Какви вкусотии от горски плодове могат да се приготвят за зимата

Колко хубаво е да отворите буркан с ароматно сладко през зимата и да вдъхнете тръпчив аромат на лятото! И за да имате нещо за отваряне, първо трябва да поставите нещо в буркани. Вижте селекция от необичайни горски рецепти, които можете да повторите.

Тези необичайни заготовки от пресни градински плодове със сигурност ще изненадат вашето домакинство и гости. Опитайте да готвите!

Три вида сладко

За да може в един мрачен мрачен февруари ден да си спомните и усетите аромата на топло лято, като отворите буркан със сладко, пригответе го от три вида плодове. Това ще отнеме само половин час и следните съставки: 500 г пресни малини, 250 г пресни къпини, 200 г пресни ягоди, 1 чаша захар, щипка сол, 1 ч.л. лимонова кора и 1 ч.л. лимонов сок.

В голяма купа изсипете плодовете със захарта и ги оставете да престоят така за около 10 мин. След това прехвърлете в тенджера и сложете на среден огън, донесете да заври. Добавете сол, лимонова кора и лимонов сок, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути. За да направите сладкото по-равномерно по консистенция, в края на готвенето плодовете могат да бъдат смачкани малко. Изсипете готовото сладко в буркани и го навийте на руло.

Малина сладко без готвене

Плодовете без топлина запазват повече витамини, ярък цвят и свеж сочен аромат на лятото. Разбира се, такова сладко няма да се съхранява дълго. Но в херметически контейнер на рафта на фризера, той ще лежи една година. Макар и малко вероятно. В крайна сметка много бързо искате да добавите летни сладкиши към свежи сладкиши или сладолед. След това поставяте замразено сладко в отделението за хладилник за два часа, така че да се размрази малко и можете да се насладите на уникалния му вкус. За да направите такова сладко, вземете 3 чаши малини, 1/4 чаша захар, 50 г пектин на прах, 3/4 чаша вода.

Поставете малините в голяма купа и разбийте с преса за картофи. Добавете захарта и разбъркайте. Оставете да престои 10 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте пектин с вода в малка тенджера, докарайте да заври на силен огън и вари 1 минута, като бъркате непрекъснато. Махнете тигана от котлона и изсипете ягодовата смес, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Напълнете контейнерите със сладко (или празни, добре измити пластмасови бутилки), оставяйки около 1 см до горния ръб, покрийте с капаци и оставете на стайна температура за 24 часа. За да използвате веднага, охладете сладкото в хладилника. Или съхранявайте във фризера за една година.

Ягодов сироп

Домашният ягодов сироп е чудесно допълнение към сладолед, крепчета и чийзкейк. Може дори да се добави към коктейли. И можете да съхранявате за около месец в хладилника. За да направите сироп, вземете 500 г узрели ягоди, 1 чаша вода и 1 чаша захар.

Нарежете ягодите наполовина, сложете в тенджера, добавете вода и захар, донесете да заври на среден огън и гответе за около 10-15 минути. След това прецедете сиропа през сито. Извадете плодовете и изсипете сиропа обратно в тигана и довеждайте до кипене, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 5-10 минути, докато масата се сгъсти. Извадете от котлона и съхранявайте в стъклена купа в хладилника..

Мариновани плодове

В тази форма на горски плодове вероятно не сте опитвали. Но това е добър начин да запазите богатата си реколта за зимата. Маринованите плодове могат да се сервират с любимото си сирене или салами, да се слагат в салати и дори в коктейли (вместо маслини). За мариноване е по-добре да вземете плодове с гъста кожа - цариградско грозде, череши, грозде. И можете свободно да експериментирате с подправки: семена от копър, горчица, канела, подправка, черен пипер, индийско орехче, анасон - изберете по ваш вкус. Предлагаме ви следната версия на рецептата: вземете 500 г плодове, 3/4 чаша захар, 1 чаша вода, 2 супени лъжици. мед, 1/4 чаша оцет, 1/2 ч.л. семена от копър, 1 супена лъжица синапено семе.

Комбинирайте захар и вода в тенджера, доведете до кипене. Добавете плодовете, кипнете отново и оставете да къкри няколко минути. След това извадете плодовете с нарязана лъжица и ги поставете в стерилизиран буркан. И в тигана добавете всички останали съставки и гответе за около 5 минути. Залейте плодовете с готов сироп, веднага затворете капака, оставете да се охлади и изстине в хладилник. Плодовете ще са готови за употреба след три дни. Можете да ги съхранявате за около три месеца.

Вишнев оцет

Такъв оцет перфектно ще замени скъпия балсамов. Може да се добавя към зеленчукови салати или да се използва за мариноване на месо. Вкусът на ястия с вишнев оцет е много необичаен, богат, с плодов аромат. Гответе го за в бъдеще. За една половин литра бутилка ще ви трябва: 2 чаши узрели череши, 1 супена лъжица. захар, 1/2 ч.л. канела, 500 мл ябълков (или обикновен трапезен 9-ти) оцет.

Извадете семената от плодовете, сложете в тенджера със захар и канела, залейте с оцет. След като заври, гответе на слаб огън за 10-15 минути. Извадете плодовете и изсипете течността в горещ, стерилизиран буркан, оставете да изстине и хладилник за 2 дни. След това се прецежда в стерилен буркан или бутилка. Да се ​​съхранява в тъмен шкаф или хладилник..

Конфитюр от ягоди от мащерка

Искате да опитате нов вкус, след това опитайте да готвите такова сладко. Ако няма мащерка под ръка, можете да вземете стръкове розмарин или лавандула. За да приготвите около половин литър сладко от ягоди, трябва да вземете: 1 литър ягоди, 300 г мед, 5-6 клонки мащерка, сок от половин лимон.

Смелете горските плодове и ги поставете в тиган, добавете мед, листа от мащерка и разбъркайте добре. Когато медът се разтвори, сложете тигана на огъня и гответе около 10 минути, докато сладкото се сгъсти. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло. Точно под капака сладкото може да се съхранява в хладилник до един месец.

Конфитюр от къпина с босилек и ванилия

Това необичайно ароматно сладко е прекрасно на филийка хрупкав бял хляб или в комбинация с прясно извара. За да направите гъсто сладко, вземете: 1,5 кг прясна къпина, 3,5 чаши захар, сок и кори от 1 лимон, 1 китка нарязан пресен босилек, 1 супена лъжица. ванилин.

Поставете всички съставки в тиган, донесете да заври на среден огън, като разбърквате от време на време и гответе, като отстраните пяната, докато се сгъсти. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и го навийте на руло.