Краставици за домашни консерви за зимата - намерете любимата си рецепта!

Готвенето на вкусни консервирани краставици не е толкова трудно, колкото звучи. В нашата статия ще намерите практични съвети и съвети за консервиране на краставици, както и прости рецепти за прибиране на реколтата. Сред тях вероятно ще изберете нещо подходящо.

Важен период от летния сезон е прибирането на отглежданата реколта. Разбира се, всяка опитна домакиня има свои собствени доказани и любими рецепти за консервиране. Въпреки това, никога не е късно да опитате нещо ново. Обърнете внимание на нашите рецепти за вкусни консервирани краставици!

Консервиране на краставици без стерилизация

За да предотвратите консервирането на краставици, приготвени без стерилизация, да се влошат по време на съхранение, стерилизирайте бурканите и капаците добре.

Ще ви трябва: 1,5-2 кг краставици, 2 скилидки чесън, 1 лист хрян, 6 листа касис, 2 листа череша, чадър от копър, 2-3 супени лъжици. сол, 1,5 л вода.

подготовка. Измийте краставиците, отрежете краищата и накиснете за няколко часа. Поставете краставиците в чисти буркани заедно с подправки и измити листа. Разтворете солта в гореща вода, охладете и залейте краставиците със саламура. Затворете капаците и оставете за 2-4 дни на стайна температура. Веднага щом пяната се появи на саламурата, изцедете я в тигана, доведете до кипене и изсипете краставиците. Покрийте със стерилизирани капаци и навийте.

За мариноване и консервиране изберете малки краставици с размери около 8 см с тънка тъмнозелена кожа и черни шипове.

Консервиране на краставици без оцет

Вместо оцет, можете да използвате натурален сок или пресни кисели плодове, като червена касис, за да запазите краставиците в буркани..

Ще ви трябва: 1-1,5 кг краставици, 1/2 кг плодове от червена касис, 6-8 скилидки чесън, 3 пъпки скилидки, 10 грах от люта подправка, чадъри от копър и касис на вкус, 2 супени лъжици. захар, 2 с.л. сол, вода.

подготовка. Изплакнете краставици, горски плодове, листа и чадъри, нарежете краставици от два края. Поставете листата и чадърите на дъното на стерилизирания буркан, плътно поставете краставиците и плодовете на касиса отгоре (не можете да вземете клонките). Налейте с гореща вода, покрийте и оставете за половин час. След това изсипете водата в тигана, добавете сол, захар, доведете до кипене и гответе за 5 мин. Сложете скилидките чесън, черния пипер, скилидките в буркан, налейте гореща саламура и навийте.

Най-добрите сортове краставици за мариноване и консервиране: Алтай, Береговой, Вязниковски, Дебют, Муром, Нежински. Разграничават се и следните хибриди: Авансово плащане F1, смешни момчета F1, Гарланд F1, посланик F1, Зозуля F1, Кураж F1, парижки Gherkin F1, фонтанел F1.

Консервиране на краставици с лимонена киселина

Кристалната лимонена киселина може да се използва като отличен консервант. Добавете го директно в буркана, преди да излеете маринатата.

Ще ви трябва: 2-2,5 кг краставици, 5 скилидки чесън, 5 грах люспи, 3 чадъра копър, листа от касис и череша, 1 шушулка люта чушка по желание, 8 супени лъжици. захар, 4 супени лъжици. сол, 1 ч.л. лимонена киселина.

подготовка. Изплакнете добре краставиците, отрежете краищата и накиснете за 2 часа в студена вода. Изплакнете билките и сложете на дъното на стерилизирания буркан заедно с нарязан чесън, грах и обелени семена, нарязан лют пипер. Наредете краставиците отгоре и налейте вряща вода, покрийте и оставете за 15-20 минути. След това изсипете водата в тигана, добавете още малко вода, сол и захар, донесете до кипене и варете 5 минути. Изсипете лимонена киселина в буркан с краставици и изсипете вряща саламура, навийте.

Консервиране на краставици с горчица

Горчицата, добавена по време на консервиране на краставици в литрови буркани, добавя специален пикантен вкус и уникален пикантен аромат на готовия продукт.

Ще ви трябва: 1 кг краставици, 2-3 скилидки чесън, 1 ч.л. семена от горчица, 1/2 ч.л. горчица на прах, 4 граха черен пипер, 2 граха от люта подправка, 1 дафинов лист, листа от касис или хрян, чадъри на копър на вкус, 1 ч.л. 9-ти оцет, 2 с.л. захар, 1 супена лъжица сол, 1 литър вода.

подготовка. Изплакнете краставиците и накиснете в студена вода за 1-2 часа. Стерилизирайте бурканите и на дъното сложете измити зеленина, скилидки чесън, черен пипер. След това плътно сложете краставиците и налейте вряла вода. След 10-15 минути изцедете водата в тигана, доведете до кипене и отново изсипете краставиците, оставете за още 10-15 минути. За марината смесете 1 литър вода със сол и захар и заври. Изцедете водата от краставиците, изсипете горчицата в буркана, налейте гореща марината и налейте оцет. Навийте го веднага.

Най-простата туршия за туршия се състои от вода, оцет и сол. По желание към него могат да се добавят и захар, любими подправки и подправки, а оцетът може да бъде заменен с кисел натурален сок, лимонена киселина или водка.

Консервиране на краставици с водка

Водката, подобно на оцета, е консервант. Опитайте да замените половината оцет с водка, а краставиците ще се окажат не толкова остри, без ясно изразен вкус на оцет.

Ще ви трябва: 2 кг краставици, 4 скилидки чесън, чадър от копър, листа от касис или хрян, 5 супени лъжици. сол, 3,5 с.л. бял винен оцет, 3,5 с.л. водка, 2 л вода.

подготовка. Измийте и накиснете краставиците в студена вода за 1 час. Изплакнете билките и ги поставете на дъното на стерилизирания буркан заедно с чесъна. След това плътно поставете краставиците. Смесете вода със сол и доведете до кипене. Добавя се оцет, довежда се до кипене и се налива водка, кипва се отново. Изсипете туршии и разточете туршии.

Консервиране на краставици с домати

Краставиците в реколтата вървят добре с доматите. Добавете още няколко съставки - и перфектната закуска е готова..

Ще ви трябва: 1 кг краставици, 1 кг домати, 1 китка магданоз, 1 супена лъжица. захар, 1/2 с.л. сол, 2 с.л. 9-ти оцет, 2 литра вода.

подготовка. Изплакнете зеленчуците, изсушете. По желание краставиците и доматите могат да бъдат нарязани на пръстени. Сложете зеленчуците в чист буркан с стръкове магданоз. Смесете водата със захарта и солта, доведете до кипене и добавете оцет. Залейте зеленчуците с гореща марината, стерилизирайте и навийте.

Различават се два метода за консервиране на краставици - горещ, при който е необходимо да се вари саламурата и да се изсипват краставици, приготвени и поставени в буркан с нея, и студен метод, който не изисква приготвянето и варенето на маринатата.

Краставици от студено консервиране

За да запазите краставиците по студен начин, не е необходимо да готвите гореща марината, плодовете се мариноват почти в собствен сок. Съставките за саламура в тази рецепта се основават на един литров съд.

Ще ви трябва: 1 кг краставици, чесън, стръкове копър и магданоз на вкус, 1,5 с.л. захар, 1 супена лъжица сол, 4,5 супени лъжици 9-ти оцет, 4,5 супени лъжици растително масло.

подготовка. Измийте краставиците, нарежете по дължина на четири части и ги поставете в емайлиран съд. Добавете измити и нарязани билки и смлян чесън. Изсипете сол и захар, изсипете оцет и олио, разбъркайте и оставете за няколко часа. След това сложете краставиците в стерилизирани буркани заедно със секретирания сок и навийте на руло.

Надяваме се, че нашите съвети и рецепти ще ви помогнат да съберете свежа реколта от краставици без караница!