Вкусни, здравословни, необичайни - ястия от хурма и цитрусови плодове

Хурма, портокали, лимони - всички сме свикнали да ядем такъв вкусен суров. Много е вкусно, това е склад на витамини, просто е красиво! Но в края на краищата, тези плодове могат доста успешно да се използват за приготвяне на висококачествени салати, люти и десерти.

Какви ястия могат да се приготвят от хурма и любими цитрусови плодове, които да изненадат и зарадват гостите и дома? Предлагаме ви доказани стъпка по стъпка рецепти!

Рецепти за хума

Ястията от хурма винаги изглеждат ярки и необичайни. Този оранжев тропически плод има ниска киселинност, има доста нисък гликемичен индекс и съдържа много здравословни витамини и минерали..

Хурма перфектно съчетава извара и сирене, месо, птици, риба (например риба тон), както и много други плодове и зеленчуци.

Салата от хурма, сирене и орехи

Ще ви трябва: 4 средни хурма, 150 г козе сирене или синьо сирене, 1/2 нар, микс за салата, 0,5 чаша орехи, 3 супени лъжици. зехтин, 3 с.л. лимонов сок, 1 с.л. балсамов оцет, сол, захар, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка. Сложете сместа от салати върху голямо ястие. Измийте хурмата, нарежете на клинове и ги разпределете върху чинии. Добавете козе сирене (или синьо сирене) и орехи.

За да направите соса, смесете балсамов оцет, лимонов сок и захар, след което внимателно изсипете маслото. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбийте добре. Поръсете салата със сос и сервирайте.

Запечено пиле с ябълки и хурма

Ще ви трябва: средно голям пилешки труп, 4 хурми, 5 ябълки, 2 с.л.. растително масло, смлян черен пипер, смлян чили, сол, захар на вкус.

подготовка. Извадете вътрешността на пилето (ако има такова), изплакнете добре трупа и го разтрийте със смес от сол и черен пипер отвън и отвътре.

Нарежете ябълки и хурма на филийки - половината ще отиде за плънката на пилето, половината ще остане за соса. Смесете порцията за плънката с малко количество захар и я сложете в трупа, след което я шийте. Смесете порцията за соса с растително масло и го смилайте на пюре.

Поставете пилешкото месо, пълнено с ябълки и хурма, в задушено с гърба надолу и щедро намажете с варено ябълково пюре и пюре от хурма. Поръсете с лют пипер. Внимателно добавете чаша вода в тенджерата, за да не измиете плодовото пюре от пилешкия труп.

Пълнено пиле с ябълки и хума в предварително загрята фурна и печете за 1 час при температура 180 ° C.

Пай от хурма и червена боровинка

Ще ви трябва: 2 хурми, 250 g завършен бутер тесто, 1 чаша червени боровинки, 1/3 чаша захар, 2 супени лъжици. масло.

подготовка. Нарежете хурма на тънки филийки. Разточете тестото на прах, сложете го върху тава и сложете във фризер да се охлади.

Разтопете маслото в чугунен тиган, добавете захар и пържете, като разбърквате, за около 1 минута. Добавете червените боровинки, покрийте и оставете да къкри 1-2 минути. След това свалете капака и продължете да къкри, като бъркате постоянно, докато сокът от червена боровинка се смеси с маслената смес. Оставете плодовете да изстинат, след което сложете в тиган с нарязана хурма.

Поставете охладеното тесто върху пълнежа, изстискайте малко краищата и печете във фурната, предварително загрята до 175 ° С, за 30-35 минути, до златисто кафяво. Охладете малко готовата торта и внимателно сложете върху ястието. Сервирайте с бита сметана или сладолед.

Рецепти за портокали

Портокалите идват от Азия, но те се култивират в Европа и Америка от стотици години - те обичат този плод по целия свят. Да, и как да не обичам? Портокалите имат широка вкусова и цветова палитра, съдържат много полезни вещества, които проявяват антиоксидантни, бактерицидни, хипогликемични свойства. В тези цитруси има много витамини и минерали, те се използват активно в традиционната медицина и готвене.

Портокалите традиционно вървят добре със зеленчуци, риба, птици и подправки. Разбира се, има много рецепти за десерти на базата на този плод..

Пилешка салата с портокали и сирене

Ще ви трябва: 1 средно големи пилешки гърди, 1 голям портокал, 50 г орехи или лешници, 50 г твърдо сирене, 5 пъдпъдъчи яйца, лесно дресинг майонеза, смлян черен пипер, сол на вкус, билки за украса.

подготовка. Сварете пилешкото месо, нарежете на малки кубчета и изсипете в дълбок съд. Настържете твърдото сирене, нарежете ядките. Добавете сирене и ядки към пилешкото месо.

Обелете портокалите, разделете на филийки, извадете от всяка кожа, отстранете семената и нарежете месото на парчета. Добавете към общия капацитет. Солете цялата маса, пипер, подправете с майонеза, разбъркайте.

Сварете яйцата, нарежете ги наполовина и украсете всяка порция салата. Можете също така да използвате зеленина и големи ядки за това..

Печено свинско с портокали

Ще ви трябва: 0,5 кг свинско месо (шия или шунка), 2 големи портокала (за предпочитане червено), 1,5 чаши прясно изцеден портокалов сок, 1 ч.л. горчица и мед, 1-2 скилидки чесън, растително масло, сол на вкус, билки за украса.

подготовка. Измийте месото, отстранете всички филми и излишната мазнина, нарежете на филийки с дебелина около 2 см. Леко бийте всяка хапка, сол и пържете в дълбок тиган в растително масло от двете страни, докато се появи коричка (месото трябва да остане сочно отвътре).

Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки и добавете към свинското. Намалете котлона и продължете да пържите още 3-5 минути, като обръщате месото от едната страна на другата, за да не изгори.

Изсипете пресен портокалов сок в тигана с месото, добавете горчицата и меда, разбъркайте добре и оставете да къкри по-нататък под капака на слаб огън за 30-40 минути (сосът трябва да се готви в тигана около половината).

Измийте портокалите и нарежете на дебели филийки. Поставете ги в тиган за свинско месо, залейте с получения сос и оставете всичко заедно на огъня за още 10-15 минути. Поставете готовото месо в чиния, налейте сос, гарнирайте с любимите си зеленина, както и пресни и пържени портокали.

Сладко от портокал и ябълки

Ще ви трябва: половин солен лимон, 1 червен лук, 1 скилидка чесън, смлян кориандър, смлян черен пипер, листа от магданоз, студено пресован зехтин - на вкус.

подготовка. Нарежете пулпата от половината от соления лимон, изстискайте я и нарежете на ситно, също накълцайте жар. Добавете още 1 супена лъжица към нарязаната каша. сок от консерва с останалите лимони и същото количество зехтин, както и подправки, нарязан магданоз и чесън.

Обелете лука и нарежете на много тънки полукръгчета. Сложете в купа, добавете чаша много студена вода (можете с лед) и я оставете в тази форма за 30 минути, за да се отървете от горчивината. След това изцедете водата и подсушете добре лука.

Комбинирайте лука с лимоновата смес. Разбъркайте и оставете да ври 15-20 минути, като разбърквате от време на време.

Солените лимони се приготвят поне месец. За да направите това, сочните узрели плодове внимателно се нарязват върху кожата от две страни, плътно се пълнят със стъклен съд, пълнят се с физиологичен разтвор (1 част сол на 3 части вода) и се изпращат под налягане на хладно място.

Сьомга на скара с лимон и черен пипер

Ще ви трябва: 1 кг филе от всяка червена риба, 2 лимона, 1 супена лъжица. лимонов сок, 1/2 с.л.. лимонова кора, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер, риган или розмарин, зехтин - на вкус.

подготовка. Смесете ситно нарязан или настърган чесън, олио, лимонов сок, лимонова кора, смлян черен пипер, сол и риган в голяма купа..
Поставете в този съд рибата, нарязана на едри парчета, така че цялата да е покрита с марината. Покрийте и хладилник за 15-20 минути.

След като загреете скарата до 150 ° С, поставете рибата на скарата в един слой. Запържете го от всяка страна за 5-10 минути. Сервирайте с резени лимон. (Рибата в такава марината може да се приготви и във фурната.)

Пай с лимонена круша

Ще ви трябва: 2 лимона, 300 г круши, 200 г брашно, 200 г мляко, 6 яйца, 20 мл коняк, 50 г кондензирано мляко, 50 г масло, сол, пудра захар, канела.

подготовка. Комбинирайте брашно, 3 яйца, сол, канела и 150 мл мляко. Разбъркайте до гладкост. Смесете останалото мляко с коняк, добавете към получената маса, покрийте и оставете за 2 часа.

Нарежете ситно крушите. Настържете лимонова кора, изцедете сок от лимони. Разбъркайте жълтъците от трите останали яйца, кондензираното мляко, лимоновия сок и жар - получавате крем.

Намажете отделящ се съд за печене с половината от подготвеното парче масло, изсипете тестото в него, поставете отгоре нарязаните плодове и го напълнете с лимонов крем. Разстелете отгоре парчета останало масло..

Изпечете тортата във фурна, предварително загрята до 200 ° С, за 15-20 минути, докато тестото втаса. След това намалете температурата до 160 ° C, покрийте с фолио (за да не изгори плодът) и дръжте във фурната за още 30-35 минути, докато тортата покафенее..

А цитрусите и хурмите са просто склад за хранителни вещества. В допълнение, в студените месеци те също радват окото със своята яркост. Защо да не включите някои нови оригинални ястия от тези продукти в зимното меню? Използвате ли плодове в готвенето? Ако е така, споделете любимите си рецепти в коментарите..