Как да си направите тесто у дома: 9 прости рецепти

Приготвянето на тестото у дома е много вълнуващ процес. Смесвайки прости съставки, можете да получите невероятно вкусни ястия и да зарадвате домакинствата и гостите с ароматни пайове, хрупкави бисквитки или нежни кнедли. Прочетете как да си направите тесто у дома..

Има няколко основни вида тесто, които лесно можете да приготвите у дома. Това е мая с тесто, бутер, бисквити, късчета, сладкиши, сладкиши, тесто за кнедли и тесто за пица. Основната съставка за приготвяне на тесто е брашното. В зависимост от вида тесто трябва да се използват яйца, мляко или вода, захар, масло или растително масло, мая или бакпулвер с брашно. За да направите тестото, е важно да следвате препоръките в рецептата.

Бутер тесто у дома

От представените съставки се получават 700 г от готовото тесто. За да приготвите този тип тесто, всички необходими продукти трябва да бъдат охладени..

Ще ви трябва 260 г масло, 350 г брашно, 8-10 с.л. ледена вода 1 ч.л. сол.

подготовка. В дълбока купа с ръце смесете пресятото брашно, солта и 60 г охладено и настъргано масло. Налейте вода с една лъжица и омесете стегнато тесто. Оформете топка от тестото и поставете в хладилника за 15 минути. След това го разточете на правоъгълник, поръсен с брашно, поръсете две трети от този правоъгълник със 100 г охладено настърган масло. Покрийте края на правоъгълника без масло и отново разточете тестото. Повторете процеса, като използвате останалото масло. Разточете тестото в правоъгълник отново, сгънете наполовина и повторете процеса още два пъти. Охладете бутер тесто най-малко 4 часа преди употреба. Съхранявайте готовото тесто във фризера, като увивате в пластмасова обвивка.

Тесто с мая у дома

Целият процес на приготвяне на тесто с мая ще отнеме около 2 часа. Имайте това предвид, когато планирате да зарадвате домакинството си с пищни сладкиши..

Ще ви трябва 2/3 чл. мляко, 7 г активна суха мая, 6 ч.л. масло, 1/4 с.л. захар, 3/4 ч.л. сол, 1 яйце, 3 с.л. брашно плюс малко месене.

подготовка. Загрейте млякото без да заври и изсипете сухата мая, оставете за 5 минути. В отделна купа смесете омекналото масло, захар, сол и яйце. Докато бъркате, изсипете млякото и добавете брашното. Омесете тестото, ако е необходимо, добавете още малко брашно. Поставете готовата бучка в чиста купа, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 1,5 часа на топло място. Готовото тесто с мая трябва да се удвои по размер.

Choux сладкиши у дома

За да направите тесто за крема, трябва стриктно да спазвате препоръките в рецептата.

Ще ви трябва 120 гр. Масло, 1 с.л. вода, 1,4 ч.л. сол, 1 супена лъжица. брашно, 4 яйца.

подготовка. Налейте вода в тигана, сложете маслото и сложете на слаб огън. Докато бъркате, доведете сместа до кипене. Сипете сол и брашно и бъркайте бързо с дървена (или силиконова) шпатула, докато се образува гъста, гладка бучка тесто. Сложете тестото в чист съд, охладете до стайна температура и разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре всеки път (може да не се наложи да използвате всички яйца). Готовото тесто за крема не трябва да е прекалено тънко или твърде стегнато, но трябва да поддържа добре формата си. Преди употреба поставете тестото за половин час в хладилника.

Фило тесто у дома

Тестото Filo е идеално за приготвяне на различни пайове, торти и закуски. Не е трудно да го приготвите у дома.

Ще ви трябва 480 г брашно, 3 яйца, 200 мл преварена вода, 2 с.л. растително масло, 1 ч.л. 9-ти оцет, ½ ч.л. сол.

подготовка. Разтворете солта в топла вода, добавете оцет и яйчни жълтъци. Пресейте брашно директно върху работната повърхност, направете депресия и внимателно изсипете яйчената смес и растителното масло. Омесете тестото, разбийте го добре на повърхността. След това увийте във филм и оставете за час при стайна температура. След това разделете тестото на 12 части, всяка тънко разточете, като леко се разтягате с ръце и сложете пергамент. Направете същото с останалото тесто, като измествате всеки слой с пергаментова хартия. Разточете готовото фило тесто на руло с хартия и го увийте във влажна кърпа. Можете също така да изместите слоевете от тестото с пластмасова обвивка, внимателно да ги навиете на руло и да ги поставите във фризера. Разтопете тестото преди употреба..

Тесто за пица у дома

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите пица в ресторант. Само не забравяйте да добавите любимата си плънка.!

Ще ви трябва 2 с.л. брашно, 7 г суха мая, 1 ч.л. захар, 1/2 ч.л. сол, 2/3 чл. топла вода, 1 супена лъжица. зехтин.

подготовка. Комбинирайте вода и масло в една купа, брашно, мая, захар и сол в друга. В центъра на брашнената смес направете депресия и изсипете вода и олио в нея. Омесете тестото, като добавите още малко брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да е гладко, еластично и пружинирано при натискане. Поставете бучката тесто в намазнена купа, покрийте с фолио и оставете на топло място за около час. Разклатете тестото с ръце и започнете да готвите пица.

Тесто за кнедли у дома

Само четири прости съставки са достатъчни, за да направите вкусно тесто за домашно приготвени кнедли.

Ще ви трябва 3 супени лъжици. брашно, 0,5 с.л. топло мляко, 0,5 с.л. топла вода, щипка сол.

подготовка. Пресейте брашно. Смесете вода с мляко, разтворете сол в получената смес. Изсипете брашно и омесете гладко, еластично тесто. Оставете тестото да почива половин час, като покриете с кърпа.

Домашно тесто за кифлички

Тази универсална рецепта за тесто е идеална за приготвяне на сладки кифлички, гевреци и пайове..

Ще ви трябва 2/3 чл. мляко, 5 супени лъжици. захар, 7 г активна суха мая, 2 яйца, 330 г брашно, 1 ч.л. сол, 120 г масло.

подготовка. Изсипете 1 супена лъжица в топло мляко. захар и мая, разбъркайте и оставете за 5 минути. Добавете яйца, разбийте до гладкост. Комбинирайте останалата захар, сол и брашно. В този момент може да се добави и ванилин, ако желаете. Добавете млякото и яйчената смес и разбъркайте добре. Добавете половината разтопено масло. Ако тестото е твърде гъсто, добавете още малко масло и омесете добре. Намажете купа с олио, поставете бучка готово тесто там, покрийте с филм и оставете на топло място за 1-1,5 часа.

Тесто за късо пюре у дома

От сладкарски сладкиш можете да приготвите домашно приготвени бисквитки, както и пайове. Ако желаете, можете да добавите подправки към тези съставки и да изпечете например джинджифилови коледни бисквитки.

Ще ви трябва 300 г масло, 2 яйца, 1 с.л. захар, 1 саше ванилин, 3 с.л. брашно, щипка сол.

подготовка: В дълбока купа смесете брашното, след като сте го пресяли, захарта, солта и ванилията. Добавете охладеното масло, нарязано на филийки и смилайте всичко на трохи. След това добавете яйцата и омесете тестото. Навийте го на бучка, увийте го във филм и поставете в хладилника за 1 час.

Торта с гъба у дома

Правенето на добро бисквитено тесто е изкуство. За да го овладеете, следвайте препоръките в рецептата..

Ще ви трябва 4 яйца, 120 г захар, щипка сол, 120 г брашно.

подготовка. Използвайте само пресни яйца, за да направите бисквита. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с 2/3 от бялата захар. Отделно в чиста купа разбийте белтъците, докато станат стабилни, добавете останалата захар и отново разбийте добре, докато стане гладка. Прехвърлете белтъците в жълтъците и разбъркайте внимателно, като пометете шпатулата отгоре надолу. Добавете пресятото брашно, разбъркайте бързо и изпечете веднага, като използвате калъп с разделени страни.

Поддържайте нашата селекция за себе си, така че винаги да имате правилната рецепта за вашето тесто!