Чугунен тиган: 13 съвета за грижа

Ако сте щастлив собственик на чугунен тиган, бързаме да ви поздравим, защото това е може би една от най-многостранните и вдъхновяващи кухненски прибори от всички изобретени някога.

Много къщи вероятно имат чугунен тиган, наследен от баба им и в същото време не губят качествата си. Ако наскоро сте се сдобили с такъв тиган, спазването на няколко прости правила ще ви позволи да зарадвате цялото семейство с вкусни ястия, приготвени в чугунен тиган за много десетилетия напред..

Изпечете тигана

На първо място, новият тиган трябва да се калцинира, за да се отстранят веществата, които производителят е обработил. За целта първо измийте тигана, след това го избършете на сухо, намажете го с растително масло и го поставете с главата надолу в предварително загрята фурна за един час.

След готвене почистете чугунената тава с тънък слой растително масло от всички страни.

Не отлагайте готвенето

Не дръжте чугунен тиган на празен ход. Най-добрият начин да поддържате тигана в добро състояние е да готвите в него. Без значение кое масло използвате, във всеки случай с течение на времето готвенето ще направи чугунения тиган още по-добър..

Ако вашата печка има стъклокерамичен плот, чугунен тиган е "противопоказан" за вас, тъй като лесно ще съсипе стъклокерамиката. Но не се отчайвайте - този тиган може да се използва като съд за печене.

Не прекалявайте с маслото

Смазването на чугунен тиган (преди и след готвене), разбира се, е необходимо, но имайте предвид: тънък слой масло е достатъчен, иначе скоро на дъното ще се образува лепкаво мазно находище, което ще трябва внимателно да изстържете. Не е ли по-добре първоначално да се предотврати появата му?

Загрейте тигана предварително

Чугуненият тиган се нагрява неравномерно, така че рискувате да получите същата неравномерно приготвена храна. За да избегнете това, всеки път преди готвене загрейте тигана за 5-10 минути на среден огън. След това капете с вода - ако изсъхне и се изпари, можете да започнете да готвите. Добре загрят тиган от чугун задържа и разпределя топлината перфектно.

Не се страхувайте да готвите различни ястия

Чугунен тиган може да се използва за приготвяне на почти всяко ястие: било то доматен сос, който отнема много време да заври, или бъркани яйца. Основното е, че след готвене, веднага изстържете останалата храна от тигана и под струя гореща вода внимателно я почистете с четка. След това подсушете тигана и намажете повърхността с масло..

Не мислете, че е незалепващо!

Чугунен тиган никога няма да има същия незалепващ ефект като тиган с тефлоново покритие. От друга страна, дори след една година няма да има чипове или пукнатини по нея. Той е безопасен за околната среда и не отделя токсични вещества, които биха могли да ви навредят..

Използвайте метални уреди

Да, да, това е точно така, когато метална кухненска шпатула не вреди, а по-скоро подобрява тигана. Контактът на метал с чугунена повърхност ще го полира във времето, правейки го по-устойчив на изгаряне. По-добре да използвате шпатула с плосък, огънат ръб..

Използвайте сапун, ако е необходимо

В повечето случаи, за да измиете тиган с чугун, достатъчно гореща вода и четка, но в някои случаи (например, за да се отървете от упоритата миризма на готвена храна), можете да използвате обикновен сапун. Не забравяйте да изплакнете тигана правилно, изсушете и намажете с растително масло.

Не накисвайте тигана във вода.

Ако остатъчната храна е изсъхнала на чугунен тиган, я изстържете с метална кухненска шпатула, налейте вода и поставете на бавен огън, за да оставите водата да ври известно време. След това отстранете останалата четка под поток гореща вода. Ако тиганът все още е напълно мокър, не се обезкуражавайте - изсушете го в загрята фурна при ниска температура и след това го намажете с масло отвътре и отвън.

Не съхранявайте готови ястия в чугунен тиган: повърхността му е пореста и абсорбира миризмите добре, следователно е по-добре да поставите готвената храна в контейнер и веднага да измиете тигана.

Не мийте тигана в съдомиялната машина.

Комбинацията от много гореща вода и разяждащ препарат ще унищожи капака на чугунената тава, така че в никакъв случай не използвайте съдомиялна машина, за да измиете такъв тиган. Ако това все пак се случи, изсушете тигана в предварително загрята фурна и олио от всички страни.

Избягвайте абразивите

Нито метална четка, нито дори прословутата „зелена страна“ (абразив) на обикновена гъба за миене на съдове няма да са подходящи за миене на чугунен тиган. И още повече, не се опитвайте да използвате прахообразно почистване или течни перилни препарати, тъй като всичко това ще съсипе покритието на тигана. Вместо това вземете обикновена гъба или гъба за измиване със стъкло..

Не поддържайте тигана влажен.

Чугунът, подобно на желязото, може да ръждясва

Уверете се, че тиганът е напълно сух, преди да го поставите в шкафа. В противен случай ръждата ще се залепи в покритието. Ако изплакнете тигана, докато все още е горещо, след това го обърнете с главата надолу и го поставете върху решетката на неотопляем котлон, за да се изпари всякаква останала влага. Ако тиганът е студен, след това го задръжте за известно време на бавен огън или изсушете във фурната.

Не поставяйте тигана под студена вода.

Тиган с горещ чугун не може да се мие със студена вода - това може да причини пукнатини. Охладете горещата тава до стайна температура или изсипете много гореща вода в нея, докато изстине..

Чугунен тиган е уникално и много трайно нещо в кухнята. Ястията, направени от чугун, имат по-нежен вкус и богат аромат.