Един прост начин за кисели краставички

Осоляването на краставиците с право заема водещо място сред реколтата за зимата. Може би, нито един празник не е завършен без тези вкусни зелени красавици. Маринованите краставици перфектно се комбинират с почти всяко ястие, а освен това са чудесна независима закуска.

Има два основни начина за кисели краставици - отворен и затворен. Най-подходящият контейнер за мариноване по открит начин е дървена бъчва (изработена от дъб, липа или елша). За валцуване използвайте стерилизирани стъклени буркани. Има много рецепти за готвене на туршии за всеки вкус. По правило копър, естрагон, дафинов лист, корен от хрян се слагат в саламура. Тези подправки придават на краставиците невероятен вкус и хрупкавост. Но всяка любовница има свои собствени трикове и нюанси при приготвянето на туршии. В днешната статия ще представим на вашето внимание общи и лесни за приготвяне рецепти за кисели краставички.

Краставици "страхотно"

За да приготвим две 3-литрови кутии с кисели краставички, трябва:

• 4 кг малки краставици
• 5 л саламура (за 1 л вода - 1,5 с. Л. Обикновена сол)
• 3-5 шушулки люта чушка
• Корен от хрян
• Зелените (листа от хрян, касис, череша, чадъри от копър)

Получаване:

• Приготвяме продукти. Всички продукти трябва да бъдат добре измити. След това трябва да поставите краставиците в съд и да изсипете студена вода, така че те трябва да престоят около 4 часа. Такова накисване ще даде на краставиците хрупкаво и ярко зелен цвят..
• Паприка и обелен корен от хрян, нарязан на парчета.
• На дъното на голяма тенджера се излагат листа от зеленина и нарязан корен от хрян, последван от слой краставици и отново слой подправки. Последният слой трябва да бъде слой от зелени листа.
• Готвене на саламура. Солта се разтваря в студена вода. Напълнете краставиците с получения саламура, така че краставиците да покрият напълно течността. Това количество краставици отнема около 5 литра саламура.
• Поставяме потисничеството отгоре. Използвам 3-литров буркан. Краставиците оставяме осолени от 2 до 5 дни. Продължителността на осоляването зависи от температурата в къщата. Ако къщата е топла, тогава ще е достатъчно 2-3 дни, а ако е хладно, тогава ще отнеме около 5 дни за туршия. И най-важното, не се тревожете, когато на повърхността на саламурата се появи бял филм. Това са млечни бактерии, а не плесен. Готовността на краставиците може да се провери за вкус.
• Сега изсипете саламурата в друг съд, изхвърлете билките и зелените и изплакнете краставиците с вода.
• Слагаме краставиците плътно в добре измити буркани и довеждаме до отваряне преди изцедената туршия. Изсипете краставиците до самия връх на буркана и покрийте с варени капаци. Оставете ги да престоят около 15 минути. В края на това време саламурата трябва да се изцеди в тиган и отново да се вари. Отново напълнете краставиците, покрийте и навийте машината. След това трябва да обърнете консервите и да ги увиете в топло одеяло. След това прехвърляме консервите в склада.

Когато отворите първия буркан, веднага ще разберете как се е появило такова име. Краставиците просто изчезват пред очите ни!

На следващо място, предлагаме ви по-бърз начин за кисели краставички.

Туршии в пакет

Тази рецепта е блестяща в своята простота. Краставиците са леко осолени, хрупкави и необичайно вкусни..

За да приготвим кисели краставички в пакет, трябва:

• Краставици - 1 кг
• Копър Зелени - 1 китка
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица
• Чесън - 2 скилидки
• Обикновена пластмасова торбичка

Първата стъпка в подготовката ще бъде приготвянето на зеленчуци и подправки. Краставиците трябва да бъдат старателно измити и подрязани "дупе" от двете страни. Ако краставиците ви са много големи, те могат да бъдат нарязани на по-малки парчета. Ситно котлет копър и чесън.

Вторият етап - ние вземаме пакета и поставяме краставиците в него, като в него изсипваме нарязан копър и чесън. Изсипете супена лъжица сол отгоре (без пързалка) и завържете торбичка. Сега разбъркайте добре съдържанието, като разклатите торбата. Това трябва да се направи, солта и подправките трябва равномерно да покриват всяка краставица.

Пакет краставици, изпратен до хладилника (за около 8 часа). През това време е препоръчително да завиете торбата няколко пъти, така че осоляването да се извършва равномерно. Ще научите за готовността на краставиците чрез вкусната миризма от торбата. Такива краставици няма да оставят никого безразличен, да се наслаждават на невероятния вкус и възторжени отзиви на роднини и приятели.

Приятен апетит!