Какво да готвя от стрели с чесън - рецепти за зимни препарати и не само

Отглеждайки чесън в лятна вила, мнозина берат и изхвърлят стрелите, образувани на растението. Това е напразно. Могат да се приготвят много вкусни и интересни ястия от млади чеснови стрели, стрелите могат да бъдат замразени или мариновани за зимата.

Стрелите на чесъна са цветоносно стъбло, върху което впоследствие се оформят семена. Зрелостта на стрелите определя зрелостта на реколтата чесън. Младите стрелки, на които върховете са станали само бели, са напълно подходящи за ядене. Те трябва внимателно да се изскубнат от стъблото или да се нарязват с ножица.

Можете да направите пасти, сосове, салати от млади, хрупкави и сочни стрели. Леко обраслите стрелки трябва да се пържат или задушават до омекване и мариноване. Рецептите с чеснови стрели ще бъдат овладени от всяка домакиня, а ястията, приготвени от тях, ще изненадат дори изискани гурмета.

Пържени стрели чесън

Пържени стрели - това е страхотно независимо ястие или гарнитура към месо, риба, картофи.

Ще ви трябва: един куп шушулки чесън, 1 скилидка чесън, сол, смлян черен пипер, растително масло и лимонов сок на вкус.

подготовка. Изплакнете и изсушете стрелките, изрежете. Загрейте растително масло в тиган, поставете стрелки и пържете до готовност. Сол и черен пипер на вкус. Преди сервиране поръсете стрелите с лимонов сок и поръсете с нарязан чесън, разбъркайте и оставете да престои поне половин час.

Счупени чеснови стрели

Друг вариант за обработка на чесън стрелки е задушаване. Добавете моркови, домат и лук, за да направите страхотно ястие..

Ще ви трябва: 3 китки стрелки чесън, 1 домат, 1 морков, 1 глава лук, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете лука на полукръгчета и запържете до омекване. Добавете морковите, настъргани на едро ренде, запържете за няколко минути. След това сложете нарязаните стрелки, разбъркайте и запържете още 5-10 минути. Добавете нарязания на кубчета домат, задушете малко. Сол и черен пипер на вкус.

Чесън стрелци с доматено пюре

Когато задушавате, добавете доматена паста към стрелките - получавате страхотно гарнитура.

Ще ви трябва: 1/2 кг шушулки чесън, 1 с.л. доматено пюре, 1 с.л. заквасена сметана, 2 с.л. растително масло, 1/2 с.л. вода, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Измийте стрелките, изсушете, нарежете и запържете в олио до омекване. Добавете доматеното пюре и водата и оставете да къкри под капака, докато течността се изпари. Сол, черен пипер, добавете заквасена сметана и оставете да къкри за 10-15 минути.

Стрелките от чесън с копър

Това ястие много прилича на пържени гъби..

Ще ви трябва: 3 китки стрелички чесън, 2 с.л. масло, 1 с.л. заквасена сметана (или майонеза), 1 куп копър, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете стрелките и запържете в олио до омекване, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер и оставете да къкри малко на слаб огън. След това добавете нарязан копър, разбъркайте и сервирайте. Готовото ястие може да се поръси със сусамово семе.

Чесън стрелци със заквасена сметана

Заквасената сметана ще придаде на готовото ястие нежен кремообразен вкус.

Ще ви трябва: 2 китки стрелички чесън, 2 с.л. масло, 2-3 с.л. заквасена сметана, 1/2 с.л. вода, сол на вкус.

подготовка. Запържете измитите и изсушени стрелки в предварително загрято масло, сол. Изсипете вода, добавете заквасена сметана и оставете да къкри, докато течността се изпари и стрелите станат меки.

Паста от чесън стрела

Тази паста може да се използва като добавка към супи, сосове и салати или просто да се разпространи върху хляб.

Ще ви трябва: 250 г шушулки чесън, китка магданоз, кипър копър, 100 г орехи, 2 супени лъжици. растително масло, 2 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. лимонова кора, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете измитите и изсушени стрелки, нарежете зелените и поставете всичко в купата на блендера. Запържете леко ядките в сух тиган и прехвърлете на зелените. Добавете настърганата лимонова кора, изцедения лимонов сок, солта, черния пипер и олиото. Смелете всички съставки до гладка паста. Съхранявайте готовата паста в хладилник в херметичен контейнер.

Подправка с чесънна стрела

Тази подправка е много удобна за замразяване и използване при необходимост, добавяне към сосове или супи.

Ще ви трябва: 1/2 кг шушулки чесън, 1/2 ч.л. сол, 1,5 с.л. растително масло.

подготовка. Нарежете и изсушете измитите и изсушени стрелки в купа с пасатор, добавете сол и олио и разбийте до гладкост. Съхранявайте пастата в херметически контейнер в хладилника или във фризера..

Сос от чеснова стрела

Този сос може да се навие за зимата или да се съхранява в хладилника.

Ще ви трябва: 1/2 кг шушулки чесън, 5 с.л. сол, щипка смлян кориандър.

подготовка. Поставете всички съставки в хранителен комбайн или блендер и кълцайте до гладкост. Поставете получената маса в стерилизирани буркани и навийте или съхранявайте в хладилник за 2-3 седмици.

Корейски стрелци от чесън

Вкусни чеснови стрели, пържени с подправки, перфектно допълват месни ястия.

Ще ви трябва: 1 сноп чесън, 1 скилидка чесън, 1/2 ч.л. захар, 1 ч.л. Подправка от корейски морков, 1/2 ч.л. 9-ти оцет, соев сос и растително масло на вкус.

подготовка. Нарежете стрелките и пържете в горещо олио до омекване. Добавете захарта, подправките, оцета и соевия сос, разбъркайте и оставете да къкри малко. Свалете от котлона, добавете нарязан чесън, разбъркайте и оставете да се маринова за половин час.

Салата с чесън стрела

Опитайте да приготвите тази необичайна салата и изненадайте своите домакинства и гости.

Ще ви трябва: куп стрелки чесън, 1 домат, 2 яйца, сол, смлян черен пипер и растително масло на вкус.

подготовка. Нарежете стрелките и запържете в растително масло. Добавете нарязаните домати и оставете да къкри малко, докато течността се изпари. Сол, черен пипер, разбийте яйцата, разбъркайте добре и оставете да къкри още малко, докато протеинът се свие. Гарнирайте салата с доматени филийки и пресни билки, ако желаете..

Закуска с чесън стрела

Можете да сервирате такова предястие на пръстени пипер. Оказва се много хубаво и много вкусно.

Ще ви трябва: 100 г шушулки чесън, 4 яйца, 100 г твърдо сирене, 2 с.л. майонеза, черен пипер, краставици, моркови за сервиране.

подготовка. Изрежете и смилайте стрелките в хранителен процесор. Добавете настърганото сирене на едро ренде, настърганите варени яйца, майонезата, разбъркайте всичко старателно. Сервирайте предястие с нарязани на кубчета пресни зеленчуци.

Мариновани чеснови стрели

Можете да мариновате стрелките от чесън за добра вкусна закуска.

Ще ви трябва: 1 кг шушулки чесън, 3 с.л. вода, 4 супени лъжици 9-ти оцет, 1 с.л. сол, 2 с.л. захар, дафинов лист и грах от черен пипер на вкус.

подготовка. Изплакнете старателно стрелите, изсушете, нарежете и плътно ги поставете в половин литрови буркани заедно с дафинови листа и черен пипер. Изсипете оцета. За марината смесете водата със захарта и солта, доведете до кипене и изсипете стрелки. Стерилизирайте и навийте.

Чесън стрелци без стерилизация

Ако не искате да се притеснявате от събирането на стрели от чесън дълго време, използвайте тази проста рецепта..

Ще ви трябва: 1 кг шушулки чесън, 4 с.л. захар, 2,5 с.л. сол, 1/2 ч.л. лимонена киселина, 1/2 ч.л. кориандър, 2 дафинови листа, 5 грах черен пипер, 1 л вода.

подготовка. Нарежете измитите и изсушени ръце и ги поставете плътно в стерилизирани буркани. Изсипете вряла вода и оставете за 10-15 минути. След това изцедете водата през специален капак с дупки в тигана, добавете сол, захар и подправки, доведете до кипене и вари 5 минути. Веднага напълнете стрелките с маринатата и навийте на руло.

Чесън със стрелка чесън

Мариновани в тази рецепта чеснови стрели имат вкус на див чесън.

Ще ви трябва: 1/2 кг шушулки чесън, 2-3 с.л. сол, 3 с.л. захар, 3 граха от подправка, 3 звездички карамфил, 2 супени лъжици. 9-ти оцет, 1 литър вода.

подготовка. Нарежете стрелите, потопете във вряща вода за 1-2 минути, след което незабавно прехвърлете в студена вода. За марината смесете водата със захарта, солта, подправките, доведете до кипене, залейте с оцет. Поставете стрелките в стерилизиран буркан, веднага напълнете с гореща марината и навийте на руло.

Хайвер от чеснова стрела

От стрелите на чесъна можете да приготвите вкусен хайвер.

Ще ви трябва: 1 кг чесън стрелци, 1 куп копър, 3 супени лъжици. доматено пюре, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Извийте стрелките през месомелачка и сложете в тиган с загрято олио. Добавете нарязан копър, доматено пюре, сол и запържете за 15-20 минути, като разбърквате. Съхранявайте хайвер в хладилника.

Рецепти и съвети от читатели на bg.sadfaninfo.com

• За прибиране на реколтата за зимата сварете 1 кг стрелички чесън за 5 минути. След това прецедете тази вода и добавете 4 с.л. захар, сол и оцет. Стрелете стрелките по банките, напълнете до върха с марината и затворете с варени капаци. (Галина Попова)
• Маринованите чеснови стрели са добро предястие за водка и отлично гарнитура към варени картофи. За да вземете стрелите, те трябва да бъдат нарязани, положени плътно в буркан и изсипете вряла вода. След 20 минути е необходимо да изцедите водата от буркана и да изсипете стрелки върху горещата марината. За маринатата смесете 1 литър вода, 2 с.л. сол, 2 с.л. захар и 1,5 ч.л. оцетна есенция. Бурканът със стрелки трябва незабавно да се затвори с капак, да се обърне с главата надолу и да се увие в топло одеяло, оставя се да се охлади напълно. (Алевтина Замараева)
• За бързо мариноване залейте нарязаните стрелки с преварена солена вода, охладете и приберете в хладилника. За 1 литър вода добавете 1 с.л. сол. Стрелите, мариновани по тази рецепта, имат вкус много подобен на див чесън.. (Анна Андрюшина)
• За да приготвите салата от пресни чесън стрелки, трябва да ги сварите леко (ако желаете, можете да запържите и стрелките), а след това подправете с растително масло, винен оцет, смлян червен пипер и сол на вкус. (Валентина Борисова)
• Разбийте чесновите стрелки в блендер със зехтина. Тази паста се съхранява добре в хладилника за около шест месеца. И ако разнесете пастата в торби и я замразите, тя ще остане още по-дълго. (Валентина Айникиен)
• Ароматната сол може да се приготви от чеснови стрели. За да направите това, вземете стрелите, перата и главите на чесъна, накълцайте в блендер и смесете с едра сол. Оставете на топло и сухо място в отворена купа и разбъркайте всеки ден, докато напълно изсъхне. Тази подправка може да се добави към горещи ястия и свежи салати.. (Ирина Ирина)
• Запържете в масло. Излетете веднага! (Иван от Руски)
• Добавяме 1 ч.л. паста от чеснови стрели в буркан с майонеза и вземете чеснов сос. Много вкусно! (Лариса Василенко)
• Прехвърлям двойно стрелките на чесъна през месомелачка и добавям към каймата. (Рамиля Абзалова)
• Нарязвам стрелките на ситно, добавям всякаква зелень, едра сол, разбърквам и поставям в стерилни буркани. Оказва се отличен дресинг за супа и месо. преяждане!!! (Марина Малишева)
• И ние варим стрелите в подсолена вода, след което подправяме с растително масло и вино или ябълков оцет. Също така слагаме сварените стрелки в тигана и пълним с яйца. Обичам! (Марина Бабаева)
• Приготвяне на сос от песто. В блендер разбийте стрелките, зеления босилек, боровите ядки, зехтина и пармезана. Основното е да замръзвате не в буркан, а на тънък слой в торба с закопчалка за многократна употреба. През зимата просто откъсвам колко е необходимо. И е удобно да се съхранява. (Лилия Матвеева)
• Просто накълцайте стрелките с пасатор и замразете. Измислях това дълго време. (Тамара Пилаева)
• И ситно нарязвам стрелките от чесън и заливам растително масло - това е дресингът на салатите. (Наталия Мотрунецкая)
• Ситно нарязани, опаковайте в торбички - и във фризера. Вероятно най-лесният начин. (Людмила Бикунова)
• Смесете килантро, копър, стрели от магданоз в равни пропорции с орех. Превъртаме през месомелачка, слагаме я в буркани, наливаме отгоре малко зехтин. Никога досега не съм срещал най-добрата подправка за супи. (Любов Спицина)

Сега знаете какви невероятно вкусни ястия със стрела с чесън можете да готвите. Затова не ги изхвърляйте и не ги използвайте за кулинарни цели.!