Вкусни гарнитури за палачинки

Основният атрибут на Shrovetide, палачинките, са вкусни сами по себе си. От най-разнообразно тесто, тънко и буйно, в мляко или на кефир, палачинките се ядат моментално. Обикновено се сервират с масло или заквасена сметана. Но можете да готвите и палачинки с различни пълнежи.

Палачинките могат да бъдат пълнени с всякакви съставки по ваш вкус: месо, гъби, сирене, зеленчуци и билки. За сладки пълнежи можете да използвате извара, конфитюр, пресни плодове, горски плодове и сушени плодове, ядки. Предлагаме ви седем прости гарнитури, които са лесни за приготвяне у дома..

По-добре е пълнежът да се увие в тънки, леко сладки палачинки. За палачинки със сладка сметана можете да увеличите количеството захар в рецептата до 2-2,5 с.л. Готвенето на такива палачинки изобщо не е трудно..

Ще ви трябва: 3-4 яйца, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 500 мл мляко, 280 г брашно, 1-2 с.л. растително или разтопено масло.

подготовка. В дълбока купа разбийте яйцата с пасатор или разбийте. Сипете захарта и солта непрекъснато, като бъркате. Налейте около половината мляко и добавете малко пресятото брашно. Тестото трябва да е консистенция от много гъста заквасена сметана. Изсипете останалото мляко и маслото и разбъркайте добре. Готовото тесто трябва да се окаже умерено течно. Запържете палачинките в тиган с капка растително масло до златисто кафяво.

За да получите повече палачинки, пропорционално увеличете броя на съставките.

Пълнеж от гъби и лук

За този пълнеж е по-добре да използвате пресни гъби - така ще се окаже по-сочни и по-ароматни.

Ще ви трябва: 1/2 кг гъби, 1 глава лук, 3 с.л. масло, букет пресен копър, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете гъбите и нарежете на ситно. Нарежете лука и запържете в разтопено масло до прозрачност, след това добавете гъбите и запържете, като разбърквате, за около 10 минути, черен пипер и сол на вкус. Пържени гъби с лук, прехвърлете в хранителен комбайн, добавете копър и котлет до хомогенна маса. Готовата плънка сложете върху палачинките и я навийте на руло или просто я сгънете наполовина.

Пълнеж с яйце и зелен лук

Прост по състав, но много вкусен и ароматен пълнеж за палачинки.

Ще ви трябва: 3 яйца, 1 букет зелен лук, майонеза, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Твърдо сварени яйца, охладете и нарязайте на ситно или настържете на едро ренде. Нарежете лука, смесете с яйцето, добавете майонезата, солта и черния пипер, разбъркайте всичко добре. Поставете получения пълнеж на равен слой върху палачинката и я навийте на руло. Можете да сервирате в тази форма или да нарежете рулцата на порции.

Пълнеж от месо

Това е може би най-популярният и удовлетворяващ пълнеж за палачинки. Можете да поднесете любимия си сос към палачинките с месо.

Ще ви трябва: 1/2 кг кайма, 1 глава лук, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете лука, запържете до омекване в растителното масло и сложете в купа. Запържете каймата в същия тиган, след което добавете запържения лук, сол и черен пипер на вкус. Поставете готовата плънка върху палачинката и я сгънете в плик.

Плънка с пилешки дробчета

За да приготвите този пълнеж, можете да използвате готова чернодробна паста, но е по-добре да вземете пресен черен дроб - пълнежът ще бъде по-ароматен.

Ще ви трябва: 700 г пилешки дробчета, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, сол от растително масло и черен пипер на вкус.

подготовка. Измийте черния дроб, нарежете филмите, изсушете и нарежете на кубчета. Нарежете лука и чесъна. В дълбок тиган загрейте растителното масло и запържете черния дроб с лук и чесън до омекване (около 20 минути). За да направите чернодробната смес по-нежна, при пържене можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана или сметана. Охлажда се леко и се смила с пасатор до гладкост. Ако желаете, можете да добавите нарязано варено яйце. Готовата плънка сложете върху палачинката, огънете краищата и навийте.

Пълнеж от сирене

В зависимост от това какъв вид сирене използвате, ще зависи вкусът на готовите палачинки.

Ще ви трябва: 250 г твърдо сирене, 2 скилидки чесън, 2 кисели краставички, 3 с.л. майонеза, билки на вкус.

подготовка. Настържете краставицата на едро ренде и изцедете течността. Сиренето също настържете на едро ренде, изцедете чесъна през преса. Комбинирайте майонеза, настъргана краставица, сирене и чесън, на вкус, добавете любимите си зелени, например магданоз. Разбъркайте добре, сложете пълнежа върху палачинката и го навийте на руло. Най-добре е да сервирате такива палачинки, пържени или предварително загряти в микровълновата.

Пълнене на извара

За да приготвите този пълнеж, ще ви трябват само три съставки. Преди сервиране палачинките с извара трябва да се пържат до златисто кафяво..

Ще ви трябва: 600 г извара, 2 яйца, 4-6 с.л. захар.

подготовка. Изсипете захар в изварата, разбийте в яйцата и разбъркайте добре. По желание към пълнежа могат да се добавят сушени плодове: стафиди, червени боровинки, череши, ситно нарязани сини сливи или сушени кайсии. Подредете готовата плънка върху палачинките, сгънете ги в плик и запържете в растително масло. Сервирайте със заквасена сметана.

Сладък пълнеж с ябълки и ядки

Този пълнеж по състав и вкус наподобява пълнеж от щрудел, само вместо бутер тесто трябва да го увиете в нежни палачинки.

Ще ви трябва: 4 ябълки, 100 г орехи, 50 г стафиди, 100 г пудра захар, смляна канела на вкус.

подготовка. Изплакнете и накиснете за половин час, след това изцедете водата и подсушете. Обелете ябълките и настържете на едро ренде, изцедете сока. Смесете настърганите ябълки със стафиди, добавете нарязани ядки, пудра захар и канела, разбъркайте добре. Сложете пълнежа върху палачинката, сгънете го в плик и го запържете в горещо растително масло. Сервирайте поръсена с пудра захар.

Какъв вид гарнитура за палачинки правите? Споделете рецепти в коментарите!