7 Прости рецепти за сок от бреза с квас

Приготвянето на здравословна, ободряваща и освежаваща напитка от пресен брезов сок у дома изобщо не е трудно. Основното е да събирате сока навреме и да следвате препоръките, посочени в рецептата. Вижте рецептите от брезов квас в нашата селекция.

Квас, приготвен с прясно набран брезов сок, е вкусна и здравословна напитка. Благодарение на витамин С, който се съдържа в сока, квасът е полезен за предотвратяване на настинки, укрепване на имунитета. Квас на брезов сок също допринася за загуба на тегло поради повишен диуретичен ефект.

Събирането на брезов сок работи от края на март до април. За да приготвите квас, използвайте само пресен сок, оставен на хладно място. За да почистите сока от отломки, филтрирайте го през марля, сгъната на 2-3 слоя.

За да обогатите вкуса на брезов квас, използвайте различни добавки: портокали, сушени плодове, ръжен хляб, кафе на зърна.

Съхранявайте готовия квас на тъмно и хладно място. Запазва полезните си свойства до шест месеца. Но отворена бутилка с напитка е по-добре да се пие през деня.

Брезов квас с хляб

Брезовият квас с хляб е много ароматен, с приятен вкус на хляб.

Ще ви трябва: 3 л пресен сок от бреза, 300 г ръжен хляб, 0,5 чаши захар, листа от касис или шепа стафиди.

подготовка. Прецедете сока през тензух и загрейте, без да ври. Нарежете хляба и го изсушете във фурната. В дълбок съд поставете бисквити, захар и сок, разбъркайте, за да се разтвори захарта. Добавете измитите и изсушени листа от касис или немити стафиди. Покрийте съда с марля и поставете на топло място за 3-5 дни. Когато процесът на ферментация приключи, прецедете кваса, изсипете го в бутилки и го изпратете на хладно тъмно място за съхранение.

Брезов квас с мед

Медът ще добави квас към брезовия сок. Такава напитка ще бъде по-здравословна, отколкото с добавяне на захар.

Ще ви трябва: 10 л пресен сок от бреза, 40 мл течен мед, 50 г прясна мая, 3 лимона, 4 стафиди.

подготовка. Прецедете сока в голям съд като тиган с емайл. Добавете сок, мая, мед и стафиди, изцедени от лимони. Разбъркайте, покрийте съда с капак или марля и оставете за 3-4 дни. След това прецедете, шише или консерва.

Брезов квас със стафиди

Стафидите ускоряват процеса на ферментация и придават на готовата напитка сладък и ненатрапчив плодов вкус.

Ще ви трябва: 5 л брезов сок, 50 г стафиди, 200 г захар, 2 лимона.

подготовка. Първо пригответе кваса. Поставете немити стафиди в стерилизиран буркан, добавете 1 с.л. захар, изсипете 300 мл леко затоплен брезов сок. Разбъркайте, покрийте буркана с марля и го поставете на тъмно място при стайна температура. След 3-4 дни квасът ще е готов. За да приготвите квас, филтрирайте брезовия сок в дълбок съд. Добавете извадената от лимоните жар и изцедения сок, захарта и приготвената кисела течност в сока. Разбъркайте всичко добре, покрийте съда с марля и оставете на стайна температура за 12-14 часа. След това филтрирайте, бутилирайте и съхранявайте на хладно място..

Брезов квас с портокал

Този ароматен квас перфектно освежава и утолява жаждата.

Ще ви трябва: 2,5 л брезов сок, 1 портокал, 1 чаша захар, 10 г прясна мая, листа от мента, стафиди.

подготовка. Филтрирайте сока и изсипете в голям буркан, добавете нарязания портокал. Размесете мая с 1 с.л. захар и добавете към сока заедно с останалата захар. За вкус сложете и пресни листа от мента, разбъркайте добре съдържанието на буркана, покрийте с марля и поставете на топло място. След няколко дни, когато сместа ферментира, прецедете я, бутилирайте, сложете по 2-3 във всяка. стафиди, корк и хладилник.

Бреза Квас със сушени плодове

Сушените плодове придават на квас приятен плодов вкус и красив кехлибарен цвят..

Ще ви трябва: 2,5 л брезов сок, 150 г сушени плодове.

подготовка. Изплакнете сушените плодове (сини сливи, сушени кайсии, ябълки, круши) и поставете в трилитров буркан. Залейте ги с филтриран сок, покрийте буркана с марля и поставете на топло тъмно място. След 10-14 дни прецедете кваса, бутилката и хладилника преди сервиране или съхранявайте на хладно тъмно място.

Брезов квас с ечемик

Когато приготвяте квас, ечемикът замества хляба, но вкусът на готовата напитка е много по-изразителен и по-богат.

Ще ви трябва: 3 л брезов сок, 1 чаша ечемични зърна, 0,5 чаша захар.

подготовка. Изплакнете ечемика и изсушете добре, след това изпържете в сух тиган до тъмно. Колкото по-тъмен е ечемикът, толкова по-богат е вкусът на готовата напитка. Филтрирайте сока, добавете охладения ечемик, захарта, разбъркайте добре, затворете капака и оставете за 10 дни на топло място. След това прецедете и шише. Съхранявайте готов квас на хладно тъмно място.

Брезов квас с кафе на зърна

Квас, приготвен с кафе на зърна, е отлична тонизираща и вкусна напитка..

Ще ви трябва: 2,5 л брезов сок, 50 г печени кафени зърна, 3 филийки ръжен хляб, 100 г захар, 50 г стафиди.

подготовка. В трилитров буркан поставете кафени зърна, захар, немити стафиди и сушени на фурна хлебни трохи. Напълнете всичко със сок, разбъркайте, сложете гумена ръкавица с дупка, направена от игла на шията на консервата и поставете съдовете на топло място. Когато квасът започне да гребе, ръкавицата ще се надуе. Когато се издуе, прецедете напитката, бутилката и поставете в хладилника, за да влеят.

Спестете си подбор от здравословни рецепти за квас, за да сте готови за сезона на брезовия сок.