Прибиране на ябълки за зимата - най-добрите рецепти

Малко вероятно е веднага да изядете събраните ябълки. Опитайте се да ги направите заготовки за зимата - кехлибарено сладко, меко сладко, ароматен сос или здравословен чипс.

Не всички сортове ябълки могат да бъдат консервирани дори преди настъпването на зимата. Следователно, най-добрият вариант е предварително да направите запасите от ябълки. Има много рецепти за вкусни и прости ябълкови заготовки - конфитюр, конфитюри, конфитюр, мармалад. И ако няма време за варене на сладко, ябълките могат да бъдат замразени или сушени. Вижте нашата селекция от най-простите рецепти за прибиране на ябълки и пригответе нещо вкусно за зимата..

Ябълково сладко

За конфитюр е по-добре да вземете ябълки от кисели сортове, като Antonovka.

Ще ви трябва: 1 кг ябълки, вземете 1 кг захар, 300 мл вода, 2 г лимонена киселина.

подготовка. Измийте ябълките, обелете, нарежете на филийки и сложете в дълбока купа с подкиселена вода с лимонена киселина. Така ябълките не потъмняват. След половин час изцедете подкислената вода, сложете ябълките в тенджера, налейте чиста вода и гответе на слаб огън, като разбърквате 10-15 минути, докато станат меки. Налейте още малко вода, ако е необходимо. Отстранете ябълките от котлона, добавете захарта и разбъркайте добре, за да се разтвори напълно. Сложете сладкото отново на огъня, доведете до кипене и гответе още 30 минути. Сложете сладкото в стерилизирани буркани и го навийте на руло.

Домашно сладко

Естественото домашно сладко от ябълки е много по-вкусно и здравословно от сладкото, купено в магазин.

Ще ви трябва: ябълки и захар на вкус.

подготовка. Първо обелете ябълките, нарежете на филийки и гответе до омекване. След това ги избършете през сито. Изсипете полученото пюре в тиган, добавете захар (приблизително 150 г на 1 чаша ябълков сос). Гответе на слаб огън, като бъркате често, докато сладкото се сгъсти. Поставете готовото сладко в чисти буркани, оставете да изстине напълно и затворете с пластмасови капаци. Съхранявайте картофено пюре в хладилника.

Пълнеж от ябълков пай

От ябълки можете да направите магически „дресинг“, който през зимата ще бъде чудесен пълнеж за пайове и пайове. С този препарат често ще зарадвате домакински ароматни сладкиши.

Ще ви трябва: 4 чаши обелени и нарязани ябълки, 2 с.л. лимонов сок, 1/2 чаша захар, 3 с.л. царевично нишесте, 1/4 ч.л. индийско орехче, 1 ч.л. смляна канела, 1 чаша топла вода.

подготовка. Поставете ябълкови филийки в купа, добавете 3/4 чаша вода, лимонов сок и разбъркайте. Разбъркайте царевично нишесте и 1/4 чаша вода в тенджера. Добавете канелата, захарта и индийското орехче. Прехвърлете ябълките в нишестена маса и гответе на слаб огън, докато станат меки. Оставете да изстине и легнете в банки.

Ябълкова пастилка

Домашната ябълкова пастилка е вкусен и здравословен десерт. За приготвянето му е по-добре да използвате кисели ябълки.

Ще ви трябва: 4,5 кг ябълки и 4 кг захар (може и по-малко на вкус).

подготовка. Първо изпечете ябълките във фурната, просто като ги разнесете върху лист за печене. Готовите ябълки ще потъмнеят и ще се напукат леко. След това ги избършете през сито, отстранете обелката и сърцевината със семена. В полученото пюре добавете захарта и варете, като бъркате постоянно, до средна плътност. Изсипете плътното ябълково пюре на равен слой в дълбок лист за печене, поставете във фурната при 70 ° C и печете пастила за около 12 часа. Охладете добре подготвената пастила и нарежете на филийки, поръсете с пудра захар.

Мариновани ябълки

Маринованите ябълки са много гастрономично ястие. Те са вкусни не само сами, но и като допълнение към месните ястия..

Ще ви трябва: 6 кг едри ябълки, 2,5 л вода, 1 кг захар, 500 мл 6-ти оцет и подправки (карамфил, канела, кориандър).

подготовка. Измийте ябълките, сърцевината на семената и нарежете на филийки. Сложете в студена подсолена вода (със скорост 10 г сол на 1 литър вода) за половин час. След това изцедете солената вода и веднага спуснете всички филийки във вряща вода за 2-3 минути. Извадете бланшираните ябълкови филийки от врящата вода с нарязана лъжица и поставете в хладилник. И направете марината от тази вода: добавете захар, изсипете оцет и разбъркайте добре, така че захарните зърна да се разтворят. Сложете в подготвени буркани, след това сложете резенчета ябълка, напълнете с марината, покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за половин час и навийте.

Замразени ябълки

Ако нямате време да обработвате ябълки през сезон, можете да ги замразите и да ги използвате по-късно за пайове, коктейли или сосове..

Ще ви трябва: ябълки, вода и сол.

подготовка. За да предотвратите загубата на приятен цвят от ябълки, те трябва да се държат в солена вода. За 4 чаши вода вземете 1 с.л. сол и се разбърква добре, докато се разтвори. Трябва да вземете достатъчно вода, за да покриете напълно ябълките с нея. Така че, обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Сложете всичко в дълбок съд със солена вода и го оставете за половин час. След това източете водата, остатъците оставете да се оттичат, сложете ябълките в найлонови торбички. Не забравяйте да етикетирате пакетите! Не мърдай. Използвайте според нуждите, след размразяване на ябълки.

Пикантен ябълков сос

Такъв сос може да се добави към десерти, поднесени с палачинки или палачинки. Всичко, което трябва да го приготвите, са ябълки и канела.

Ще ви трябва: 9 средни ябълки, 1/2 чаша вода, 1/2 ч.л. канела. По желание добавете щипка индийско орехче или други подправки..

подготовка. Обелете ябълките, нарежете сърцевината, нарежете на кубчета и сложете в бавна готварска печка (или бавна готварска печка), добавете подправки. Гответе 2-4 часа, в зависимост от мощността и избраната програма. След това разбийте ябълките с пасатор, докато се получи гладка гладка консистенция. Съхранявайте в хладилника.

Ябълкови чипове

Това е чудесна здравословна закуска за деца..

Ще ви трябва: 4 ябълки, 1-2 с.л. смляна канела, 1-2 с.л. захар (незадължително).

подготовка. Загрейте фурната до 100 ° C. Нарежете ябълките на тънки филийки, сложете в дълбока купа, поръсете с канела, захар и разбъркайте внимателно.
Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и поставете ябълки върху нея в един слой. Печете за 2-3 часа, докато чипсът изсъхне. Оставете ги да изстинат напълно и ги поставете в запечатан съд.

Пригответе всичко, което вашето въображение ви позволява да направите от ябълки и да споделите вашите кулинарни изобретения в нашия форум и в социалните мрежи.