Супи със студени десерти - топ 12 доказани рецепти

Летни супи със зеленчуци и месо - това, разбира се, е чудесно! Но всеки празник завършва с десерт, а в горещите дни дори не искате да гледате тежки сърдечни торти и сладкиши, които разчитат на горещ чай и кафе. Какво да правя? Изненадайте гостите с необичайно ястие!

Разбира се, като опция все още има само плодове и сладолед - но това е доста обичайно. Но трябваше ли да пирувате със студени десертни супи? Съмнявайте се! Ако например в Европа подобни изкушения вече не са новина, то на нашите маси това все още е любопитство..

Затова ви предлагаме специални и ярки рецепти за такива необичайни сладки десертни супи, които имат вкусен вкус и не траят дълго и радват окото!

Рецепта номер 1. Супа от студена боровинка

Ще ви трябва: 1 чаша боровинки, 1 чаша вода, 1/2 чаша крем мазнина, 1 супена лъжица. захар, цели плодове за украса.

подготовка. Поставете пресни боровинки в тенджера, напълнете с вода, добавете захар и варете всичко заедно за 7-8 минути. Леко загрейте сметаната и добавете към тях 3 с.л. бульон от боровинки, а останалото масово пюре с пасатор. Смесете сметаната с боровинково пюре и загрейте всичко, без да ври. Охладете и сервирайте в чинии за сервиране, гарнирани с пресни, цели плодове.

Рецепта номер 2. Супа от сушени плодови хлябове

Ще ви трябва: 1-1,5 литра вряла вода, 1 шепа сини сливи, стафиди, сушени кайсии и захаросани плодове, 8 парчета ръжен хляб, 1-3 супени лъжици. захар, 1 супена лъжица лимонов сок, ванилова захар и смляна канела на вкус.

подготовка. Ситно нарязайте филийките ръжен хляб, изсушени във фурната или в тиган и нарязайте на ситно и залейте с чаша вряла вода. Изплакнете внимателно всички сушени плодове, нарежете на филийки със същия размер (не забравяйте - те ще набъбнат в супата). Разредете сварените ръжени трохи с останалата гореща вода и сложете на бавен огън - можете да добавите малко повече или малко по-малко вода, в зависимост от това в каква консистенция искате да видите ястието и в какви контейнери възнамерявате да го сервирате. Добавете захарта, канелата и лимоновия сок - когато всичко се разтвори, добавете сушени плодове и гответе, като разбърквате, докато омекне. Охладете и сервирайте десертна супа в порционирани чаши или чинии. Останките могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни..

Рецепта номер 3. Супа от ягоди с юфка

Ще ви трябва: 500 г пресни ягоди, 1 сладък пипер, 3-4 с.л. захар, 50 г оризова юфка, листа от мента и захар за глазура за украса, растително масло за пържене.

подготовка. Измийте чушките, обелете и нарежете на филийки. Измийте ягодите, отстранете дръжките и нарежете всяка на половина. Смелете черен пипер и ягоди в блендер, добавете захар на вкус и след това изпратете цялата маса в хладилника. Загрейте добре олиото в тиган и бързо запържете оризовите юфки в него. След това го поставете върху хартиени кърпи, за да поеме излишната мазнина. Сервирайте студена супа в порционирани ястия, поставете във всяка порция хрупкава юфка и гарнирайте с пудра захар и листа от мента.

Рецепта номер 4. Газпачо с ягоди

Ще ви трябва: 600 г пресни ягоди, 1 сладък пипер, половин краставица, 4 с.л. зехтин, 2 с.л. балсамов оцет, сол и черен пипер по желание, листа от естрагон за украса, натрошен лед.

подготовка. Заделете 100 г ягоди и четвърт черен пипер за украса. Нарежете останалите плодове на едри парчета, сложете в купа и намачкайте с вилица. Нарежете чушките и краставицата на парчета. Смесете всичко с ягодите, добавете естрагон, оцет, растително масло, черен пипер и сол. Разбъркайте и поставете в хладилник за най-малко 4 часа. След това смелете охладената ягодова и зеленчукова маса в блендер до гладкост. Добавете вода, ако консистенцията ви се струва прекалено гъста, охладете и охладете до сервиране. Сервирайте в подредени чинии, като към всяка добавете нарязани листа от естрагон, натрошен лед, цели плодове и ивици от черен пипер.

Рецепта номер 5. Плодова окрошка

Ще ви трябва: всякакви любими плодове и плодове, сладък (пикантен) квас, на вкус - канела, мед, лимонов сок, мента.

подготовка. Измийте плодовете и плодовете, обелете и корите, нарежете на парчета. Подкисете кваса с лимонов сок, овкусете с канела и мед, ако желаете. Сложете всичко в голям съд, изсипете пикантен квас и го изпратете да се охлади в хладилника. Сервирайте с мента.

Рецепта номер 6. Супа от черна вишня

Ще ви трябва: 500 г вишни без кости (могат да бъдат замразени), 250 г кнедли с череши, 1 супена лъжица. мед, 1 супена лъжица коняк, канела, ванилова захар и джинджифил по желание, заквасена сметана за декорация.

подготовка. Сварете кнедли с череши във вода без сол, охладете. Залейте черешите със студена вода, доведете до кипене, вари 5 минути, след това оставете да се охлади и настоявайте. Смелете горските плодове в блендер и смесете с отвара, супена лъжица мед, канела, джинджифил, коняк и пакетче ванилова захар. Охладете в хладилника. Поднесете приготвените кнедли в студен черешов бульон със заквасена сметана, разбита със захар.

Рецепта номер 7. Супа от диви ягоди с кнедли

Ще ви трябва: 1 кг ягоди, 1 литър мляко, 2 чаши вода, 100 г захар, за кнедли - 40 г масло, 2 яйца, 3/4 чаша брашно, 0,5 чаша мляко, канела.

подготовка. Подредете ягодите, сложете в купа, покрийте със захарта и оставете за 3-4 часа. След това изцедете получения сок и залейте плодовете с вода и довеждайте до кипене, но не ври. Смесете този бульон със сок.

Направете тесто от брашно, мляко, яйца и масло и от него оформете кнедли. Доведете мляко до кипене, сварете кнедли в него. Извадете ги от млякото и сложете сварените ягоди със сок. Изсипете останалото мляко там. Сервирайте на студено с канела на прах..

По желание ягодите могат да бъдат заменени с боровинки в рецептата.

Рецепта номер 8. Плодова супа със зърнени храни

Ще ви трябва: 400 г без костилки сливи, 1 литър кефир, 4 супени лъжици. сладки царевични люспи, на вкус канела и плодов сироп.

подготовка. Нарежете сливите и поставете в чиниите за сервиране. Разбийте добре кефира, плодовия сироп и канелата с размах. Изсипете сливите със сместа и поръсете с хрупкави люспи.

Вместо сливи можете да използвате всякакви други плодове.

Рецепта номер 9. Супа от кайсии с ориз

Ще ви трябва: 150 г сушени кайсии, 2 с.л. бял ориз, 2-3 с.л. захар, 3 с.л. сметана, 3-4 чаши вода.

подготовка. Изплакнете и сварете ориза във вода без сол, така че да е ронлив. Сортирайте сушените кайсии, изплакнете с топла вода, изсипете вряща вода, добавете захар, затворете тигана с капак и донесете на тих огън върху огъня, след това охладете. Когато сервирате, сложете ориз в чиния, попълнете отвара от сушени кайсии и добавете сметана. Част от сушени кайсии за декориране на ястия може да се използва в пюре или цяла форма.

Рецепта номер 10. Ябълка и ягодова супа

Ще ви трябва: 300 г ябълки, 300 г всякакви плодове (малини, ягоди, боровинки и др.), 1 лимон, 2 супени лъжици. захар, 2 ч.л. нишесте, 1 чаша трапезно бяло вино, 1 чаша вода, щипка канела.

подготовка. Обелете ябълките, сърцевината и нарежете на ситно. Сортирайте плодовете, измийте и подсушете. Изстискайте сока от лимона и отстранете жар, след което го разтрийте на ситно ренде. Смесете ябълки, горски плодове и кори от лимон, добавете малко вода и с помощта на миксер бийте на пюре.

Налейте в пюрето останалата вода и доведете масата до кипене, след това отстранете от котлона и добавете нишестето, разредено във вино. За вкус добавете захар, канела и лимонов сок към супата. Сервирайте студено, по желание добавете лъжичка сладолед към всяка чиния..

Рецепта номер 11. Супа от моркови и кефир

Ще ви трябва: 2 големи моркови, 1 с.л. мед, 2 чаши натурално течно кисело мляко или кефир, канела, ядки или листа от мента за украса.

подготовка. Измийте морковите, обелете и настържете. Добавете кефир (кисело мляко) и мед и пюре заедно в блендер. Сервирайте в порционирани ястия, гарнирани с смлени ядки, канела или листа от мента по желание..

Рецепта номер 12. Супа от касис с грис

Ще ви трябва: 400 г касис или касис, 2 чаши мляко, 4 супени лъжици. захар, 2 с.л. заквасена сметана, 60 г грис.

подготовка. Сортирайте касиса, изплакнете, отстранете стръковете. Намачкайте горските плодове с дървена пещ, сложете във вряща вода, вари около 5 минути и прецедете. Сложете захар в бульона, доведете до кипене и след това охладете.

Гответе овесената каша в мляко и веднага я поставете върху лист за печене или оформете със слой 1,5-2 см. Когато кашата се охлади, я нарежете с ромбове, сложете в чинии и напълнете с охладен ягодов бульон. При сервиране сложете бита заквасена сметана в супата.

Сервирате ли нещо подобно като десерт към вашата празнична трапеза? Ако е така, не забравяйте да споделите любимите си рецепти в коментарите.!