Задушени картофи с месо в казан

Можете да готвите картофи с месо в казан както при излизане до огъня, така и в апартамента на печката. И в двата случая ще се окаже много вкусно, тъй като дебелите стени на казана правят ястието по-ароматно и сочно в сравнение със същото, направено в обикновен тиган или тенджера. Общо прекарано време - около 2 часа.

Всяко месо е подходящо за задушаване в казан: свинско, говеждо, пилешко, агнешко или друго. В зависимост от вида на месото, времето за готвене и нотка на вкус зависят от наличността и лекотата на обработка.Свинското месо се използва по-често от други опции..

Съставки за 3-4 порции:

картофи - 700-800 грама;
месо (свинско, говеждо, агнешко) - 500 грама;
растително масло - 100 мл (приблизително);
вода (вряща вода) - до 0,5 литра (точното количество зависи от диаметъра на казана);
лук - 1 брой (средно);
моркови - 2 броя;
чесън - 1 скилидка;
доматено пюре - 1-2 супени лъжици (на вкус);
дафинов лист - 2 броя;
смлян черен пипер на вкус;
сол на вкус.

Рецепта за картофи с месо в казан

1. Измийте месото и нарежете на големи парчета като барбекю. В класическата версия се използва целулоза, но можете да вземете месо с кост, тогава бульонът ще се окаже богат.

2. Загрейте казана с растително масло, разточете месото и пържете на силен огън, докато водата се изпари напълно и се появи леко руж.

3. Обелете морковите, нарязани на едри ленти или кубчета (кубчета). Добавете към казана, разбъркайте пърженето в продължение на 6-7 минути, докато се появи леко руж.

Заедно с морковите можете да добавите лук, нарязан на половин пръстени, но за по-интензивен вкус е по-добре да го направите на 6-ти етап на приготвяне.

4. Обелете, измийте, нарежете картофите на 4-6 части. Сложете парчетата в казан, разбъркайте. Добавете вода (за предпочитане с вряла вода), така че да покрие напълно картофите (ако имате нужда от много сос, добавете още вода).

5. Доведете съдържанието на казана до кипене, след което добавете черен пипер, доматено пюре, сол, други подправки и подправки на вкус. Намалете отоплителната мощност до минимум, оставете да къкри за 30 минути, докато картофите се сварят.

6. Извадете казана от огъня, добавете нарязан чесън и нарязан лук на тънки полукръгчета (по желание). Разбъркайте, след което го оставете да вари 15-20 минути, за да стане вкусът по-богат.