Най-добрите рецепти за пържени картофи

В момента ви предлагаме да научите как да пържите картофи със златисто кафява коричка и деликатен вкус.

Как да пържим картофи?

Няколко "вкусни" тайни, като запържете картофите:

• Изберете клубени с розова кожа - този вид картофи съдържа най-малко количество нишесте;
• За пържене, сурови и предварително сварени (но охладени!) Картофи могат да се използват;
• Използвайте тиган с дебелостенна чугун или стомана за готвене.

Как да изпържим картофи в тиган, така че да не се слепват? Включете на силен огън, сложете тиган за пържене, налейте растително масло и само след известно време добавете нарязани картофи.

внимание! За да направите вкусни пържени картофи, опитайте да използвате не само растително, но и не разтопено масло при готвене (пример за пропорцията е 100 мл на 40 г).

Пържени картофи

Как да пържим картофи според класическата рецепта?

Съставки (в 2 порции):

• 4-5 големи картофа,
• 1 лук,
• растително масло,
• сол.

действия:

1. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, поставете за кратко в съд с вода.
2. Сложете тигана на огъня, добавете 2-3 с.л. супени лъжици растително масло и сложете картофите.
3. Запържете на силен огън, като бъркате картофите периодично, добавете ситно нарязан лук.
4. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете за 20-25 минути, като разбърквате на всеки 6-7 минути.
5. 2-3 минути преди готвене добавете сол, черен пипер и нарязан копър (по желание).

Колко време отнема пърженето на картофи в тиган? Общото време за готвене на класическата рецепта е 30-40 минути.

За да запържите картофите с коричка, увеличете времето за пържене без капак на силен огън за 2-3 минути. Разбъркайте внимателно, така че парчетата да не се слепят. Ако ястието започне да гори, добавете растително масло.

Как да си направите пържени картофени пайове?

съставки:

• 0,5 л топла вода,
• 1 супена лъжица. лъжица захар,
• 1 ч.л. сол,
• 4 супени лъжици. л. растително масло,
• 11 г мая,
• 6 чаши пшенично брашно,
• 5-6 картофа,
• 1 малка глава лук.

действия:

1. Изсипете топла вода (алтернативи - мляко, суроватка) в дълбок съд, добавете захар, сол и растително масло.
2. Изсипете мая и 2-3 чаши пшенично брашно, разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса.
3. Добавете останалото брашно, започнете да омесвате гъсто и еластично тесто, което да не залепва за ръцете ви.
4. Покрийте тестото с топла кърпа, сложете на топло място за 1-1,5 часа или докато стане 2 пъти по-голям по обем.
5. За да приготвите пълнежа, използвайте варени картофи. Натрошете го и добавете запържения лук.
6. Разточете част от тестото на слой, направете кръг с чаша и поставете пълнежа в централната част.
7. Свържете внимателно краищата, за да не се разпаднат при пържене. Поставете пайовете в тиган със шев надолу и пържете на среден огън по 7-8 минути от всяка страна.

Как да пържим пайове с картофи, така че да не са мазни? За да премахнете излишната мазнина, достатъчно е да ги поставите в съд, покрит с хартиени листове или кърпи, след пържене.

Как да готвя пържени картофи с бекон?

Съставки (в 2 порции):

• 4-5 големи картофа,
• 1 лук,
• 70-100 г свинска мас (за предпочитане с месен слой),
• сол.

действия:

1. Обелете и нарежете картофите, сложете ги в купа с вода и оставете за 10-15 минути.
2. Загрейте тигана, сложете бекона и го запържете за 1-2 минути на силен огън, след което го намалете до среден.
3. Когато слоевете месо започнат да побеляват, наредете картофите и пържете 7-10 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
4. Добавете нарязания лук, намалете котлона, покрийте тигана с капак и запържете още 10-15 минути.
5. Добавете сол, черен пипер и други подправки няколко минути преди готвене (по желание).

Колко да пържим картофи със свинска мас, ако месният слой е голям? Времето за варене на картофи няма да се промени, но увеличете времето за пържене на мазнини със 7-10 минути, за да изпържите напълно свинското.

Можете да готвите ястието с бекон и яйца, но се препоръчва да ги добавите 5-6 минути, преди пържените картофи да са готови. Първо добавете сол и подправки, последно разбъркайте ястието и разбийте няколко яйца.

Печени картофи с подправки

съставки:

• 5-6 големи картофа,
• растително масло,
• сол,
• 1 лук,
• масло,
• подправки.

действия:

1. Обелете картофите, нарязани на филийки или филийки, оставете в съд, напълнен с вода, за 10-15 минути.
2. Загрейте тигана, добавете растително масло, сложете картофите и пържете на силен огън за 6-7 минути.
3. Намазнете лист за печене или специални съдове за печене с растително масло, сложете картофите и нарязания лук.
4. Поставете ястието във фурна, предварително загрята до 200-220 ° C за 10 минути, след което добавете подправки, разбъркайте и оставете за още 4-5 минути.

Внимание! Комбинация от подправки е идеална за пържени картофи: куркума, кориандър, дафинов лист, босилек и нарязан копър. Освен това използвайте червен пипер, мащерка и магданоз.

Популярни рецепти

Как да готвя пържени картофи с гъби?

съставки:

• 5-6 картофа,
• гъби,
• крушка,
• растително масло,
• сол.

действия:

1. Обелете зеленчуците, нарежете ги по всякакъв начин (филийки, чинии, филийки), не забравяйте да накиснете картофите за 10-15 минути, нарежете гъбите по протежение на влакната.
2. Загрейте 2 тигана с растително масло - запържете картофите и чесъна в едната, а гъбите и лука в другата.
3. След 10 минути добавете гъбите с лук към картофите, намалете котлона и покрийте съда с капак.
4. След 10-15 минути добавете сол и други подправки, можете да сложите резенче масло и да гарнирате с нарязан копър.

внимание! Възможно ли е да пържите гъби с картофи? Да, използвайте ги, или стриди, гъби, лисички, масло.

Как да готвя пържени картофи с наденица?

съставки:

• 5-6 картофа,
• ловни колбаси (може да се замени с друга наденица, колбаси или колбаси),
• лук,
• растително масло,
• сол.

действия:

1. Обелете картофите, нарязани на едри филийки, поставете в съд с вода за 10-15 минути.
2. Загрейте тигана, добавете 2-3 с.л. супени лъжици растително масло и изпратете нарязани ловни колбаси към него.
3. Изчакайте, докато колбасите леко покафенеят, добавете картофите с лука и запържете на силен огън.
4. Освен това методът на готвене не се различава от класическата рецепта - покрийте, пържете още 10-15 минути, не забравяйте да разбъркате.

Приятен апетит!