Домашен сайдер - проста рецепта

1 час

Начин на приготвяне:

Сидърът е познат още от Средновековието. За правото да се нарича родното място на класическия ябълков сайдер се борят Франция, Германия и Великобритания. Който и да е, но създателят на сайдер подари на света вкусна, лека и свежа напитка, която лесно може да се приготви у дома..

За да направите пенлива напитка ще ви трябват ябълки, тяхното количество зависи от желания добив на вино. Подходящи са всякакви сортове и не е необходимо да се използват ябълки само от един сорт. Можете да експериментирате - направете партида сайдер от кисели ябълки, друга от сладки и друга от смес от сортове. След това сравнете това, което ви харесва повече. Вместо ябълки можете да вземете готов прясно изцеден сок. Въпреки това, тъй като това не се продава в магазините, трябва сами да изцедите сока. Значи се нуждаете от сокоизстисквачка. За да ускорите процеса на ферментация, пригответе мая (около 2 g на 10 l сок), за предпочитане вино. Обикновените пекарни също са подходящи, но с винена мая вкусът на сайдер ще бъде по-ярък, по-интензивен, плодов. Все още се нуждаят от чисти стъклени бутилки и голяма пластмасова кутия или варел.

съставки:

Получаване:

1. Изстискайте сок от ябълки. Най-лесният начин да направите това е с сокоизстисквачка или с хранителен преработвател, който има функцията на сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в голяма кутия или варел.
2. Добавете маята към сока. За да направите това, изсипете малко сок в съд, загрейте малко в микровълновата (така че сокът да стане топъл, но не горещ), изсипете маята и разбъркайте добре, докато се разтворят напълно. Можете да се уверите, че маята действа от мехурчетата, които се образуват на повърхността на сока. Изсипете разтвора от мая в бъчвата за сок и разбъркайте. Покрийте съда с кърпа или, ако размерът на шията позволява, дръпнете гумената ръкавица. Никога не затваряйте плътно капака. В процеса на ферментация се образува газ, който трябва свободно да излезе. Уплътняването на контейнер може да доведе до спукване от натрупан газ..
3. Поставете бъчвата за сок на тъмно и сухо място с нормална стайна температура в продължение на 4-5 дни. През това време сокът ще ферментира, ще се насити с мехурчета и приятен освежаващ вкус. Напитката ще съдържа малък процент алкохол (до 3-4). Ако искате по-силен сайдер с по-високо съдържание на алкохол, оставете сока да ферментира още няколко дни.
4. Прецедете ферментиралия ябълков сок през тензух, изсипете в чисти бутилки, корк и спрете в хладилника. Отворете бутилката с сайдер много внимателно.

Домашният ябълков сайдер не се съхранява дълго време (около седмица), така че е по-добре да го направите на малки порции. Насладете се на охладена пенлива напитка със семейството и приятелите.