Мариноване на месо за барбекю - най-добрите рецепти

Заедно с откриването на летния сезон можете да отворите сезона на барбекюто. За да може това откритие да се размине с гръм, трябва предварително да подготвите необходимото оборудване, дърва за огрев и, разбира се, да се погрижите за турширане на месо. Нашата селекция от най-добрите рецепти за марината за барбекю ще ви помогне в това..

В тази колекция няма да намерите обичайните, вече подредени скучни рецепти за мариноване на месо. Предлагаме ви да опитате нови рецепти за маринати - те са лесни за приготвяне, а вкусът на приготвеното барбекю ще ви изненада приятно!

Пикантна свинска марината

Рецептата за тази марината е една от многото вариации от мексиканската кухня. Особено подходящ за пикантни любители.

Ще ви трябва: за 1 кг месо - 2 лимона (лайм), 4 скилидки чесън, 1/2 с.л. портокалов сок, 1 китка цилантро (розмарин), 1/2 ч.л. сол, 1/4 ч.л. смлян черен пипер, 1/4 с.л. растително масло, 1 шушулка люта чушка, 2 с.л. оцет.

подготовка. Комбинирайте лимоновия сок, нарязания (или пресования) чесън, портокаловия сок, нарязаната цилантро, солта, черния пипер, маслото, нарязаната люта чушка и оцета. Сложете месото в маринатата и оставете поне 2 часа, или по-добре през нощта.

Гръцка марината

Такава марината е подходяща и за свинско месо, и за говеждо месо, и за пилешко месо. Приготвя се много просто!

Ще ви трябва: 1 чаша растително масло, 1/4 чаша лимонов сок, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици. горчица, 2 с.л. сушен риган, 2 ч.л. сушен магданоз, 1 ч.л. сушена мащерка, 1 ч.л. сушен розмарин, 1 ч.л. смлян черен пипер.

подготовка. Прекарайте чесъна през преса и смесете с останалите съставки в голяма купа, сложете месото, покрийте и оставете да се маринова за една нощ.

Марината за сладко пилешко месо

Най-добрата марината за пилешки кебап. Месото е невероятно нежно и сочно..

Ще ви трябва: за 1,5 кг пиле - 1/2 чаша растително масло, 1/2 чаша оцет, 1/2 чаша соев сос, 2 супени лъжици. лимонов сок, 3/4 чаша захар, 2 ч.л. сушен розмарин, 2 с.л. горчица, 2 ч.л. сол, 1 ч.л. смлян черен пипер, 2 скилидки чесън.

подготовка. Начукайте чесъна, добавете останалите съставки, сложете парчета пиле в маринатата и оставете да се мариноват в хладилника за 4 до 24 часа.

Най-добра марината за пържоли

За да направите месото по-добре мариновано, го нарежете на порции, поставете го в найлонов плик със специална ключалка за клипс и изсипете маринатата вътре.

Ще ви трябва: 1/2 чаша балсамов оцет, 1/4 чаша соев сос, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. мед, 2 с.л. зехтин, 2 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. соев сос.

подготовка. Смелете и смесете всички съставки заедно. Изцедете малко марината за употреба при пържене на месо. Нарежете месото на пържоли и поставете в марината. Туршия поне 2 часа.

Марината за кафе

Не се страхувайте да опитате нови вкусови комбинации! Направете марината за кафе. Най-подходящ за барбекю с червено месо..

Ще ви трябва: за 1 кг месо - 2 скилидки чесън, 1/2 глава лук, 1 чаша силно кафе, 1/2 чаша соев сос, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 с.л. захар, 1 супена лъжица растително масло, 2 с.л. оцет, 2 с.л. соев сос.

подготовка. Начукайте чесъна и лука, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Поставете месото в марината и хладилник за 6-8 часа. Съхранявайте месото на стайна температура за около половин час преди пържене.

Марината за кисело мляко

Тази марината се използва най-добре за готвене на шишчета от пилешко филе.

Ще ви трябва: 1 кг месо - 1 чаша неподсладено кисело мляко, 3 с.л. растително масло, 2 с.л. червен винен оцет, 2 с.л. доматено пюре, 2 ч.л. сол, смлян черен пипер на вкус, 6 скилидки чесън, 1 лимон, 1,5 с.л. портокалова кора.

подготовка. Смесете жар с 1 с.л. топла вода, добавете кисело мляко, олио, оцет, доматено пюре, сол и черен пипер, разбъркайте. Добавете нарязан чесън и нарязан лимон. Сложете месото в маринатата и оставете да се маринова в хладилника за една нощ.

Марината за риба

За да смекчите специфичния вкус на рибата, опитайте да я мариновате в тази марината.

Ще ви трябва: за 1 кг риба - 1/2 чаша соев сос, 2 ч.л. червен пипер, 2 ч.л. горчица, 1 скилидка чесън, 1/3 чаша растително масло, 1/3 чаша захар.

подготовка. Начукайте чесъна, смесете с други съставки. Поставете рибата в марината и мариновайте за 2-4 часа.

Уиски марината

Шиш кебап, приготвен с помощта на такава марината, особено ще зарадва мъжете!

Ще ви трябва: за 1 кг месо - 1/2 чаша уиски, 1/2 чаша соев сос, 1 с.л. растително масло, 1 супена лъжица горчица, 1/4 чаша захар, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете месото на пържоли и поставете в дълбока купа. Комбинирайте уиски, соев сос, масло, горчица, захар, нарязан чесън и черен пипер в отделна купа. Изсипете маринатата върху пържолите, обърнете ги няколко пъти, за да намажете с маринатата. Покрийте купата с фолио и я оставете да се маринова в хладилника поне 4 часа. Обърнете пържолите, докато мариновате. Извадете месото от хладилника половин час преди пържене.

Корейска марината

Такава пикантна, леко пикантна марината може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни.

Ще ви трябва: 1/2 чаша соев сос, 2 с.л. вода, 1,5 с.л. захар, 1 супена лъжица нарязан чесън, 1 ч.л. растително масло, 1 ч.л. настърган пресен джинджифил, 1/2 ч.л. смлян черен пипер, букет зелен лук.

подготовка. Комбинирайте соев сос, вода, захар, нарязан чесън, масло, настърган джинджифил и черен пипер. Добавете нарязан на ситно чесън. Сложете месото в маринатата и оставете да се маринова най-малко 1 час.

Проста марината с червено вино

Червеното вино е отлична съставка за мариноване на месо, особено червено.

Ще ви трябва: 1 кг месо - 1 чаша червено вино, 1/2 чаша соев сос, 4 скилидки чесън.

подготовка. Начукайте чесъна, смесете с виното и соевия сос. Поставете месото в маринатата и оставете да се маринова за един ден. Колкото по-дълго месото се маринова, толкова по-вкусно и по-меко се оказва.

Пригответе се предварително за сезона на барбекюто! Обърнете внимание на нашите рецепти за мариноване на месо.!