10 Рецепти за прости и вкусни ястия със свинско месо

Свинското е доста често срещан и много достъпен вид месо, което се използва в готвенето. От свинско месо могат да се приготвят много различни ястия, а това не са само котлети или яхнии. Вижте нашата селекция от прости и вкусни ястия със свинско месо.

Не се ограничавайте в обикновени и отдавна познати рецепти за ястия със свинско месо. От това месо, богато на протеини, витамини от група В, цинк и магнезий, можете да приготвите много интересни и много прости ястия..

Котлети със сос от гъби

Деликатни и сочни котлети с ароматен сос - вкусно ястие, което можете да сервирате с любимото си ястие дори до празничната трапеза.

Ще ви трябва: 900 г свинско филе, 250 г гъби, 1/2 глава лук, 3 скилидки чесън 1,5 с.л. бульон, 0,5 с.л. мляко, 1-2 с.л. брашно, растително масло, сушена мащерка, сушен магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете месото на филийки, леко разбийте, сол, черен пипер и запържете в затоплено растително масло за 1-2 минути от всяка страна. След това покрийте тигана с нарязано алуминиево фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 175 ° С, за 45-60 минути. 10 минути преди края на печенето отстранете фолиото и оставете котлетите да покафенеят. Докато котлетите се пекат, пригответе соса. Соте нарязани гъби и лук, докато омекнат. Сипете в бульона, добавете нарязан чесън, сол, черен пипер, суха мащерка и магданоз. Изсипете брашното в млякото, разбъркайте добре и изсипете в соса. Варете 10 минути, докато сосът се сгъсти. Залейте готовите котлети със сос и сервирайте с гарнитура.

Накъсано свинско месо

Това ястие е много популярно в Англия и САЩ. За целта месото първо трябва да се маринова и да се изпече добре, така че да стане нежно и лесно да се разкъсва на фибри.

Ще ви трябва: 2 кг свинско месо, 1 ч.л. смлян червен пипер, 1/4 с.л. захар, 3-4 скилидки чесън, 1 ч.л. сушен риган, 1 ч.л. смлени семки от кер, 2 с.л. растително масло, 3 супени лъжици червен винен оцет, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Изплакнете и подсушете месото. Комбинирайте всички останали съставки в хранителен комбайн или с помощта на блендер и настържете парче месо с получената смес. Оставете да се маринова на стайна температура за 1,5-2 часа (може да се охлади в продължение на една нощ). След това поставете парчето в тавичка, намазана с растително масло, покрийте го с капак или го увийте плътно с фолио и сложете да се пече във фурната, предварително загрята до 120 ° С, за 5-6 часа. Месото е готово, ако е лесно да се разгради до фибри. Отворете приготвеното месо и оставете коричката да се оформя, като се пече още 15-20 минути. След това охладете малко и използвайте две вилици, за да ги разделите на влакна. Смесете месото с мазнината, освободена по време на печенето и сервирайте с булгери за бургер или направете сандвич.

Глазирано свинско с зеленчукова гарнитура

Месото, особено свинското, върви добре със сладките добавки. Опитайте да готвите свинско месо в ароматна захарна глазура - това е нещо невероятно!

Ще ви трябва: 1 кг свинско сладко, 4 скилидки чесън, 4 супени лъжици. захар, 1 кг моркови, 1 кг картофи, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете морковите и картофите, нарежете на филийки, намажете с олио, сол, черен пипер и разбъркайте добре. В отделна купа смесете 1 с.л. масло, захар, нарязан чесън и получената смес, разтрийте парче месо. Покрийте съда за печене с фолио, наредете морковите и картофите. В средата на зеленчуковата маса направете задълбочаване и поставете свинското месо в него. Печете месо във фурна, предварително загрята до 190 ° С, за 40-50 минути. Охладете малко месо и зеленчуци преди да сервирате..

Свинско говеждо Строганоф

Това просто ястие може да се приготвя всеки ден. И го сервирайте по-добре с юфка.

Ще ви трябва: 700 г месо, 1 глава лук, 300 г гъби, 300 мл заквасена сметана, 65 г масло, 1 с.л. червен пипер, 2 ч.л. лимонов сок, растително масло, сол, черен пипер и магданоз на вкус.

подготовка. Разтопете маслото в голям тиган и запържете лука, нарязан до омекване. Добавете червен пипер, разбъркайте добре, сложете нарязани гъби. Поставете подготвения лук и гъби в чиния. В същия тиган загрейте малко растително масло и леко запържете нарязаното на малки парчета месо. Прехвърлете запържения лук и гъби към месото, добавете заквасена сметана, сол и довеждайте до кипене. Задушете 2 минути, докато сосът леко се сгъсти. Добавете черен пипер, лимонов сок и сол, ако е необходимо. Сервирайте телешки строганоф с варени юфки, поръсени с нарязан магданоз.

Подправено свинско месо

Нарязаното свинско месо, пържено в пикантен сос, може да бъде сервирано с гарнитура от ориз, юфка или салата от пресни зеленчуци.

Ще ви трябва: 700 г свинско месо, 5 скилидки чесън, резен (2 см) пресен корен от джинджифил, 0,5 с.л. мед, 2 с.л. соев сос, 1 с.л. винен оцет, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. смлян черен пипер, растително масло.

подготовка. В малка купа комбинирайте мед, соев сос и оцет. Нарежете свинското на малки парченца, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте на ръка и запържете в затоплено растително масло. Прехвърлете готовото месо в чиния и в същия тиган загрейте още малко олио и запържете нарязан чесън и настърган джинджифил. Сипете в приготвения сос и доведете до кипене, като разбърквате често. Когато сосът се сгъсти малко, сложете свинското в тигана и разбъркайте добре.

Свинско печено с картофи

Това ястие е чудесно за голяма компания. И се подготвя бързо и просто.

Ще ви трябва: 1 кг свинско месо, 1/2 с.л. брашно, 1 лук, 3 стръка целина, 3 домата, 2-3 картофа, 2 с.л. пилешки бульон, 3 с.л. растително масло, 1 ч.л. сушена мащерка, 1 ч.л. сушен риган, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете свинското месо на малки парченца и оваляйте в брашно. Запържете в затоплено растително масло до хрупкавост. Добавете нарязан лук, домати и целина. Разбъркайте всичко и оставете да къкри 5 минути. Добавете мащерка и риган. Изсипете пилешкия запас и донесете до кипене. Покрийте и оставете да къкри 45 минути, като разбърквате на всеки 10 минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и оставете да къкри още 10-15 минути. Сол и черен пипер на вкус, прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Виенско свинско шницел

Хлебните свински котлети са много лесни за приготвяне и дори можете да сервирате такова ястие на празничната трапеза.

Ще ви трябва: 1 кг свинско месо, 2 яйца, 1 с.л. брашно, 1 с.л. галета, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете месото на порции, разбийте леко и подправете от двете страни със сол и черен пипер. Изсипете брашно в една купа, разбийте яйцата в друга, а третата изсипете бисквити. Загрейте олио в голям тиган. Оваляйте всяка филия първо в брашно, след това в яйцето, а след това в галета и запържете за 2-3 минути от двете страни до златисто кафяво. Прехвърлете готовите шницели на хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Сервирайте веднага с картофено пюре.

Свинско руло, пълнено с ябълки и червени боровинки

Приготвянето на такова руло изисква търпение, но вкусът на готовото ястие ще надмине всички очаквания.

Ще ви трябва: 1,3 кг свинско филе, 2 ябълки, 30 г сушени боровинки, 40 г орехи, 1 глава лук, 2 филийки хляб, 360 мл ябълков сок (или сайдер), 2 супени лъжици. мед, 2/3 ч.л. розмарин, сол и смлян черен пипер, 2 с.л. растително масло, 5 г масло - за сос: 240 мл ябълков сок, 2,5 ч.л. царевично нишесте, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Загрейте олио в тиган и запържете нарязаните на кубчета лук и ябълки. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри за около 5 минути. Добавете сушени червени боровинки и 120 мл ябълков сок. Поставете още 3-5 минути. Добавете нарязан на кубчета хляб, нарязани ядки, мед, розмарин, сол и черен пипер на вкус. От парче месо направете слой с дебелина около 1 см, разстелете го върху равна повърхност, сол, черен пипер и наредете подготвения пълнеж. Навийте дебело руло, облейте го с кухненски шнур, намажете го с растително масло и го поръсете добре със сол и черен пипер. Поставете рулото в дълбок съд за печене, изсипете 120 мл ябълков сок и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, за 30 минути. След това извадете от фурната, изсипете сок върху рулото и върху него сложете резенчета масло. Изсипете още 120 мл сок и върнете във фурната. Печете още 30-40 минути. Извадете от фурната, сложете рулото върху дъска за рязане, покрийте с алуминиево фолио и оставете за 15 минути.

За соса изсипете освободената мазнина със сок в съд, добавете още сок, за да получите около 300 мл течност. 3 супени лъжици смесете течностите с нишесте, добавете останалата течност, кипете на среден огън и гответе, като разбърквате, докато сосът се сгъсти малко, около 5 минути. Сол и черен пипер на вкус. Нарежете рулото на парчета и сервирайте със сос.

пастърма

Домашното сушено месо е нежно, ароматно и не съдържа изкуствени добавки.

Ще ви трябва: Свинско филе без кости 1,5 кг, 1/2 с.л. захар, 1/2 с.л. сол, червен пипер, смлян черен пипер, риган на вкус.

подготовка. Отрежете мазнините от месото, отстранете сухожилията и филмите, изплакнете и подсушете добре.

Поръсете със захар, поставете месото в съд, покрийте с фолио и поставете в хладилник за два дни. След това изсушете, покрийте със сол и отново поставете в хладилник за 2 дни. След това изплакнете добре месото, подсушете го и настържете с подправки. Поставете подготвеното парче в чорап и окачете на топло и проветриво място за 5-6 дни. Съхранявайте готови ритници в хладилника.

Свински рит

Риетата е вид паста, но по структура тя не е хомогенна, а се състои от малки парчета месо. Свинският риет трябва да се сервира като предястие, с пресен хляб и домашни туршии.

Ще ви трябва: 800 г свински корем без кости, 400 г свинска мазнина, 3 скилидки чесън, 250 г сол, 3-4 дафинови листа, 3 стръка мащерка.

подготовка. Настържете свинското със сол, поръсете с мащерка и натрошени дафинови листа, поставете в съд с капак и поставете в хладилник за 4-6 часа или за една нощ. Разтопете свинската мас в тенджера на слаб огън. Изплакнете парче свинско месо под течаща студена вода, за да премахнете излишния солен разтвор, и изсушете с хартиена кърпа. Нарежете на кубчета, сложете в топлоустойчив съд, покрийте с разтопена мазнина, добавете нарязан чесън, мащерка и дафинов лист и сложете във фурната за 3,5 часа, за да се изпече. Разбърквайте от време на време. След това извадете парчетата свинско месо от мазнината и оставете настрана и прецедете мазнината в чиста купа през сито. Разглобете месото на влакна, поставете го в малки буркани или тенекии, подредете леко, напълнете с мазнина, за да покриете напълно месото, покрийте бурканите с пластмасова обвивка и хладилник в продължение на 4 часа. Съхранявайте готов риет в хладилник за месец.

Какви ястия от свинско месо готвите? Споделете рецептите си в коментарите.