Какво да готвя от чесън за зимата - 5 рецепти за необичайни закуски

Чесънът е не само невероятно здравословен, но и отлична подправка за много ястия, като им придава специална пикантност. Какво да готвя от чесън до "зареждане" с витамини през цялата зима? Отговорът ще намерите в статията..

Сос от чеснова стрела

За да направите такъв необичаен сос ще ви трябва: 500 г тънки стрелички чесън, 0,5 ч.л. сол и 1,5 с.л. слънчогледово олио.

Съберете стрелките от чесъна, откъснете и отстранете онези части, които ви се струват твърде твърди, и измийте останалите. След това леко подсушете зелените с хартиена кърпа. Нарежете стрелките чесън, сложете ги в купа, добавете сол и слънчогледово олио, след което нарежете всичко с пасатор.

Сгънете получения сос в удобен пластмасов съд и поставете във фризера. Може да се съхранява дълго време и може да се използва като подправка за напълно различни ястия.

Маринован чесън

За да приготвите такова ястие за зимата, ще ви трябва: 1 кг чесън, букет босилек, 100 г захар, 70 г сол, 1 л вода.

Обелете главите чесън от люспите, без да го разделяте на скилидки, след което го потопете в студена вода и го оставете за 8 часа. Изсипете 1 литър вода в тигана, заври, добавете сол и захар и изчакайте, докато се разтворят. Хладна марината.

Извадете чесъна от водата, подсушете го малко със салфетка и го сложете в съд, редувайки се с листа от босилек. След това напълнете всичко с марината, така че горните глави да бъдат изцяло покрити с него. Поставете на хладно място за ферментация.

Чесън, мариновани с хрян

За да приготвите това необичайно ястие ще ви трябва: 2 кг чесън, 100 г корен от хрян, карамфил, лют пипер, 50 г захар, 0,5 л винен оцет, 1 л преварена вода.

Обелете чесъна с вряла вода, оставете го леко да изстине (за да не се изгорите) и отстранете плътната кожа. След това отрежете горната част. Измийте и обелете корен от хрян, нарежете на парчета с размерите на глава чесън. В стерилизиран буркан сложете малко скилидка, след това - чесън, като го редувате с хрян, и отгоре поставете чушков пипер.

За да приготвите маринатата в топла преварена вода, добавете захар и винен оцет и разбъркайте добре, за да разтворите захарта. След това напълнете бурканите и ги затворете с найлонови капачки. Чесънът ще бъде готов за употреба след 50 дни, когато се съхранява на закрито при стайна температура.

Грузински маринован чесън

За да приготвите това необичайно ориенталско ястие, ще ви трябва: 1 кг чесън, куп билки естрагон, преварена вода, винен оцет, сол на вкус.

Обелете чесъна, разделете на глави и залейте с вряла вода. Сипете сол на дъното на плоска чиния, така че да бъде напълно покрита. Разстелете горещия чесън отгоре и го подправете със сол. Отделете детайла настрана за 4-5 часа.

Щом изтече времето, разклатете чесъна от солта и сложете в буркани, като измествате всеки слой с листа от естрагон. След като изсипете вода и винен оцет в тенджера в съотношение 2: 1, доведете до кипене и веднага го изключете. Изсипете чесъна с получената марината. Затворете бурканите с капаци само след седмица, но засега покрийте със салфетки и хладилник.

Солен чесън

За да приготвите осолен чесън ще ви трябва: 1 кг чесън, 1,5 с.л. сол.

Обелете чесъна, разделете на скилидки и измийте. Изсушете добре и го прекарайте през месомелачка или мелете в блендер.

Смесете получената маса със сол и сложете в буркани, затворете с найлонови капаци. Ще получите страхотен дресинг за много различни ястия.

Предложихме ви нашите възможности за консервиране на чесън. И какви трикове знаете? Споделете ги в коментарите.