Какво представляват магьосниците от картофи

Как да готвя картофени клинове с кайма

Ястието се приготвя доста просто, въпреки броя на сортовете. Магьосници с месо - класическа рецепта. Мързеливите магьосници значително спестяват време. Има определени етапи от кулинарния процес, които трябва да се спазват при готвенето на смлени магьосници.

Ще ви трябват познати продукти:

1. Картофът. Използва се под формата на картофено пюре, настърган или смлян с помощта на кухненски уреди.
2. Кайма. Приготвя се от говеждо, свинско, домашни птици или от смес от тези видове. Понякога магьосниците готвят не само с кайма, но и със зеленчуци или гъби.
3. Яйцето. Броят на яйцата зависи от обема на картофеното "тесто".
4. Лукът. Използвайте любимия си сорт лук.
5. Подправки, билки. Такива съставки се добавят по желание и се предпочитат..

Въпреки голямото разнообразие, всички рецепти на магьосници съдържат определени етапи:

• омесете картофено тесто;
• изберете и подгответе пълнежа;
• образуваме магьосници;
• подготви.

Готвене на ястие от варени или сурови картофи. Трябва да се смила, за да се получи нежна текстура. Настърганите сурови картофи допълнително се разстилат в тензух, сгъват се на няколко слоя, след което се прецеждат. Излишната течност се отстранява, за да се придаде на тестото на картофите пластичност. Когато течността се утаи, утаеното нишесте отново се добавя към настърганите картофи..

Млечните кулинарни експерти препоръчват да готвите сами. За целта месото се прекарва през месомелачка. Но магьосниците се оказват много по-сочни, ако се нарязват на малки парченца с нож. Към подготвеното месо трябва да се добави ситно нарязан лук.

Варени картофени магьосници

Магьосниците от картофи, приготвени на кора, са много вкусни. Технологията на готвене е проста за позор.

Сварете 1 кг картофи във вода. Водата е леко осолена. Охладете готовите грудки, обелете и ги смилайте. В допълнение към основната съставка, в рецептата за картофени магьосници са включени следните продукти:

• смес от смляно говеждо и свинско месо - 250 г;
• 1 голям лук;
• галета - 5 супени лъжици. лъжици;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• пшенично брашно - 200-250 г;
• сирене (твърдо) - 100 г;
• растително масло -50 g;
• обикновена сол, смлян черен пипер и обичайните подправки - не за всички.

Първо, сварете картофите и паралелно пригответе пълнежа. Обелете лука, нарязайте на ситно и запържете в олио. След това добавете галетата в тигана с лука и продължете да пържите до златисто.

Сега сложете каймата, подправките (по желание), черния пипер и солта в печената маса. Продължете да пържите, докато месото е готово. Това обикновено отнема по-малко от 15 минути..

Оставете каймата да изстине и пристъпете към приготвянето на „тестото“. Към настърганите варени картофи добавяме яйца, сол, черен пипер (на вкус) и пшенично брашно. Брашното въвеждаме постепенно. Важно е готовото "тесто" да не се притеснява. Разделяме получената маса на топки и разточваме питките, в средата на които пълним каймата.

Защипете краищата на питките, както за кнедли, и потопете в подсолена вряща вода.

В този момент уверете се, че магьосниците не се придържат към дъното на тигана. След като изскочат, продължете да готвите 10 минути.

Изваждаме нарязана лъжица, слагаме върху порционна чиния 2-3 парчета. Поръсете с настърган кашкавал, добавете лъжица заквасена сметана или растително масло.

Рецепта за белоруски магьосници

Ястие от картофи се среща не само в беларуската кухня, но и сред народите на Европа. Само литовци и поляци предпочитат малки предмети, които наподобяват кнедли по форма. Беларуските магьосници се различават по размера и дебелината на тестото. Те могат да приличат на големи кнедли или кюфтета по форма. Белоруските мързеливи магьосници са много популярни.

Поетапната рецепта за готвене няма да доведе до затруднения. Най-вкусните беларуски магьосници се приготвят от:

• 1 кг картофи;
• 0,5 кг кайма;
• 1 пилешко яйце;
• 3 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно;
• 2 глави лук;
• сол, черен пипер и растително масло.

За соса ще са ви необходими следните съставки:

• 300 мл заквасена сметана;
• 1-2 скилидки чесън;
• пресни зеленина, черен пипер, сол.

Първо пригответе каймата. За сочен белоруски магьосник е по-добре да вземете смес от свинско и говеждо месо. Нарязваме месото на филийки и минаваме през месомелачка. Смелете 1 глава лук и добавете към месото. Овкусете със сол и черен пипер, започнете да месите. Когато масата стане хомогенна, затегнете съдовете с филм, поставете каймата в хладилника.

Обелете суровите картофи, настържете ги, прецедете през тензух. Смесете с нарязан лук, яйце, сол и черен пипер.

Комбинираме две кайма - картоф и месо, разбъркваме. От тази маса правим котлети и запържваме в растително масло.

Залейте със сос от заквасена сметана и сложете във фурната за 15 минути. Сервирайте ястието горещо.