Сладко от ягоди, зимна рецепта

За съжаление, не можете да се наслаждавате на прясно зрънце като ягоди дълго време - деликатните плодове бързо дават сок и стават безполезни..

Остава да ги приберете за в бъдеще, например да замразите със захар и без захар, да готвите ягодово сладко, конфитюр, компот и да приготвяте други препарати. Те ще обогатят диетата с витамини, прекрасен вкус и мирис и ще ви напомнят за слънчеви дни, които толкова липсват в студения есенно-зимен сезон.

Класическо сладко от ягоди

Съставките

• Захар - 4 ст.
• Пресни ягоди - 2 кг.

Теглото на ягодите, посочено в рецептата, се отнася за горски плодове, превърнати при готвене на пюре.

Как да си направим рецепта за сладко от ягоди за зимата

За да получите умерено гъсто, вкусно вкусно сладко, са необходими само узрели плодове. Подреждаме ягодите, изхвърляме развалените и незрели, изплакваме и започваме да готвим благини:

• Поставете Бери в емайлиран тиган или купа.
• Слагаме на бавен огън и готвим, докато суровото зрънце стане меко. Няма нужда да добавяте вода.
• Изваждаме съдовете от печката и охлаждаме съдържанието.
• Избърсваме Берито през сито или го смиламе на пюре.
• Претеглете ягодоплодната маса - тя трябва да се окаже 2 кг. Ако излезе малко повече или по-малко, добавете още (по-малко) захар.
• Смесете ягодите с гранулирана захар и гответе на слаб огън до желаната гъстота.
• Изсипете готовото сладко от ягоди в стерилни буркани и запечете със стерилни капаци.

Конфитюр може да се сервира или използва за пълнене на пайове, слоеве от торти и други цели веднага след приготвянето.

Рецепта от ягодово сладко с лимонов сок

Съставките

• Ягоди - 1 кг-
• Захар - 600 g-
• Лимонов сок - 1 ч.л..

Вместо лимонов сок можете да използвате сок от лайм или червена боровинка..

Как да готвя сладко от ягоди

Сладко от ягодови суровини може да се готви както от плътно узрели плодове, така и от презрели такива, основното е, че гнилите копия не попадат в него. Затова при сортирането изхвърляме неузрелия, плесенясен и развален от насекоми плод.

От висококачествени суровини готвим вкусно сладко според подробни инструкции:

• Изваждаме чашелистките и измиваме плодовете в няколко води.
• Смесете ягодите със захарта и сока от пресен лимон (лайм, червена боровинка), като ги поставите в дълбок тиган.
• Избършете всичко в хомогенна маса с ръчен пасатор.
• Включваме на среден огън, довеждаме картофеното пюре до кипене и готвим на слаб огън за около 25 минути, като го разбъркваме редовно, за да не загори. Изходът трябва да бъде вискозно сладко, напомнящо консистенцията на пчелния мед.
• Изсипете готовото сладко от ягоди, приготвено по рецептата за зимата, в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.
• Обърнете детайла с главата надолу, увийте го и изчакайте да изстине. В резултат съдържанието на консервите се сгъстява още повече.

Почистваме охладените буркани в мазето за съхранение: лакомство може да се консумира веднага, с пресни сладкиши, палачинки или други вкусотии.

Ягода от ягоди с желатин

Съставките

• Ягоди - 1 кг-
• Захар - 0,4 кг-
• Вода - 0,5 ст.-
• Желатин - 1 супена лъжица.

По желание можете да замените желатина с половин торбичка пектин.

Как да си направим сладко от ягоди с рецепта

Ако имате под ръка само замразени ягоди, няма значение: след размразяване в хладилник или в купа със студена вода, плодовете ще дадат много сок. В този случай не добавяме вода. Нека направим сладко от пресни или замразени плодове по стъпка по стъпка рецепта:

• Ако ягодите са пресни, повторете и изплакнете.
• Смелете горски плодове с пасатор, месомелачка или избършете през сито.
• Поставяме ягодовото пюре в емайлирана купа, слагаме на лек огън и готвим 15 минути.
• Изсипете захар, налейте вода (ако плодовото месо е прясно) и гответе още 10 минути.
• Докато сладкото кипи, накиснете желатина в 50 мл гореща вода.
• Добавете набъбналата желатинова маса в картофено пюре, разбъркайте и варете още 4 минути.
• Изсипете лакомството с ягоди в стерилен съд, корк и го оставете за съхранение.

По същия начин можете да готвите сладко не само от ягоди, но и от всякакви плодове и плодове: оказва се гъста и невероятно вкусна..

Няма значение според каква рецепта ще се готви сладко от ягоди, във всеки случай изходът ще бъде вкусен десерт с уникален аромат. Здравословната варена ягода е добра сама по себе си и с различно качество: като пълнеж за пайове, слой за торти, добавка към сладки коктейли и мусове и, разбира се, сладолед.