Можем да запазим доматите: най-добрите доказани рецепти от нашите читатели

Без значение колко модерни стъпка по стъпка рецепти за прибиране на домати за зимата могат да бъдат намерени в интернет и в готварските книги, всяко семейство все още има свое собствено - същото, "съкровено", проверено от много поколения и предадено от майка на дъщеря ...

Това са „перлите“ на домашното готвене днес, нашите читатели ще споделят с вас. Определено ще получите тези заготовки - в края на краищата рецептите са проверени през годините! Изберете какво можете да готвите от домати за зимата - селекции, сокове, сосове, маринати, кетчуп, аджика ...

Рецепти от Алина Кузнецова

Моркови отгоре домати

Ще ви трябва: сметана домати, моркови върхове, сол, захар, мед, 9-ти оцет.

подготовка. Измийте доматите, накълцайте кожата с вилица. Измийте върховете от моркови, подсушете. На дъното на консерви, измити със сода и стерилизирани, изпратете върховете на моркови, след това - с плътни слоеве домати и отгоре - отново върховете. Налейте вряла вода и оставете да престои половин час..

След това изсипете водата в тавата и на базата на нея направете марината (за един трилитров буркан с домати или три литра) - добавете 5 с.л. захар, 2 с.л. сол, 1 ч.л. мед и в самия край на 2 с.л. оцет. Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете доматите в буркани, затворете с варени капаци и оставете да се охлади на топлина.

Сладки канелени домати

Ще ви трябва: домати, чесън, сол, захар, 9-ти оцет, карамфил, люспи, дафинов лист, канела.

подготовка. Измийте доматите, набодете клечка за зъби на мястото на стеблото. В буркан, измит със сода и стерилизиран, изпратете няколко скилидки чесън, след което наредете доматите на плътни слоеве. Налейте вряла вода и оставете да престои половин час..

След това изсипете водата в тавата и на базата на нея направете марината (за два литрови буркани) - добавете 140 г захар, 35 г сол, 3 всяка. люспица и карамфил, 2-3 дафинови листа, 1/3 ч.л. смляна канела. Варете 10 минути и в самия край изсипете 45 г оцет. Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете доматите в буркани, затворете с варени капаци и оставете да се охлади на топлина.

Рецепта от Дина Шарипова

Домати чесън

Ще ви трябва: домати, чесън, захар, сол, лимонена киселина.

подготовка. Измийте доматите, поставете скилидка чесън вътре във всяка в областта на носа. Сгънете доматите чесън вътре в стерилизирани стъклени буркани и налейте вряща вода за половин час.

След това изсипете водата в тавата и на базата на нея направете саламура (изчисление за 1,5 литра вода) - добавете 2 с.л. захар, 2 с.л. сол, 1 ч.л. лимонена киселина. Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете доматите в буркани, затворете с варени капаци и оставете да изстине.

Рецепта от Татяна Урбан

Замразен доматен сос

Ще ви трябва: домати, чесън, копър, магданоз, сол.

подготовка. Измийте доматите и зелените, подсушете. Смелете всичко заедно в блендер, сол на вкус. Изсипете сместа в силиконови тавички тарта и замразете. След замразяване извадете от формичките, сгънете във вакуумни торбички и изпратете за съхранение във фризера.

Добре е да мариновате месо с този сос. Може да се използва за закуски и основни ястия, като превръзка в супи..

Рецепта от Оксана Сорокина

Необичаен доматен сок

Ще ви трябва: многоцветни домати, сол, захар.

подготовка. Измийте червените, жълтите и зелените домати, усучете в месомелачка и след това допълнително избършете през сито, за да се отървете от семена и отломки..

Тортата не може да бъде изхвърлена, а замразена или добавена към кетчуп, ако правите различни детайли едновременно.

Изпратете получената доматена течност на огъня, като добавите сол и захар на вкус. Варете, докато пяната спре да се образува (трябва да се отстрани) - около 10-15 минути.

Махнете сока от котлона, изсипете в буркани, затворете с варени капаци и оставете да изстине.

Рецепти от Нина Ойойко

Солени домати под горчица на прах

Ще ви трябва: домати, всякакви зеленчуци за консервиране, сол, захар, горчица на прах, таблетки аспирин.

подготовка. Измийте доматите. Измийте и подсушете зелените. В стерилизираните буркани до дъното изпратете зелени за консервиране, 1 с.л. сол с пързалка, 2 с.л. захар, 3 таблетки аспирин (изчисление за трилитров буркан), след което плътно поставете доматите. Налейте обикновена студена вода и отгоре налейте 1 супена лъжица. горчица на прах.

Навийте с железен капак или затворете с пара на пластмаса и веднага го изпратете да се съхранява на студено (в мазето).

Домати филийки със смлян черен пипер и лук

Ще ви трябва: домати, лук, черен пипер, сол, захар, 9-ти оцет.

подготовка. Измийте доматите, нарежете на половина (големи могат да бъдат на няколко филийки), поръсете филийките със смлян черен пипер. Сложете доматените филийки в буркани, поръсени с нарязан лук.

В тиган пригответе марината: за 2 литра вода - 200 г захар, 2 с.л. сол, 200 г оцет.

Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете доматите в буркани, стерилизирайте ги (литров буркан - за 12 минути) и оставете да се охлади на котлона.

Рецепта от Светлана Бондаренко

Половинките домати в марината

Ще ви трябва: твърди малки домати, сол, захар, грах.

подготовка. Измийте доматите, нарежете ги наполовина, сложете ги в стерилизирани буркани с резените надолу.

В тиган сгответе марината: за 2,5 литра вода - 6 супени лъжици. захар, 2,5 с.л. сол, 3-5 бр. пипер.

Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете доматите в буркани, стерилизирайте ги (литров буркан - 5 минути), навийте ги и ги оставете да се охладят на котлона.

Рецепта от Евгения Голдобина

Сливи домати

Ще ви трябва: домати, сливи, ябълков сок, сол, захар, 70-та есенция оцет.

подготовка. Измийте доматите и сливите, подсушете ги, смесете ги в стъклени буркани, залейте с вряла вода за 10-15 минути.

След това изсипете водата в тавата и на базата на нея направете марината (изчисление за 1,5 литра вода) - добавете 3 с.л. захар, 1 супена лъжица сол и в самия край изсипете 1 ч.л. оцетна есенция. Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете доматите в буркани, затворете с варени капаци и оставете да се охлади на топлина.

Можете да използвате ябълков сок - 1 литър сок - 1 супена лъжица. сол. Много вкусно!

Рецепта от Людмила Бороденок

Доматен кетчуп с ябълки

Ще ви трябва: 3 кг домати, 0,5 кг ябълки (кисели или сладки на вкус), 0,25 кг лук, глава чесън, 1,5 чаши захар, 1,5 супени лъжици сол, 3 супени лъжици. 9-ти оцет, подправки на вкус.

подготовка. Измийте доматите, нарежете на филийки и нарежете в блендер. Измийте ябълките, обелете, настържете на едро ренде. Обелете лука, накълцайте. Обелете чесъна, нарежете на филийки, нарежете.

Смесете заедно в голяма тенджера и оставете да ври около 40-50 минути (до желаната гъстота), като бъркате често, за да не изгори масата. В самия край на готвенето добавете сол, захар, подправки и оцет, гответе още няколко минути. Свалете го от огъня и го навийте на руло.

Рецепта от Алена Завялова

Прясна аджика (без готвене)

Ще ви трябва: 3 кг домати, 1 кг сладък пипер, 0,2 кг люта чушка, 0,3 кг чесън, 3 кюфтенца магданоз, 1 китка килантро, 0,5 л 6-ти оцет, сол на вкус.

подготовка. Измийте всички зеленчуци и зеленчуци, смилайте в месомелачка или пасатор (зависи от това, каква консистенция обича аджика). Добавете сол на вкус и оцет. Изсипете в стерилизирани буркани, съхранявайте в хладилника.

Използвайте като намазване върху хляб, добавка към варени картофи или всяко месо.

Намазване вече, когато четете тези рецепти - и си представете колко вкусно е всъщност! Ще опитате ли да берете домати по този начин за зимата или имате свои любими рецепти?