Какво може да се приготви от зелени домати - рецепти за селекции и не само

Зелените домати не са изгубена реколта, а добър продукт за приготвяне на препарати за зимата и вкусни необичайни ястия за вечеря. Вижте нашата селекция и се опитайте да приготвите нещо оригинално!

Когато доматите нямат време да узреят до яркочервения си или оранжев цвят, не се обезсърчавайте, че реколтата ще трябва да бъде изхвърлена или оставена на домашни любимци да се хранят. От зелените домати можете да готвите различни вкусни приготовления за зимата - те не са по-лоши от препаратите от узрели домати. В допълнение, зелените домати са подходящи и за готвене на основни ястия, като гювечи.

Пикантно доматено сладко

Това сладко е необичайно не само на цвят, но и на вкус..

Ще ви трябва 1,5 кг зелени домати, 2 чаши захар, сок от един лимон, 1 пръчица канела, 1/2 ч.л. люта подправка, резен пресен джинджифил.

подготовка. Нарежете доматите и отстранете семената. Нарежете пулпата и оставете настрана. Настържете настъргана решетка, смесете с доматите, добавете захарта и лимоновия сок, разбъркайте и оставете сместа за една нощ. На следващия ден изсипете масата в тиган, сложете канелена пръчица и 1/2 ч.л. бахар. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути. Изсипете сместа в чист стъклен съд, охладете добре и отново оставете за една нощ. На следващия ден отново загрейте сместа, кипете 15 минути, изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

Зелен доматен кетчуп

Домашният кетчуп, приготвен от зелени домати, не е по-лош от кетчупа, приготвен от узрели зеленчуци. 

Ще ви трябва 3 кг зелени домати, 1,5 кг лук, 2 ч.л. смлян черен пипер, 1 с.л. суха горчица, 2 ч.л. сушени билки (риган, босилек, мащерка), 2 чаши ябълков оцет, 2 супени лъжици. лимонов сок, 0,5-1 чаша захар.

подготовка. Нарязваме доматите и лука, слагаме в голям съд, добавяме черен пипер и горчица. Увийте билки в торбичка с марля и я сложете в доматена смес. Тук изсипете оцета. Гответе кетчуп за 4-6 часа на много слаб огън, като разбърквате от време на време. Извадете торбата с билки, смилайте масата с пасатор, прецедете през сито и изсипете в тиган. Доведете кетчупа до кипене, добавете лимонов сок и 0,5 чаши захар, разбъркайте, докато се разтвори. Опитайте кетчуп с чиста лъжица на вкус - ако не е сладък, добавете още захар. Ако сладостта е достатъчна, изсипете кетчупа в стерилни буркани и го навийте на руло. Такъв кетчуп може да се съхранява в мазето до една година..

Зелен домат конфитюр

Това сладко може да се намаже на тост или да се сервира като добавка към сиренето..

Ще ви трябва 6-8 зелени домата, 1 чаша захар, 1/4 чаша лимонов сок, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.л. ванилия, свежа лимонова кора.

подготовка. Нарежете доматите и поставете в тава. Добавете сол, захар и лимонов сок. Доведете сместа до кипене на среден огън, като разбърквате от време на време. След това намалете котлона и гответе в продължение на 35-40 минути, като разбърквате редовно, за да не изгори сладкото. 5 минути преди края на готвенето добавете ванилията и лимоновата кора и разбъркайте добре. Прецедете сладкото през сито, отстранете семената и корите. Съхранявайте буркан със сладко в хладилника.

Зелен доматен сос

Такъв необичаен и красиво изглеждащ сос може да бъде сервиран с всяко основно ястие..

Ще ви трябва 1 литър нарязани зелени домати, 3 зелени чушки, 5 лука, 3 ч.л. сол, 2,5 чаши ябълков оцет, 3 чаши захар, 1 супена лъжица семена от целина, 1 супена лъжица. карамфил, 2 супени лъжици. семена от горчица, 2 ч.л. горчица на прах, 1 ч.л. куркума, 1 ч.л. смлян джинджифил.

подготовка. Смелете зеленчуци, сол и оставете за 4-6 часа. Смесете оцет, захар и всички подправки в тенджера, поставете на печка и оставете да къкри за 10-15 минути. Добавете зеленчуците и оставете да къкри за 10 минути. Доведете до кипене и веднага сложете на банките и навийте на руло.

Мариновани зелени домати

Вкусните зелени домати, мариновани по тази рецепта, определено си струва да опитате. Те са невероятни с месо..

Ще ви трябва 1 чаша оцет, 1 чаша вода, 3 супени лъжици. сол, 0,5 кг зелени домати, 1/2 люта чушка, 6 скилидки чесън, 4 с.л. семена от копър, 1/2 с.л. черен пипер грах.

подготовка. Нарежете доматите на половина или четвъртинки. На дъното на стерилизирания буркан сложете наполовина чесън, копър семена и нарязана чушка, наредете доматите отгоре и ги компактирайте, оставяйки 1-1,5 см до ръба на шията.Направете саламура: смесете вода, оцет и сол в тенджера, донесете до кипене. Залейте доматите с гореща саламура, покрийте, охладете и приберете в хладилника.

Зелена доматена касерола

Зелените домати не са подходящи само за валцуване и приготвяне на сосове, от тях можете да направите вкусна гювеч.

Ще ви трябва 2 с.л. масло, 1/2 китка целина, 1-2 глави лук, 1 дафинов лист, 1 стрък прясна мащерка, сол и смлян черен пипер, 1,5 чаши сметана, 1,5-2 кг зелени домати и пресни хлебни трохи от 1 хляб.

подготовка. Разтопете в малка тенджера на среден огън 1 с.л. масло. Добавете нарязаната целина, лука, чушките, дафиновите листа и стрък мащерка, сол и запържете, като разбърквате, докато зеленчуците са меки и полупрозрачни. Изсипете сметаната, доведете до кипене и отстранете от котлона. Намажете съда за печене с останалото масло. Нарежете доматите на тънки филийки и ги поставете равномерно в дълбока купа. Подправете със сол и черен пипер. Повторете слоевете. Оставете да престои 15 минути. Загрейте фурната до 190 градуса. Изцедете течността от доматите, поставете ги в тава за печене, поръсете отгоре хлебни трохи и изсипете кремообразната маса. Печете до златисто кафяво 40-50 минути.

Пържени зелени домати

Плътните зелени домати правят добра обилна закуска.

Ще ви трябва 3 големи зелени домата, 1/2 чаша брашно, 2 яйца, 1 чаша галета, 1/2 ч.л. сушени билки, 1/4 ч.л. смлян червен пипер, растително масло, сол и черен пипер.

подготовка. Нарежете доматите и поръсете леко със сол и черен пипер от двете страни. Оставете за 20 минути и след това изцедете получения сок. Изсипете брашно в една купа, разбийте яйцата в друга, в трета купа изсипете бисквити, билки и червен пипер, разбъркайте. Потопете всяка резен домат първо в брашно, после в яйца и в галета. Запържете в загрято олио от двете страни до златисто кафяво, сложете върху хартиена кърпа, охладете леко и поднесете с любимия си сос.