Пълнени картофени котлети

Тайните на готвене на картофени банички

Първо трябва да разберете всички тънкости как да готвите картофени банички сос. Вкусът на бъдещото ястие зависи от това..

1. Има два начина за приготвяне на котлети. Първият е използването на готови картофено пюре. Втората - от сурови грудки, които трябва да бъдат предварително обелени, настъргани, овални и пържени в тиган.
2. Ако готвите постни домашни банички с картофи, които не предполагат използването на яйца, можете да използвате следната смес от студена вода и брашно в количество от 3 и 2 супени лъжици като "свързващ" материал. съответно. След това към хомогенната маса се добавя гореща вода. Трябва да е толкова много, че консистенцията да е като течна заквасена сметана.
3. Като пълнеж можете да използвате различни комбинации от продукти: яйца, кайма, гъби, зеленчуци, морски дарове.
4. Сирене, заквасена сметана, майонеза, настъргани яйца се добавят към картофеното тесто за пикантност..
5. Печенето също може да се извърши по няколко начина. Например в тиган, във фурната, в дълбока мазнина. В този случай котлетите могат да се планират с брашно или галета. Някои домакини дори ги увиват във фолио.
6. Що се отнася до сос, най-често се препоръчва да се наливат картофени банички с гъбен сос. Но има отлични вариации на сос от заквасена сметана-чесън или краставици. Всичко зависи от вашите предпочитания..

Рецептата за прости картофени банички

Вече споменахме, че картофените банички могат да се приготвят без използване на яйца. Ето подробно стъпка по стъпка описание на сочни и нежни котлети. Като пълнеж ще използваме зеленина и сирене Адиге.

И така, за готвене ни трябват: 1 кг картофени клубени, 0,3 кг сирене Адиге, 0,25 кг брашно. Освен това трябва да приготвите букет магданоз с копър (колкото е възможно повече) и подправки, например асафоетида, куркума, черен пипер 1/2 ч.л. всеки, сол. Ще запържим картофените банички в растително масло.

1. Измийте картофите, обелете и сварете в подсолена вода до омекване.
2. Готовите грудки се пюрират. Добавете сол, куркума и разбъркайте добре.
3. И сега за това как да направите пълнежа. За целта настържете сиренето. Измийте зелените, нарежете ситно и добавете към сиренето заедно със солта и подправките. Смесете цялата маса за равномерно разпределение на продуктите.
4. Изсипете брашно на масата. Вземете порция натрошени картофи и използвайте пръстите си, за да направите торта от нея точно на масата.
5. По същия начин направете още една тортила.
6. Поставете няколко топинга върху първия. Сложете втора картофена палачинка отгоре и свържете краищата в едно цяло. След като вземете котлона в ръце, оформете го, оваляйте в брашно и запържете в тиган в горещо олио до златисто кафяво.

Котлети са много вкусни и нежни. Заквасената сметана е идеална за тях..

Картофени чипсове с Brynza

И ето най-вкусната рецепта за тези, които не ядат месо. Един вид вегетарианска вариация. Но, въпреки това, ястието е много сърдечно, нежно и има приятен вкус поради сиренето фета и нежния аромат. Сос от сметана или кисело мляко с билки може да ви помогне да направите вкуса по-жизнен и изразителен..

За да приготвим самите картофени банички са ни необходими: 1 кг картофени клубени, 2 с.л. мляко на прах, едно голямо яйце, 0,3 кг фета сирене, 0,2 кг брашно, 5 скилидки чесън и куп зелени. От подправките са полезни прясно смлян черен пипер, сладка червена чушка, сол, индийско орехче (само на върха на нож), суха сладка червена чушка на парчета и сол. Ще изпържим котлети в растително масло.

За да приготвите соса, трябва да се запасите: консерви сари в буркан в количество от 1 брой, 0,15 кг холандско сирене (извара с билки), 2 супени лъжици. заквасена сметана, 1 ч.л. горчица, една малка лукова ряпа, 3 малки кисели краставички (корнишони), сушени билки и черен смлян черен пипер.

подготовка

1. Измийте добре грудките картофи, обелете, сложете в тиган, добавете вода, добавете сол и варете до омекване.
2. Изцедете водата от картофите и сложете тигана на огъня за много кратко време, така че картофите леко да изсъхнат.
3. След това пристъпете към приготвянето на картофено пюре: картофите нарязани на бълха, разбийте суровото яйце в още пюрето и разбъркайте добре. В този случай яйцата трябва да бъдат "варени".
4. На порции изсипете брашното и млякото на прах. В резултат на това трябва да получите гъсто, но меко тесто. Оставете го да се охлади до топло състояние..
5. Междувременно започнете да пълните. За това сиренето фета се натрошава. Можете да направите това с вилица. Към сиренето фета добавете обеления и смлян чесън, подправките, подправките, измитите и нарязани билки, сушените парченца паприка. Можете да добавите някои други любими подправки. Смесете всичко старателно.
6. Изсипете достатъчно брашно в плоска чиния.
7. Намокрете ръцете си, вземете порция картофено тесто, превърнете го в плоска торта точно на ръката си. Сложете малко пълнеж и, като сгънете тестото „пай“, оформете баничка. Хляб в брашно и сложете в чиния.
8. Поставете тигана на среден огън, загрейте растителното масло и запържете баничките. В същото време се уверете, че няма много масло, в противен случай ястието ще бъде много мазно.
9. Сега пригответе соса. За целта нарязайте на ситно лука и краставиците. Смелете и внимателно смесете консервирана риба (течност за отстраняване) и извара в отделен съд. Добавете сушени билки, подправки, нарязване на лук и краставици, подправки. С помощта на рибена течност и заквасена сметана придайте на соса желаната консистенция.

Поставете готовите котлети върху чиния и сервирайте..

Картофени котлети с пълнеж

Препоръчваме или гъбен сос или заквасена сметана за картофени банички. Но вкусните рецепти не свършват дотук. Има не по-малко вкусна вариация - картофено пюре с картофи, пълнено с гъби. Настърган кашкавал се добавя към тестото за пикантност. Сосът също е различен - краставица вместо обичайната заквасена сметана или майонеза. Е, да опитаме?

Така че, за готвене на картофени банички трябва да имате: 0,3-0,4 кг картофени клубени, 0,2 кг твърдо сирене, едно яйце, 20-30 г масло, 0,1-0,2 кг шампиньони, нарязан копър на вкус, 3 с.л. заквасена сметана и малко брашно.

1. Измийте, обелете и сварете клубените картофи в подсолена вода. След като се пюрират, не забравяйте да добавите малко масло.
2. Сирена решетка среден размер.
3. Измийте копъра и другите билки обилно под течаща вода, подсушете върху кърпа и нарежете на ситно.
4. Към картофеното пюре добавете картофено пюре, настърган кашкавал и брашно. Трябва да е достатъчно, за да стане тестото гъсто. Масата се разбърква старателно. Направете го бързо, така че картофите да са топли, но не и горещи.
5. Що се отнася до пълнежа, той се приготвя от шампиони. За предпочитане е маринованите гъби, които трябва да бъдат нарязани на тънки плочи или малки кубчета. Но можете да замените със свежи. Само преди това те трябва да бъдат измити, нарязани на парчета и запържени в растително масло с лук до златисто кафяво.
6. Вземете част от готовите картофено пюре с мокри ръце, оформете от него кръгли питки, разпределете малко пълнеж в средата и свържете краищата, като по този начин се получи един вид котлет, който след това трябва да се навие в брашно.
7. Всички така оформени банички с картофено пюре се запържват в сирене в загрят тиган в растително масло.

Е, как харесвате нашата селекция от рецепти? Наистина се надяваме, че някои от тях ще бъдат включени във вашата готварска книга и ще станат чести гости на вашата маса.