13 Рецепти от вкусно ягодово сладко за зимата от списание "нашата кухня"

Сезонът на "ягодите" е в разгара си, което означава, че е време да помислите за приготвяне на ароматно сладко и други ягодови лакомства.

Не сте сигурни какво да готвите? Използвайте доказани рецепти от читатели на списание Our Kitchen.

Това са не само обичайните конфитюри и консерви, но и необичайни комбинации от горски плодове с цитрусови плодове, банани и киви. Опитайте се да изненадате любимите си хора с нов вкус!

Конфитюра "Ягода-екзотика"

Изненадайте семейството и приятелите си с необичаен десерт. И бъдете сигурни, че имате повече от веднъж рецепта за прасенца за нейното приготвяне.

Ще ви трябва: 0,5 кг ягоди, 0,5 кг киви, 1 кг захар или 0,5 кг желефикс, пакет ванилова захар, голям лимон.

подготовка. Измийте ягодите, отстранете стръковете, нарежете едри плодове на парчета. Обелете кивито и нарежете също на ситно. Сгънете ягодите и кивито в една купа и покрийте с обикновена и ванилова захар. Изстискайте лимоновия сок там. Разбъркайте заедно и го оставете да се вари в продължение на три часа, така че компонентите дават сок и захарта да се разтвори. Смелете масата с потопяем пасатор и кипете на силен огън. Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате и отстранявате пяната, 7-8 минути. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. След като сладкото се охлади напълно, го съхранявайте на хладно тъмно място..

Ягода на ягоди "Бери до Бери"

Подобно лакомство е идеално за палачинки, пайове, пайове, както и за приготвяне на желе и задушени плодове. От този брой продукти получавате един половин литров буркан от детайл, така че можете да увеличите пропорциите.

Ще ви трябва: 0,5 кг ягоди, 250 г захар.

подготовка. Сложете ягодите в гевгир, изплакнете добре и отстранете стръковете. Поставете плодовете в дълбока купа и покрийте със захарта. Разбъркайте внимателно и оставете за 3-4 часа, за да остави сока да тече. След това ги поставете на огъня и доведете до кипене, като периодично отстранявате пяната и разбърквате и след това гответе до пълното разтваряне на захарта (5-7 минути). Прехвърлете горещото сладко в стерилизиран буркан, покрийте със стерилизиран капак и го навийте.

Ягода от ягоди с банан и канела

Просто вълшебна комбинация от съставки. Пробвали ли сте го още? Не забравяйте да готвите!

Ще ви трябва: 400 г ягоди, голям зрял банан, 150-200 г захар (в идеалния случай кафяв), лимонов сок, 2 ч.л. смляна канела, 0,5 ч.л. желатин.

подготовка. Измитите ягоди и обеленият банан, накълцайте и сгънете тигана. Изсипете лимонов сок, добавете захар и разбъркайте. След това сложете на огън и гответе, като разбърквате на всеки 5-10 минути. След 30 минути добавете канелата. Ако имате нужда от по-гъста консистенция, леко разбийте сладкото с пасатор. Накиснете желатина в студена вода за 5 минути, добавете към детайла и разбъркайте добре. Изсипете сладкото в чист, сух буркан и покрийте с капак. Cool. Съхранявайте лакомството в хладилника.

Опитайте да направите сладко от ягоди с подправки! 2-3 пръчици канела, щипка смлян лют пипер - и плодовете ще намерят напълно нов вкус.

Сладко от ягоди "Пет минути"

Рецептата от категорията „не може да бъде по-лесно“. Просто, бързо и много вкусно..

Ще ви трябва: 1 кг ягоди, 0,5 кг захар.

подготовка. Поръсете горски плодове на слоеве захар, за да дадете сок. Изхвърлете освободената течност в тиган, доведете до кипене и добавете плодовете. Гответе 5 минути и бързо сложете в консерви. След увиване за 2 часа.

Ягода в собствен сок

Всички плодове в това сладко остават непокътнати. Чудесен вариант за тези, които обичат да украсяват торти и пайове с ягоди.

Ще ви трябва: 5 кг ягоди, 1,5 кг захар.

подготовка. Сортирайте ягодите, оставяйки само сухи цели плодове. Извадете стъблата, изплакнете. Напълнете чисти, сухи 0,5 литрови кутии до върха. Изсипете захар (приблизително 100 г на консерва) и оставете в хладилник за една нощ.
На следващия ден, когато ягодите започнат сок, мястото в буркана ще бъде безплатно, така че плодовете със сироп от един буркан ще трябва да бъдат разпределени в две непълни. Напълнете до раменете. Затворете плътно капака. Това трябва да стане с всички банки. Сложете ги в тенджера или леген, изсипете топла вода до "раменете". Доведете водата да заври на силен огън. Варете 5-7 минути. След това навийте бързо. Ако остане малко захар на дъното, внимателно обърнете буркана, докато се разтвори. Да се ​​съхранява на хладно място (в мазето).

Сладко от ягоди с лимон

Отличителна черта на това сладко е приятната киселост. Идеален за тези, които не обичат прекалено сладки десерти.

Ще ви трябва: 0,5 кг ягоди, 250 г захар, сок от половин лимон.

подготовка. Измийте добре ягодите, подреждайте. Напълнете плодовете със захар и оставете няколко часа, така че сокът да изпъкне и захарта да се разтвори. Разбърквайте от време на време. Гответе до омекване, след това добавете лимонов сок и гответе за около 15 минути. Навийте в стерилизирани буркани.

Сладко от ягоди без готвене

Тази рецепта ще запази максималните ползи от ягодовите плодове..

Ще ви трябва: 1: 1 ягоди и захар.

подготовка. Разтрийте плодовете и смесете със захарта, сложете в стерилизирани буркани, покрийте с бяла хартия, напоена с водка, покрийте с пластмасов капак и приберете в хладилника.

Сладко от ягоди с лимон

Дори новачка домакиня може да готви това сладко. А вкусът му е просто вкусен.

Ще ви трябва: 1 кг ягоди, 1 кг захар, 1 лимон.

подготовка. Обелете ягодите от стеблата, изплакнете и подсушете добре върху хартиена кърпа. Сипете захар и оставете за 2 часа, за да остави сока да тече. След това смилайте ягодо-захарната смес с пасатор. Изсипете лимонов сок и разбъркайте добре. Довежда се до кипене и се готви 10 минути, като се бърка непрекъснато. Периодично премахвайте пяната. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и плътно затворете капаците.

Сладко от ягоди Superpolza

Страхотна рецепта за конфитюр с минимална захар.

Ще ви трябва: 1,5 кг ягоди, 0,5 кг захар, торбичка "Zhelfiks 2: 1" (25 г).

подготовка. Измийте ягодите, обелете стеблата, нарежете ги с потопяем блендер. Добавете желето, смесено с 2-3 с.л. захар, разбъркайте добре. Бъркайте постоянно, довеждате до кипене, изсипвате останалата захар. Бъркайте постоянно, гответе 3 минути. Изключете котлона, отстранете пяната. Изсипете конфитюр в стерилизирани буркани, навийте и охладете.

"Мраморна" почерпка с ружа

Много необичайна и вкусна реколта от ягоди обаче трябва да се изяде в рамките на месец.

Ще ви трябва: 1,25 кг ягоди, 0,5 кг желираща захар, 400 г ружа (дъвчещи ружа), лимонов сок, 150 мл 33-35 сметана, ванилин или ванилова захар.

подготовка. Обелете ягодите, измийте и нарежете грубо, смесете с лимонов сок, желиране и ванилова захар (ванилия). Оставете за 30 минути. Смелете зефините, напълнете със сметана и доведете до кипене. Варете на слаб огън, като разбърквате, докато се разтвори напълно. Сварете ягодовата смес, като бъркате постоянно, в продължение на 3 минути. Изсипете готовите конфитюри в буркани, като попълнете всяка по 2/3. Залейте сметаната с ружа отгоре. Затворете с винтови капачки и обърнете за 5 минути.

Ягодов сироп

В това сладко всички плодове остават ярки, гъсти, лакомство може да се представи като красив сладък подарък. В допълнение, той запазва повече витамини и горски вкус..

Ще ви трябва: 5 кг ягоди, 1,5 кг захар.

подготовка. Подредете ягодите, оставете само сухи цели плодове. Откъснете стръковете, измийте и поставете в чисти, сухи 0,5-литрови буркани до върха. Изсипете захар, около 100 г на консерва. Оставете за една нощ в хладилника, за да изпъкне сокът. На следващия ден ягодите ще пуснат сока и ще „седнат“, така че плодовете със сироп от един буркан ще трябва да бъдат разпределени на две непълни до раменете и след това плътно затворени с капак.

Поставете всички консерви в леген или тиган, след което изсипете топла вода в контейнера до раменете. Доведете го до кипене на силен огън и оставете да къкри за 5-7 минути. След това веднага затегнете капаците. Ако на дъното е останало малко захар, внимателно завъртете консервите, докато се разтвори.

Сладко от ягоди с портокал

Колкото и да е странно, портокалът в деликатеса почти не се усеща, но плодовете разкриват вкуса и аромата си по най-добрия възможен начин.

Ще ви трябва: 10 кг ягоди, 3,5-4 кг захар, 2 портокала (с тънка кожа).

подготовка. Измийте горските плодове, оставете ги да оттичат водата, нарежете големи на филийки, оставете малки такива, каквито са, и покрийте със захар за 2 часа. Нарежете всеки портокал на тънки филийки с кори, но без семена, добавете към ягоди. Доведете до кипене, отстранете пяната, гответе на слаб огън за 10 минути. Покрийте и оставете да изстине напълно. Повторете готвенето два пъти за 10 минути след като заври. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте с капаци.

Конфитюри от ягоди с ревен

Много необичайна, но изключително успешна комбинация от продукти. Ако в градината ви расте ревен, не забравяйте да направите това сладко..

Ще ви трябва: 0,5-0,6 кг ягоди, 450 г стебла на ревен, 100 г листа от мента, лимон, 0,5 кг захар, 20 г пектин или желификс (продава се в магазините в хранителни отдели).

подготовка. Нарежете подготвените плодове на четвъртинки, а ревенът на филийки. Обелете лимона от семена и кори, включително бял филм, нарязайте на ситно. Смелете ментата. Сложете ягоди, ревен, лимон и мента в емайлиран тиган или купа, изсипете захар и загрейте, като разбърквате от време на време. Когато сместа заври, добавете пектин, след което кипете още 5 минути. Охладете, изсипете в буркани и хладилник, докато се сгъсти.

В тази рецепта необходимото количество захар може да варира, всичко зависи от това колко сладки са плодовете. Затова се препоръчва периодично да се взема проба. За да подсладите лакомството навреме.

Ще намерите още по-отлични рецепти на страниците на списание Our Kitchen. Можете да се абонирате за публикацията във всеки пощенски офис или да се абонирате чрез Интернет.