Мариновани шишчета в собствен сок

• Време за готвене:7 ч. 30 мин
• Поръчки на контейнер:8
• Вид ястие:На пикник
• кухня:у дома
• Трудност:среден

Вкусно барбекю в собствен сок в домати с лук, не е трудно да се готви. Рецептата е много проста, свинският врат е перфектно маринован и пържен на кол и ще бъде мек и сочен..

Какво може да бъде по-добро от вкусно, сочно и ароматно барбекю на скара? Всички обичаме да ги готвим на открито, заобиколени от семейство или приятели, и няма значение дали това е обикновен пикник или майските празници.

Най-важното при приготвянето на такова ястие е качественото месо. Най-добре е да вземете свинско, говеждо или агнешко, но трябва да е прясно, тогава кебапът ще се окаже мек и сочен. Маринатата също е много важна. Сега има огромен брой рецепти, които се базират на минерална вода, кефир, вино, бира и т.н. Искам да ви предложа да сготвите кебап в собствения си сок, а лукът и доматите ще са маринатата, затова ви представям моята доказана стъпка по стъпка рецепта със снимки.

съставки:

• Свински врат - 2 кг;
• Домати - 1 кг;
• Лук - 8-10 броя;
• Подправка - на вкус;
• сол;
• пипер.

Как да готвя свински шишчета в собствен сок

Тази рецепта е подходяща за всякакъв вид месо, дори и за най-тлъстото. Взех шия свинско месо, тъй като най-лесно е да се маринова и скара на дървени въглища. Време за мариноване в собствен сок - 5-7 часа.

Маринова свинско месо

Първо нарежете шията на кубчета. Не забравяйте, че филийките не трябва да са много малки, тъй като бързо ще изгорят, а не големи, тъй като ще се пържат дълго време. Идеално е да ги нарежете на парчета от 4-5 см. Нарежете свинското месо задължително върху влакната, това е много важно! Най-доброто месо за барбекю е това, което е охладено. Ако преди това е бил замразен, тогава той трябва да се маринова по-дълго. Така ще възстановите водния баланс и той ще бъде много сочен след готвене.

 Сложете за малко в друг съд. Пипер, сол и добавете подправка, използвах готова смес от естествени подправки.

 Режим цели големи лукчета лук, а доматите наполовина.

 Взимаме контейнер, в който ще поставим всички съставки, имайте предвид, че той трябва да е удобен за транспортиране. Барбекюто трябва да се маринова само в стъклени, емайлирани или керамични съдове. Ако вземете метални съдове, тя може да се окисли и тогава вкусът на ястието ще се обърка. Взех тигана, тъй като има много месо. Поставете там първия слой лук.

 След това слагаме доматите, а отгоре месото.

 След това редувайте слоевете лук и домат със свинско. Последният слой трябва да бъде зеленчуков.

 Покриваме съдържанието на тигана с чиния и поставяме преса върху нея, за да остави сока да тече. Взех бутилка вода. Оставете го за 4-5 часа на хладно място (например: хладилник).

В идеалния случай, ако готвите всичко вечер, оставете го на хладно място, а на сутринта просто го вземете със себе си сред природата. Помислете за времето, когато кебапът ще се скара, защото не бива да се маринова повече от 12-15 часа и дълго време да бъде без хладилник, никой не хареса разваления кебап.

Нанизвайте и печете шишчета

 Преди готвене проверете марината за сол и, ако е необходимо, сол и добавете подправка. Нанизваме месо на шишчета, редувайки го с лук и домати. Разстелете шишчета със слънчогледово масло преди нанизвайте парчета. Не изсипвайте останалата в тигана марината. Оставете го да полива парчетата за сушене при готвене..

 Изпържваме нашето барбекю в собствения си сок върху въглища до готовност, като периодично го обръщаме. За да проверите дали е готово, пробийте го с вилица, ако изтича бистър сок, ястието е готово, но ако е мътно, тогава трябва да изпържите барбекюто.

След като го извадим от скарата и го сервираме на масата!

Съвети и трикове

Искам да споделя с вас няколко тайни, които използвам при готвене.

1. Ако имате агнешко месо, тогава то трябва да бъде нарязано на малки парченца.
2. Лукът и билките, които използвате, се препоръчва да бъдат леко набръчкани, тогава те ще дадат сок.
3. Никога не използвайте оцет за марината. Излишната киселина кара месото да стане твърдо.
4. Ако искате да ускорите процеса, добавете малко киви или ананас към маринатата.
5. По време на пържене кебапът може да се залива с вино, разредено с вода, но не прекалявайте, в противен случай месото ще се окаже трудно.
6. Говеждите шишчета са най-добре мариновани два пъти по-дълго и една четвърт повече от пилешко месо.

Надявам се моята рецепта и препоръки да ви помогнат да готвите вкусни кебапчета в собствен сок в домати със свинско лук.