Какво да готвя от картофи?

Ето само няколко от тях:

Рустен печен картоф

Основните ястия от картофи са чудесно допълнение към рибата и месото. Може да се използва като самостоятелно ястие. Един от тях е селски печен картоф.

Подобно на други, популярни рецепти за ястия с картофи, тя може да има няколко вариации, но винаги има картофи, подправки, малко олио.

Нарежете килограм белени картофи на големи кубчета и смесете със сол и малко количество растително масло (3-4 супени лъжици). Подправете нарязаните картофи с чесън, червен пипер и други подправки на вкус и сложете получената маса в дълбок тиган. Поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса за около 30 - 50 минути. Моля, обърнете внимание: времето за печене на картофи зависи от неговия сорт..

Ако готвите това ястие от много млади и непокътнати картофи, тогава не можете да премахнете корите от него. Тези клубени също могат да бъдат нарязани на по-големи филийки, ястието все пак ще бъде приготвено достатъчно бързо.

Готвенето на ястие с картофи не изисква голямо количество олио, така че е по-малко калорично от пържените картофи.

Има рецепта за свежи любители! За да направите това, картофените филийки леко се запържват в олио, след което се пекат във фурната с подправки.

Поръсете готовото ястие с копър и магданоз, сервирайте със сос от заквасена сметана или чесън.

Картофен драчан

Драчан е друго от прекрасните ястия с картофи. Това ястие с картофи е известно в беларуската, руската, украинската кухня. Понякога се нарича картофена баба. Вкусно ястие от картофи е популярно заради възможността да го приготвите по собствена рецепта. Основните съставки са винаги еднакви - настърган кашкавал, брашно, картофи.

За да се готви драхина натрошете 2-3 лука и ги запържете в 50 gr. всяка мазнина на среден огън за около 5 минути. Феновете на картофените вегетариански ястия могат да използват растително масло, месоядците могат да добавят в ястието свинска мас, бекон, наденица и дори малко кайма.

Можете да го приготвите както от сурови, така и от варени картофи.

Натрийте подготвените картофи на едро ренде. Добавете брашно, сол, пържен лук, така че масата да поеме консистенцията на гъста заквасена сметана.

Вземете дълбок тиган и го покрийте с фолио, намажете вътрешността с олио. Разстелете картофената маса върху фолиото и печете при температура 190 градуса за 40-50 минути. Поръсете готовия драчин с настърган кашкавал и сервирайте..

Можете да разбиете това старо ястие с картофи поне всеки ден. Всичко ще се окаже бързо и вкусно.!

Картофена гратина

Първоначално това интересно ястие с картофи е било част от храната на френските села, но по-късно се е превърнало в едно от ястията за гурме. Днес можете да поставите това картофено ястие на празничната трапеза.

Подобно на други рецепти за ястия с картофи, и рецептата за градин е доста проста - тук няма нищо сложно! Основното е готовата касерола да бъде покрита с вкусна хрупкава коричка от бисквити или сирене.

Гратинът трябва да се приготви със сметанов сос. За целта изсипете 500 мл сметана в малък съд и добавете 3 счукани скилидки чесън, чаена лъжичка сол, щипка индийско орехче, черен смлян черен пипер. Разбийте всичко старателно и доведете до кипене, като леко разбърквате и оставяте настрана, оставете леко да се охлади.

Обърнете внимание! За да направите ястието по-малко калорично, заменете сметаната с мляко.

Обелените картофи, приблизително 600 гр., Изплакнете, подсушете и нарежете на тънки филийки по цялата грудка.

Приемете дълбока форма и щедро намажете краищата й с разтопено масло. Отнема около 30 грама. Внимателно подредете картофите на пластове във форма, като всеки слой заливате със сметанов сос.

По желание слоевете картофи могат да се изместят с гъби, домати, пържени патладжани.

внимание! Не правете много слоеве. В противен случай ястието ще отнеме повече време за готвене и може да се окаже сухо и не толкова вкусно..

Поставете люспестата основа на гротина във фурната, предварително загрята до 180 градуса С за около 40 минути. През това време картофът трябва да достигне почти пълна готовност.

Извадете основата от фурната, поръсете я със 150 g. пармезан, предварително настърган на ситно ренде и сложен да се пече при температура 200 градуса С за още 10 минути.

Вашият грайн е готов за сервиране.

Картофени крокети

Вкусно ястие с пържени картофи.

Рецепти от основни ястия от картофи в нашата кухня са много често срещани. Но основата на повечето от тях са суровите картофи, съветваме ви да приготвите прекрасно ястие от вече сварени картофи. Надяваме се, че подобни необичайни ястия от картофи ще бъдат по ваш вкус и вие ще ги вземете под внимание..

За да приготвите картофени крокети, гответе в техните униформи и омесете 4 картофа в картофено пюре. Налейте в него четвърт чаша мляко и супена лъжица разтопено масло. Сложете подправки и сол на вкус. Разбъркайте масата и добавете 50 - 100 gr. сирене, 1 яйце и 3-4 лъжици брашно. Получената смес отново смесете и охладете.

Сега нашето тесто е готово за готвене на крокет.

За да готвите крокети, вземете парчета тесто в ръка, оформете от него малки топчета и ги оваляйте в сурово яйце и брашно. За да направите коричката хрупкава, добавете крутони с подправки към панировката.

Крокетите са пържени на дребно, на малки порции, като се разбъркват леко с нарязана лъжица. Готовите топки се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

Това ястие може да се разнообрази малко, като се сложи малко парче сирене в средата на зората.

Такова оригинално ястие от картофи може да се сервира с всяка гарнитура или отделно.

Картофени палачинки с меко сирене и билки

Предлагаме ви още едно ястие, което може да се приготвя всеки ден от варени картофи. Можете да го готвите поне всеки ден, защото рецептите на картофените ястия са толкова прости, че работят за начинаещ готвач. Гответе го поне веднъж и семейството ви ще има друго любимо второ ястие от картофи.

Готвенето на картофени фритюри започва с варене на 300 gr. обелени картофи в студена вода. За да могат палачинките да придобият специален пикантен вкус във вряща вода, добавете дафинов лист, черен пипер и малко зеленолист. Подходящи дори всички сухи и твърди стъбла, от които опитните готвачи се отърват, тук могат да ви помогнат. След като картофите са сварени, извадете го от водата и го омесете до състояние на пюре, като го разредете с отвара.

Докато картофите се готвят, нарязваме ситно и запържваме една голяма глава лук малко до златисто..

След като картофеното пюре и пърженият лук се охладят, комбинирайте ги заедно и добавете 100 gr. настърган кашкавал, едно яйце, 30 gr. и 150 gr. брашно. Смесете добре всички съставки..

По желание пърженият лук може да бъде заменен с нарязани билки, гъби и други екстри. В тестото можете да добавите чесън, подправки, пикантен сос. Твърдото сирене може да бъде заменено с сирене фета.

Сега оформете получената маса под формата на котлети и запържете в олио в дълбок тиган.

Ароматните прясно приготвени палачинки се сервират със заквасена сметана, сос или зеленчуков сос. Те могат да се ядат готини, но пресни и люти са особено добри.

Картофени пръсти с пълнеж от сирене

Готвенето на такива картофени ястия за вечеря е бързо и лесно. Това горещо и вкусно ястие от картофи ще се хареса на цялото семейство..

Сварете половин килограм картофи в униформите си, източете водата, изплакнете клубените със студена вода и внимателно ги обелете. Намачкайте картофите на пюре в дълбока купа и оставете леко да изстинат.

Докато обеленият картоф изстине, вземете ренде и настържете 70 g. твърдо сирене.

Смесете сиренето и картофите, добавете 1 яйце, сол и черен пипер на вкус. Сега цялата тази маса трябва да бъде смесена старателно с ръце, докато стане гладка. Когато картофената маса стане гладка, започнете постепенно да добавяте брашно към нея, докато не дойде време тестото да започне да залепва от ръцете. След като картофеното пюре се смеси старателно, покрийте картофената маса с кърпа и я оставете да почива няколко минути.

Намачкайте с ръце малки парченца от готовото тесто и разточете малки змии. Нарежете змиите на барове, чиято дължина ще бъде приблизително 7 см. Разточете всеки бар в галета и запържете за 3-5 минути в дълбок тиган в горещо олио. Поставете пържените барове за няколко минути върху хартиена кърпа, така че излишното масло да се отцеди от тях.

Разбира се, можете да изпържите и баровете във фурната. В този случай ястието ще се окаже диетично. Но, все пак можете да си позволите малко пържено.

Вкусни, с вкусна хрупкава коричка, картофените пръсти могат да се сервират със заквасена сметана или всякакъв сос.

Картофи зрази с пълнеж

Просто и необичайно ястие от говеждо месо и картофи. Наистина, много от нас са свикнали да виждат картофите като пълнежи в пайове или пайове, но малцина знаят, че картофеното пюре сами по себе си могат да бъдат много вкусни черупки. Не ми вярвайте - опитайте картофено зрази! В крайна сметка нискокалоричните ястия от картофи ще се харесат както на месоядците, така и на вегетарианците.

За да направите zraz, ви трябват 12 средни картофа, 300 gr. говеждо месо, чифт лук и едно яйце. По-добре е предварително да сварите говеждо месо, но ако имате под ръка само сурово мляно месо и гостите са на път, можете също да го използвате.

Обелете сварените картофи в кожите им, омесете и оставете леко да изстинат.

Прекарайте свареното говеждо месо през месомелачка. Пълним каймата, пипер и смесете с лука, запържен до златисто.

Добавете едно сурово яйце към охладените картофи. Разбъркайте тази маса до състоянието на теста, направете от нея малки колобоци и разточете питки от тях. Поставете малко кайма в центъра на всяка торта и направете малка топка. Леко изравнете и го запържете в олио, от двете страни като обикновени котлети.

Сервирайте такива картофени зрази с гарнитура, със сос или просто като самостоятелно ястие.

Печени картофи в заквасена сметана

Много от нас много обичат новите ястия с картофи. Те се появяват на нашата трапеза в началото на лятото, когато отиваме в страната или сред природата. Това време се свързва с изобилие от зеленина, първите краставици и домати.

Приготвянето на печени картофи е много просто. Затова се надяваме, че той ще намери своето място в тетрадките.

подготовка

Измийте килограм нови картофи, старателно обелете клубените с четка, като премахнете очите и пукнатините. Ако готвите ястие от много млади картофи, можете да пропуснете корите, ще трябва внимателно да обелите по-старите зеленчуци.

Нарежете клубените по дължина на четири парчета. Поръсете ги с подправки, оваляйте в растително масло и сложете равномерен слой в съд за печене. Покрийте формата с фолио и поставете в загрята фурна за 20 - 30 минути за печене при температура 200 градуса С.

По това време смесете 4 супени лъжици гъста селска заквасена сметана и 16 супени лъжици преварена вода.

Когато първата стъпка на печене приключи, извадете тавата от фурната и отстранете фолиото от нея. Подредете картофите на половинки скилидки чесън с кожата и внимателно изсипете заквасената сметана. Изпратете тази основа на бъдещото ястие във фурната за 15 минути, без да я покривате с фолио. Ако след 15 минути готвене картофите не станат меки, добавете към него малко преварена вода и оставете във фурната за още 5 - 10 минути.

След като ястието ви е напълно готово, извадете резените чесън от него, поръсете обилно с билки и сервирайте горещо.

Това ароматно нежно ястие с необичайна миризма може да се превърне в обикновена семейна вечеря и украса на празнична вечеря. Тя ще бъде отлично гарнитура към всяко месно ястие, зеленчукова салата или ще се превърне в основното нещо на масата.

Картоф - акордеон

Много оригинална форма и метод за приготвяне на картофено ястие, което ще бъде връхната точка на всяка маса. При цялата си сложност, това е проста и здравословна селска храна, която се приготвя с минимално количество мазнини. Надяваме се, че любителите на здравословната кухня със сигурност ще я оценят.

Започнете да готвите с кайма. За да направите това, нарязайте на ситно, разбъркайте и леко сол 70 грама пресни шампионки и млади билки.

подготовка

Пригответе лист за печене, покрийте го с фолио и намажете вътрешността с олио.

Вземете 6 малки млади картофени грудки. Изплакнете ги добре, избършете ги, но не ги обелвайте. Вземете картофа в ръка и го нарежете напречно, на около 2/3 от дълбочината, внимателно разгънете под формата на хармония. Прехвърлете разпределени слоеве с гъбена плънка.

Леко легнете на дъното на тигана и започнете да пълните следващата грудка. Опитайте се да поставите картофите, така че да не се отварят по време на процеса на задушаване. Поставете между тях малки парченца масло.

Поставете тигана във фурната за 30 минути, покрит с фолио.

Готови картофи - хармоника поръсете с пресен копър и сервирайте горещ. Такова лятно ястие от картофи ще бъде отлично странично ястие за всяко месно ястие.