Рецепти за домашно печене, нуга, козинаки, пастила и други сладкиши

Козинаки, печене, марципан, ирис - всичко това може да се купи във всеки магазин. Тези вкусни десерти обаче могат да се приготвят у дома, като се използват прости и достъпни съставки. За да го направите, следвайте указанията в рецептата и не се страхувайте да експериментирате.

В нашата селекция ще намерите прости рецепти за приготвяне на вкусни и любими от много детски десерти: печене, ирис, суфле, козинаки, пастила и други сладки.

Домашно печене

Въобще не е трудно да направите този вкусен френски десерт у дома..

Ще ви трябва: 100 г ядки, 50 г шоколад, 60 г масло, 60 г захар, 2 с.л. мед, 1 ч.л. ванилия, щипка сода.

подготовка. Разтопете маслото в тенджера, добавете захарта и меда и доведете сместа до кипене, като разбърквате от време на време. Гответе няколко минути, докато карамелът придобие златисто кафяв цвят и се сгъсти. Махнете тигана от котлона, добавете сода, ванилия и ядки, разбъркайте добре и сложете на малки порции върху лист за печене, покрит с пергамент. Изсипете печеното мляко с разтопен шоколад и поставете в хладилник за един час. Дръжте печенето в хладилник за около седмица..

Нуга вкъщи

За приготвянето на нуга можете да използвате всякакви ядки, както и нарязани сушени плодове.

Ще ви трябва: 2 чаши ядки, 2 чаши захар, 1 супена лъжица мед, 7 белтъка, 1 саше от ванилин, 1 чаша вода.

подготовка. Смесете водата със захарта и кипнете сиропа. Готовият сироп трябва да се отцеди от лъжица с конец. Добавете мед към сиропа, донесете до кипене и заври, като отново проверите за готовност. Разбийте белтъците в гъста пяна и внимателно прехвърлете в сиропа. Разбъркайте и поставете на водна баня. Докато бъркате, гответе масата, докато започне да изостава от стените на тигана. След това добавете ядките и ванилин към съдържанието му, разбъркайте и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, на равен слой. Оставете да замръзне за една нощ. Нарежете готовия нуга или начупете на порции.

Домашни козинаки

Познато от детството, лакомство със семена може да се приготви у дома.

Ще ви трябва: 90 г слънчогледови семки, 90 г мед, 20 г захар, 2 с.л. лимонов сок.

подготовка. Запържете семената в сух тиган до златисто кафяво. В тенджера смесете мед, захар и лимонов сок, загрейте, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори. Добавете семената към сместа и варете 15 минути, докато станат тъмни и гъсти. Сложете масата върху намазнена тава за печене, загладете и охладете за половин час. След това се нарязва, охлажда се напълно и се поставя в съд с капак.

Домашна пастилка

Пастилата може да се приготви от почти всякакви плодове и плодове. През лятото използвайте сезонни плодове, например череши..

Ще ви трябва: произволен брой черешови плодове.

подготовка. Изплакнете, подсушете и напълнете тигана до половината от обема. С помощта на преса за картофи смажете плодовете, за да изпъкне сокът. Сварете ги със сока на слаб огън, покривайки тигана с капак, около половин час. След като семената започнат да се отделят, махнете тигана от котлона. Охладете леко, прецедете ягодовата маса през сито и избършете пулпата, отделяйки я от семената. Поставете получената маса в леко намазнена форма с растително масло, загладете до дебелина 5-10 мм и оставете да изсъхне за ден-два. Нарежете готовата пастилка на порции и съхранявайте в херметически контейнер на хладно място.

Орехови пралине

Пралин е вкусен и лесен за готвене десерт, приготвен от ядки и захар. Смила пралинените в трохи блендер, може да се използва за приготвяне на торти и сладкиши.

Ще ви трябва: 1 чаша орехи, 1 чаша захар.

подготовка. В тиган с дебело дъно разтопете и сварете захарта, докато стане кехлибарена. Добавете нарязаните ядки и бъркайте бързо. Сложете сместа върху хартия за печене, покрита с пергамент, загладете и охладете за 30 минути. След това разбийте на малки парченца и сложете в запечатан съд.

Домашна рецепта за ирис

Помнете вкуса на детството, вкуса на "Златния ключ", гответе ириса у дома!

Ще ви трябва: 1 чаша печено мляко, 1 чаша захар, 2 супени лъжици. мед, 30 г масло, 1 саше ванилин.

подготовка. В тенджера смесете захар, мед, масло и мляко и оставете да къкри за 30-40 минути, като разбърквате. Готовата маса трябва да придобие карамелен цвят и да се сгъсти добре. Добавете ванилин, разбъркайте и отстранете от котлона. Сложете масата в намазнена форма с равномерен слой, охладете и охладете в хладилника. След това се нарязва на малки парченца.

Чърчхела у дома

Този необичаен десерт идва от Грузия. Използвайте натурален гроздов сок и цели ядки, за да го направите..

Ще ви трябва: 2 литра гроздов сок, 200 г брашно, 350 г орехи, захар на вкус.

подготовка. Първо трябва да подготвите основата. За целта нанижете половинки орехи на здрава нишка и ги изсушете добре на слънце. Изцедете сока от гроздето, за да направите 2 л, и го поставете да къкри за половин час. След това охладете до стайна температура и внимателно изсипете брашното и захарта на вкус. Разбъркайте, за да няма бучки, и отново поставете на огън. Гответе, разбърквайки, на слаб огън, докато масата се увеличи в обем и не промени цвета си. В получената маса 2-3 пъти потопете ядките, нанизани на конец, и окачете църквата да изсъхне за 3-4 дни, докато се образува белезникаво покритие.

Домашно суфле "Птиче мляко"

Деликатен, почти ефирен десерт особено като деца.

Ще ви трябва: 400 г захар, 3 белтъка, 100 г масло, 2 с.л. кондензирано мляко, 5 г агар-агар, 1 ч.л. лимонов сок.

подготовка. Смесете захарта със 100 мл вода, доведете до кипене и варете 10 минути, като разбърквате. Добавете агар-агар, разбъркайте и гответе, докато се разтвори. Изсипете лимонов сок и разбъркайте. Готовият сироп трябва да се отцеди от лъжица с конец. Разбийте белтъците до стабилни върхове и докато продължите да биете, леко изсипете сиропа. Разбийте за няколко минути, след което разстелете суфлето в купа и охладете. Добавете разтопен шоколад или пресни плодове към суфлето..

Марципан у дома

Класическият марципан се прави от бадеми, но могат да се използват и други ядки като орехи..

Ще ви трябва: 150 г ядки, 75 г захар, 75 г захар за глазура, 1 саше ванилин, 1 яйце, 1 ч.л. лимонов сок.

подготовка. Смесете захарта с пудра захар и добавете леко разбито яйце, разбъркайте. Поставете получената смес на водна баня и гответе, като разбърквате, докато масата се сгъсти. Махнете от котлона и добавете ядките, нарязани в блендер, добавете ванилията, изсипете лимонов сок и разбъркайте добре. Омесете масата, оформете наденица и охладете. Нарежете готовия марципан на порции. Може да се използва като готов десерт или да се добави като пълнеж към кифлички..

Както виждате, не е толкова трудно да приготвите вкусни необичайни десерти у дома. Какви домашно приготвени сладкиши готвите? Споделете рецепти в коментарите!