Как да готвя пилешки картоф

Курник класическа рецепта с пилешко месо и картофи

Курник е популярно руско ястие, което в древни времена се приготвяше за различни празници и тържества. Домакините харесаха пая с пилешки плънка, защото се оказа, че е удовлетворителен, ароматен и с вкус. В днешно време ястието се приготвя не само за празниците, но и за разнообразието на ежедневното меню.

Модерният класически кокошарник (рецепта с картофи) се различава от рецептата, използвана през 16-20 век. Приготвя се много по-лесно, тъй като се състои от два слоя тесто с пълнеж в средата, но се оказва не по-малко вкусно.

Компоненти за пълнене:

• 5 картофа;
• 400-500 г пилешко филе;
• 1 гол лък;
• 1,5 с.л. изтичане на масло;
• сол и черен пипер според нуждите.

Компоненти за теста:

• 3 стека брашно;
• 2 яйца
• 100 г масло за източване;
• 100 г кефир;
• 1 супена лъжица захар;
• ½ ч.л. сол;
• намазване на масло.

Редът за приготвяне на ястието:

1. В началото тестото се омесва. На водна баня маслото се разтопява до течно състояние, след това се изсипва сол и захар, разбърква се старателно. Кефирът и яйцата се прибавят към охладеното масло и след смесване се изсипват брашното и содата, преминали през ситно сито. Тестото се омесва старателно, съдът се покрива с капак или целофан и се изважда на студено място за 15-20 минути.
2. След това се приготвя пълнежът. Птичето филе се нарязва на малки парченца, картофените клубени се нарязват на кубчета със същия размер, лукът се нарязва на ситно, маслото се разделя на малки пръчици. Всеки компонент за пълнене е индивидуално осолен и лют.
3. Охладеното тесто се разделя на 2 не еднакви части. С помощта на точилка се образува слой от по-голяма част, която се поставя в намазнена тава за печене, така че в краищата да има малко свободно пространство.
4. Върху долния слой тесто се поставя пълнеж: първо картофи, после пилешко, после лук и масло на кубчета.
5. Втората част от теста също се оформя във формацията и се поставя върху пълнежа. Краищата на горния слой са свързани с краищата на долния слой и са красиво оформени.
6. Печенето става в предварително загрята фурна с мощност 160 градуса и трае 40-50 минути.

Вариант за готвене на кефир

Kourniks картоф, приготвен на кефир, се различава от класическия вкус на тестото и особеностите на неговото месене. Останалото е същото: сърдечно, ароматно и вкусно.

Компоненти за теста:

• 400 мл кефир;
• 1,5 стек брашно;
• ½ ч.л. сода;
• 4 супени лъжици заквасена сметана.

Компоненти за пълнежа:

• 1 гол лък;
• 5 картофени клубена;
• 0,5 кг пилешко филе;
• 100-125 g дренажно масло;
• на вкус сол.

Характеристики на приготвянето на етеричен пай:

1. За да получите тестото, смесете леко затоплена заквасена сметана с топъл кефир. Изсипете сол и сода във ферментиралата млечна смес, частично въведете брашното, преминало през сито, като не забравяте да разбъркате масата. Когато масата стане стегната, омесете мекото тесто с ръце, като не се прилепва към ръцете, разделете на 2 равни части.
2. За да приготвите пълнежа, нарежете картофите на малки кубчета или тънки банички и сол, натрошете пилето на малки парченца и поръсете с подправки, нарязайте лука, нарежете маслото на тънки филийки.
3. Разточете всяко парче тесто в чиния, малко по-голяма от листа за печене. Поставете една чиния върху лист за печене, разпределете равномерно картофите отгоре, след това месо, лук и резенчета масло отгоре. Покрийте пълнежа с втора чиния от тесто, свържете краищата.
4. Поставете лист за печене в предварително загрята фурна и печете торта с мощност 160 градуса за 40-50 минути.

Нежен бутер тесто със сирене

Добавя меки и приятни кремообразни ястия към ястията. Сиренето при печенето е особено добро: закрепвайки пълнежа заедно, той се комбинира с останалите съставки, подобрявайки вкуса му. И ако готвите пилешко гърне с рецепта от бутер тесто, резултатът ще завладее и най-взискателния гурме.

Ако правите ястие от готово бутер тесто, имате нужда от 1 пакет (700 г).

Съставки за тестото (не бутер):

• 250 мл ферментирал млечен продукт (кефир, течна заквасена сметана, ферментирало печено мляко, натурално кисело мляко);
• 150 г масло за източване;
• 600-700 г брашно;
• ½ ч.л. сол;
• ½ ч.л. сода.

Съставки за пълнежа:

• картофени клубени - 4 бр .;
• 500 г пилешко месо без кости
• 150-200 г сирене;
• 1 глава лук;
• на вкус на сол.

Последователност на действията:

1. За да получите безалкохолен сладкиш в кефир, изсипете сода, сол, разбъркайте старателно. След това изсипете разтопеното и охладено масло. Постепенно на малки части въведете пресятото брашно, като внимателно смесите лъжицата с масата. Когато консистенцията стане гъста, сложете тестото на масата и омесете ръчно. Тя трябва да е мека и лесно зад ръцете. Поставете тестото в купа и изпратете на студено място за 40-60 минути.
2. Когато работите с готово бутер тесто, от заготовките оформете две чинии, чийто размер трябва да се окаже малко по-голям от листа за печене или печене.
3. За да приготвите пълнежа, нарежете картофите и пилето на малки парченца, лука нарежете прекалено ситно, превърнете сиренето в чипс с ренде.
4. Подредете лист за печене с една от чиниите тесто, поставете пълнежа в следния ред слоеве: картофи, месо, лук. Поръсете със сол и подправки и след това настърган кашкавал.
5. Покрийте пълнежа с втора чиния, закрепете краищата на двете плочи с пинсети.
6. За да изпечете пай в предварително загрята фурна с капацитет до 180 градуса, процесът отнема средно 20-30 минути.

Мързелив Курник най-бързата рецепта

Най-простият и бърз рецептен курс с картофи във фурната се нарича мързелив. Готвенето отнема минимум време, а вкусът е малко по-различен от питките, направени в горните рецепти.

Списък на съставките:

• 5 картофени клубена;
• 400 г пилешко месо без кости
• 1 гол лък;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 г майонеза;
• 2 яйца
• 1 стек брашно;
• ½ ч.л. сода;
• на вкус на сол.

Описание на процеса на готвене:

1. Тъй като рецептата включва бързо готвене, всички съставки се нарязват на ситно или на ситно. Пилето трябва да бъде нарязано на малки парченца, лукът на половин пръстени, картофите на кръгчета.
2. Върху лист хартия за печене сложете подготвените съставки на слоеве в следния ред: картофи, пиле, лук. Поръсете всеки слой (с изключение на лука) с малко количество сол и избрани подправки.
3. Разбийте яйцата в отделен дълбок съд, добавете към тях заквасена сметана и майонеза, разбъркайте старателно. След това изсипете сода и пресято брашно, разбъркайте отново - получавате не твърде гъста маса.
4. Изсипете тестото върху лист за печене, така че да покрие напълно пълнежа, сложете да се пече в предварително загрята фурна за 40-50 минути при мощност 180 градуса.

С гъби

Рецептата за гъби е подобна на класическата. Тя се различава само по наличието на допълнителна съставка - гъби, които ще придадат специален вкус и аромат на ястието.

Редът за приготвяне на теста и необходимите за това продукти са описани в рецептата за приготвяне на класическото пиле.

Състав за пиле от гъби:

• 600 г тесто;
• 300 г гъби;
• 5 картофени клубена;
• 1 гол лък;
• 600 г пилешко филе;
• олио за пържене;
• на вкус сол.

Последователност на готвене:

1. Запържете грубо нарязаните гъби в сгорещено олио до лек златист оттенък.
2. Нарязваме ситно лука, картофите и пилешкото месо нарязваме на малки парченца и настъргваме с подправки и сол.
3. Разделете тестото на 2 парчета, всяко от които се разточва на тънка чиния, малко по-голяма от листа за печене.
4. Поставете първия слой върху лист за печене, равномерно разпределете пълнежа върху него в следния ред слоеве: картофи, гъби, пиле, лук.
5. Покрийте пълнежа с друга чиния, закрепете краищата на двете плочи.
6. Поставете тигана в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 35-45 минути.

От тесто с мая

Kurnikiz от тесто с мая се оказва най-нежното и ароматно - това се дължи на особеностите на тестото с мая, което само по себе си излиза вкусно и меко.

Компоненти на рецептата:

• 400 г пилешко месо;
• 4 картофени клубена;
• 2 гол лък;
• 6 g пудра мая;
• 2 с.л. захар;
• 100 мл растително масло;
• 500 г брашно;
• 1 стек топла вода;
• на вкус на сол.

Получаване на хранене:

1. Загрейте вода в чаша до 40 градуса, изсипете мая и захар, разбъркайте, оставете за 10-20 минути да набъбне.
2. В отделен съд смесете брашното със сол и растително масло. Добавете варената мая и разбъркайте до получаване на мека, нелепнеща маса. Поставете тестото на топло място за 30-40 минути, като покриете с кърпа.
3. Пилето и картофите нарязани на малки парченца, нарязайте лука.
4. Разделете тестото на 2 еднакви парчета, които се разточват на тънки плочи.
5. Дъното на листа за печене подредете с една чиния, отгоре сложете пълнежа в следния ред слоеве: картофи, месо (всеки слой поръсете с малко количество сол и подправки), лук.
6. Покрийте пълнежа с втора чиния, закрепете краищата на двете плочи.
7. Поставете листа за печене в предварително загрята фурна, печенето продължава 45-50 минути при мощност 180 градуса.