете на топло място за няколко дни. Когато сместа активно ферментира, изсипете я в бутилката, затворете я с ръкавица или специална капачка и я оставете за 5-6 дни. Когато ферментацията приключи, внимателно изсипете и прецедете напитката в чист съд, като внимавате да не нарушавате утайката, която е паднала на дъното. Бутилка медовина, корк, оставете да се вари 5-7 дни на тъмно, хладно място и опитайте.

Силна медовина

Приготвянето на медовина според тази рецепта ви позволява да получите напитка със сила 12-18.

Ще ви трябва: 1 кг мед, 100 г прясна хлебна мая, 20 г шишарки от хмел, щипка подправки (смляна канела, индийско орехче, кардамон), 6 л вода, водка по желание.

подготовка. Кипнете вода и без да сваляте тигана от котлона, добавете мед и разбъркайте, за да се разтвори. Сварете сместа, като разбърквате и отстранявате пяната. След това добавете подправки и хмел, варете още няколко минути и свалете от котлона. Охладете сместа до стайна температура и добавете маята. Разбъркайте, покрийте тигана с марля и поставете на топло място, за да ферментира. След 2 дни, когато сместа започне активно да ферментира, изсипете я в бутилката, затворете я с водна пломба или гумена ръкавица и я оставете за още 5-7 дни. След това внимателно прецедете медовината в чист съд, като извадите от утайката. По желание, за да се увеличи степента, медовината може да се разрежда с водка, със скорост 100 мл водка на 1 литър медовина и да настоява още месец.

Медовина от стар мед

Вкусна медовина може да се направи не само от пресен течен мед, но и от захаросан.

Ще ви трябва: 1,5 кг мед, 10 г шишарки от хмел, 3 суха мая, 10 л вода.

подготовка. Сварете вода в тиган, добавете мед и, без да отстранявате тигана от котлона, разбъркайте старателно, така че да се разтвори напълно. Варете за няколко минути, като отстраните пяната. След това добавете хмел, разбъркайте и изключете котлона, охладете и добавете маята. Покрийте тигана и го оставете на топло място за 5 дни. След това прецедете напитката, отстранете хмела, бутилката и корк. Поставете бутилките с медовина на хладно тъмно място за 2 дни, след това отворете, обезвъздушете получения газ, отново запушете и оставете за още 5 дни.

Mead газирана

Газираната медовина е подобна на домашния квас, само по-сладък, с по-богат жизнен вкус.

Ще ви трябва: готова медовина и пресен мед (със скорост 1,5 ч.л. на 1 литър готова напитка).

подготовка. Изплакнете старателно и подсушете предварително подготвените за напитката бутилки. Поставете мед на дъното на всяка бутилка, напълнете медовината, като не добавяте около 5 см към ръба на шията.Коркнете бутилките добре и поставете на тъмно, топло място за една седмица. Ежедневно проверявайте как протича ферментацията и оставете получения газ да се отвори, като отворите бутилките. След това поставете бутилките от напитката на хладно място за още седмица, за да узреят. Можете да оставите медовината да узрее за 2-3 месеца - това ще направи вкуса по-наситен.

Медете по стара рецепта

Древни рецепти за приготвяне на медовина, които внимателно се предават от поколение на поколение, са оцелели до наши дни..

Ще ви трябва: 80 г мед, 50 г стафиди, 1 л вода.

подготовка. Разтворете меда в леко затоплена вода, добавете немити стафиди. Покрийте сместа с марля и поставете на топло място да се рее. След 2 дни филтрирайте течността в чист съд, бутилирайте я, запечатайте я и я поставете на хладно, тъмно място, за да узрее..

Сега знаете как да приготвите медовина у дома. Необходими са само няколко прости съставки и търпение, за да изчакате напитката да узрее..