Какво да готвя на масата за нова година 2018 - рецепти за празнични ястия със снимка

Ястията на масата за Нова година 2018 трябва да бъдат сърцати, привлекателни на външен вид и, разбира се, с уста. За да не озадачите какво да готвите за новогодишната трапеза 2018, представяме на вашето внимание селекция от интересни празнични рецепти.

Предстоящата 2018 г. е годината на Жълтото земно куче. За да успокоите символа на годината, трябва да го отбележите със забавен и изобилен празник. Любимата храна на кучето е месо, така че на масата трябва да има много различни месни ястия. Салатите на масата за Нова година 2018 трябва да са сърдечни, от голям брой съставки. Но десертът е най-добре сервиран лек, плодов, за предпочитане съответстващ на цвета на символа на идващата година.

Кракър закуска

Бързо и лесно предястие с интересна комбинация от съставки.

Ще ви трябва: осолени крекери, 200 г сирене рикота, 100 г шунка, 2 скилидки чесън, 1,5 ч.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. В купа смесете рикотата, прецедена през преса от чесън, олио, сол и черен пипер. С получената маса покрийте крекерите с тънък слой. Поставете тънък резен шунка отгоре на всеки сухар..

Кошници с шунка

Кошички с бутер тесто с печена шунка - красива и удовлетворяваща закуска.

Ще ви трябва: 2 листа готово бутер тесто, 450 г шунка, 3 домата, 220 г крема сирене (или 1 чаша майонеза), 150 г твърдо сирене.

подготовка. Обелете доматите, обелете и нарежете, като премахнете сока. Нарежете ситно шунката, смесете с настърган кашкавал, крема сирене, домати. Разточете малко тестото и нарежете на квадратчета или нарязани кръгове. Сложете тестото в тавичките за тарталети под формата на кошници, сложете пълнежа и печете във фурната, предварително загрята до 175 ° С, за 15-20 минути.

Сирене бисквитки с босилек

Такива бисквитки могат да се сервират като закуска с любимия ви сос или като аперитив.

Ще ви трябва: 400 г твърдо сирене, 120 г масло, 5 с.л. сметана, 1,5 чаши брашно, 3 с.л. нарязан пресен босилек, 1 ч.л. сол.

подготовка. Омекотеното масло се смесва със сирене, сол, сметана. Добавете брашното и босилека и омесете тестото. Разточете го на тънък слой, използвайте формите, за да изрежете фигурите и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете бисквитките на 175 ° C за 10-15 минути. Охладете преди сервиране..

Пълнени гъби

Това предястие може да се сервира както горещо, така и охладено..

Ще ви трябва: 250 г пресни шампиньони, 100 г кайма, 1 глава лук, 100 г крема сирене, 50 г твърдо сирене, 0,5 чаши бяло вино, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете гъбите, нарежете бутчетата и ги нарежете. Запържете каймата в тиган, докато се свари и сложете в купа. Добавете нарязан лук и гъбени бутчета в тигана и сотирайте до омекване. Налейте виното и оставете да къкри, докато течността се изпари. Върнете каймата в тигана, сложете крема сиренето, разбъркайте и оставете да къкри малко. Добавете половината настърган твърд кашкавал, разбъркайте и напълнете капачките с гъбата с пълнежа. Поставете ги върху тава за печене, поръсете с останалото сирене и печете във фурна, предварително загрята на 200 градуса за 15-20 минути.

Клетбено-винени кюфтета

Тези нежни и сочни месни топки ще бъдат отлична закуска или едно от основните горещи ястия, което може да се сервира със зеленчукова гарнитура или картофено пюре.

Ще ви трябва: 0,5 кг кайма, 1 глава лук, 1 яйце, 2 с.л. галета, 1 с.л. масло, 450 мл червена боровинка (или лимонена ягода) сос, 1 чаша захар, 1 чаша червено вино, растително масло, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.

подготовка. За кюфтетата запържете нарязания лук в предварително загрято растително масло и го добавете към каймата заедно с галета, яйца и масло. Сол, черен пипер, поръсете с индийско орехче на вкус и разбъркайте добре. Разточете малки топчета от получената смес, сложете ги върху лист за печене и печете на 200 ° C в продължение на 10 минути. За соса смесете сос от червени боровинки, захар и вино в тенджера, довеждайте до кипене и гответе 5 минути, като разбърквате често. Залейте кюфтетата с готовия сос и сервирайте веднага.

Салата с пиле и тестени изделия

Тази обилна салата може да замени месно ястие с гарнитура.

Ще ви трябва: 450 г тестени изделия, 2 пилешки гърди, 150 мл доматен сос, 50 ​​мл заквасена сметана, 1 с.л. растително масло, 300 г консервирана царевица, 400 г консервиран боб, 150 г твърдо сирене, 1 глава лук, 1 супена лъжица. лимонов сок, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Сварете макароните до готовност (al dente). Натрийте пилешките гърди със сол и черен пипер и сотирайте в горещо олио до омекване. В дълбока купа комбинирайте доматен сос, заквасена сметана, лимонов сок, добавете макаронени изделия, царевица и боб, нарязан магданоз, лук, настърган кашкавал, сол и черен пипер. Поставете салатата в чинията, отгоре сложете нарязаните пилешки гърди.

Пилешка салата със синьо сирене

Тази пилешка салата със зеленчуци и пикантен кремав дресинг със синьо сирене ще изненада приятно вашите гости.

Ще ви трябва: 2 пилешки гърди, 1-2 глави маруля, 4 стръка целина, 10 чери домати, 100 г синьо сирене, 120 мл неподсладено кисело мляко, сок от половин лимон, 1 с.л. ябълков оцет, 1 ч.л. мед, 2 с.л. мляко, зелен лук, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. В дълбока купа с вилица разтрийте 50 г синьо сирене, добавете кисело мляко, изцеден лимонов сок, оцет, мед, мляко, нарязан магданоз, сол и черен пипер, разбъркайте добре и охладете. Поръсете пилешките гърди със сол и черен пипер, запържете до готвене в тиган, леко охладете и нарежете на тънки филийки. Напълнете ястието със салата, нарязан целина и домати, нарязан лук, накъсан с ръце, натрошете останалото сирене и разбъркайте. Отгоре сложете пилешки филийки и поръсете с нарязан магданоз.

Салата от бут шунка

Рецептата за тази салата напомня на „Мимоза“, но вместо риба от консерви тук се използва шунка.

Ще ви трябва: 100 гр. Шунка, 3 бр. картофи, 1-2 кисели краставици, 3 яйца, 250 г твърдо сирене, 3 чаши заквасена сметана, 1 чаша майонеза, магданоз и сол на вкус.

подготовка. Смелете шунка и краставици. Сварете картофите на кора, обелете и нарежете. Твърдо сварени яйца, обелете и внимателно разделете на белтъци и жълтъци. Комбинирайте заквасена сметана и майонеза в отделна купа. В долната част на ястието сложете слой картофи, сол на вкус и изсипете заквасена сметана-майонеза дресинг. След това сложете слой шунка, слой краставици, слой от счуканите 2 жълтъка и 3 протеина. Отгоре поръсете настърган кашкавал, залейте с останалия дресинг. Гарнирайте салатата с жълтък и стрък магданоз.

Остъклени пилешки крака

Друг необичаен начин за вкусно готвене на пиле за празничната трапеза на Нова година.

Ще ви трябва: 1 кг пилешки пръчици, 0,5 чаши течен мед, 2 супени лъжици. соев сос, 4 с.л. пилешки бульон, 1 ч.л. растително масло, 1 ч.л. нишесте, 5 скилидки чесън, 1 лук, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. В тенджера или тиган с дълбок тиган загрейте олио и запържете нарязания лук и чесън. Добавете мед и соев сос. Отделно смесете нишестето с бульона и изсипете в тиган. Разбъркайте, доведете до кипене и, като разбърквате, гответе 5 минути, докато се сгъсти. Изсушете пилешките пръчици със салфетка, разтрийте със сол и черен пипер и сложете върху хартия за печене, покрита с фолио. Печете във фурна, предварително загрята до 220 ° С, в продължение на 10 минути, след което обърнете всяка клечка и печете още 10 минути. Изсипете сос върху всяка филия и печете още 5 минути, докато омекнат..

Пълнени мини чушки

Сладките чушки с интересен пълнеж ще се превърнат в истинска декорация на празничната трапеза.

Ще ви трябва: 0,5 кг чушки, 250 г мляно пилешко месо, 100 г крема сирене, 100 г твърдо сирене, 50 г консервирана царевица, 50 г консервиран боб, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Сотирайте каймата до готовност. Ако е необходимо, изцедете излишната течност и добавете крема сирене, сол и черен пипер към каймата, разбъркайте и свалете от котлона. Добавете боба и царевицата, разбъркайте. Нарежете чушките наполовина, извадете семената и дяловете и напълнете с приготвения пълнеж. Сложете върху тава за печене и печете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 15 минути. След това поръсете всеки пипер с настърган твърд кашкавал и печете още няколко минути. Поръсете готовото ястие с магданоз.

Тестено говеждо месо

Менюто на новогодишната трапеза през 2018 г. трябва да бъде месо. Колкото повече месни ястия има на масата, толкова по-богата ще бъде годината.

Ще ви трябва: 1 кг говеждо филе, 0,5 кг пресни гъби, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици. горчица, 2 с.л. соев сос, 4 с.л. захар, 0,5 чаши растително масло, розмарин, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. За марината смесете маслото, соевия сос, горчицата, захарта, чесъна, солта и черния пипер през преса. С получената марината намажете филето, поставете го в торбичка със закопчалка и го оставете в хладилник за 2 часа или за една нощ. Половин час преди готвене извадете месото от хладилника. Загрейте малко растително масло в тиган, сложете обелени гъби и филе. Запържете филето от всяка страна по 1-2 минути, гъбите - леко, като обърнете от другата страна. Ако тиганът с подвижна дръжка или чугун, поставете го във фурна, предварително загрята до 220 градуса, и печете ястието за 15-30 минути (в зависимост от дебелината на филето).

Говеждо Бургуньо

Бургундско говеждо месо, приготвено на бавна печка, във винен сос, с гъби и зеленчуци - това е страхотно ястие, което може да изненада гостите.

Ще ви трябва: 1,5 кг говеждо месо, 5 филийки бекон или грудка, 3 скилидки чесън, 5 бр. моркови, 0,5 кг картофи, 250 г пресни шампиньони, 1 чаша червено вино, 2 чаши телешки бульон, 120 мл доматен сос, 4 супени лъжици. соев сос, 4 с.л. брашно, 2 с.л. мащерка, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Запържете бекона до златисто кафяво и легнете на дъното на саксията. Осолете говеждото месо, пипер, запържете в тиган от всяка страна за 2-3 минути и поставете в бавна готварска печка. В тиган, в който са пържени бекон и говеждо месо, се налива виното и се довежда до кипене, добавете бульона, доматения и соев сос. Разбъркайте брашното, разбъркайте и изсипете соса в бавна готварска печка. Най-отгоре с скилидки чесън, нарязани моркови, нарязани картофи и гъби. Разбъркайте всичко и гответе за 6-8 часа на средна мощност.

Филет Миньон с гъбен сос

Телешки медальони и гъбен сос - просто трябва да добавите подходяща гарнитура, например картофено пюре.

Ще ви трябва: 1 кг говеждо месо (свинско), 0,5 кг пресни гъби, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, 0,5 чаши червено вино, 1,5 чаши телешки бульон, 0,5 чаши сметана, 4 супени лъжици. масло, 2 с.л. растително масло, 1 супена лъжица мащерка, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Разтопете и загрейте 2 супени лъжици в тиган. кремообразна и 1 с.л. растително масло и запържете нарязаните гъби. Добавете нарязания лук, запържете до омекване. Сложете нарязан чесън, сол, черен пипер, поръсете с мащерка, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. След това сложете сместа в купа и избършете тигана. Разтопете и загрейте останалото масло и запържете нарязаното на пържоли месо за 3-5 минути от всяка страна. Сложете в чиния. Изсипете вино в тиган, доведете до кипене и гответе за около 3 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете бульона и гответе още 5-6 минути. Изсипете сметаната и гответе, докато се сгъсти. Сложете гъбите и месото в соса, загрейте за няколко минути и сервирайте.

Торта с портокали и мус

Този лек десерт е идеалният завършек на обилна гала вечеря..

Ще ви трябва: 3 портокала, 450 мл портокалов сок, 60 г захар, 15 г желатин, 1 супена лъжица. лимонов сок, 1 яйчен белтък, 200 мл 33 сметана, бита сметана и прясна мента за украса.

подготовка. Обелете портокалите, нарежете на тънки филийки и сложете на дъното на формата с подвижни страни. В тенджера леко загрейте 150 мл портокалов сок, добавете 10 г захар и разтопете 5 г желатин. Изсипете получената смес върху портокали и оставете да замръзне в хладилника. В тенджера загрейте още 300 мл сок, добавете останалата захар, лимоновия сок и желатина. След това добавете разбития белтък и разбъркайте добре с размах. Добавете сметана, разбита на лека пяна, разбъркайте и изсипете получената маса върху замразено портокалово желе. Поставете тортата в хладилника за няколко часа. Преди сервиране внимателно легнете върху чиния, гарнирайте с бита сметана и листа от мента.

Карамелна панакота с пралини

Подобно на портокалова торта, такъв десерт може безопасно да бъде сервиран в края на вечерята и приятно да завърши празнуването на Нова година 2018.

Ще ви трябва: 300 мл 33 сметана, 100 мл мляко, 150 г захар, 1 ч.л. ванилин, 2 ч.л. желатин, щипка сол, 70 г орехи.

подготовка. Разтворете желатина в 100 мл гореща вода. Комбинирайте мляко, сметана и ванилин и загрейте в микровълновата за 40 секунди, разбъркайте и загрейте още 30 секунди. Изсипете 100 г захар в тенджера, добавете 1 с.л. вода и се разтопи до тъмно кехлибарен цвят. Докато разбърквате, добавете към карамела затоплена млечна смес, разтворен желатин, сол. Разбъркайте добре, без да сваляте от топлина. След това се прецежда, изсипва се във форми и се съхранява в хладилник за най-малко 4 часа. За пралините разтопете останалите 50 г захар с 1 с.л. вода до тъмно кехлибарен цвят. Добавете нарязаните ядки и разбъркайте добре. Изсипете сместа на тънък слой върху лист за печене, покрит с пергамент и оставете да се втвърди, а след това произволно я разбийте. Сервирайте десерт с резен пралин.

За да приготвите вкусна и красива новогодишна трапеза, трябва да работите усилено. Все пак такова събитие, което се случва веднъж годишно, си заслужава усилията!