20 Рецепти за тесто за най-нежните и вкусни торти

Представяме на вашето внимание селекция от рецепти за тесто за пайове с различни пълнежи. Масло и сладък сладкиш, сладкиши за пайове със сладки и пикантни пълнежи, сладък и бутер тесто - тези и много други рецепти можете да намерите в нашата статия.

За приготвянето на тесто с мая можете да използвате както суха, така и прясно пресована мая. Те са взаимозаменяеми. И така, 1 г суха мая се равнява на 3 г пресни. Ако в рецептата е посочено, че трябва да използвате 30 г прясна мая, можете да ги замените с 10 г суха.

Основното при подготовката на теста е да се спазва количеството на тези съставки и да се следват препоръките.

Бързо тесто за всеки пай

Приготвянето на такова тесто няма да е трудно дори за начинаеща домакиня.

Ще ви трябва: 1 саше суха мая, 320 мл топла вода, 440 г брашно, 1 супена лъжица. захар, 2 с.л. зехтин, 0,5 ч.л. сол.

подготовка. Разтворете маята във вода и оставете да престои 5 минути. След това добавете брашното, захарта, маслото и солта и омесете гладко, еластично тесто. Увийте бучката във филм и я оставете на топло място за 1 час.

Сладкарски сладкиш за пай

Обикновен сладкарски сладкиш, изработен от три съставки, подходящи за приготвяне на пайове, торти и чийзкейк.

Ще ви трябва: 240 г масло, 240 г брашно, 50 г захар.

подготовка. Смесете брашното със захарта, добавете омекналото масло и омесете тестото. Разточете го на топка, увийте го във фолио и поставете в хладилника за 1 час.

Тесто с мая за пай

Не се страхувайте от тесто с мая, приготвя се много просто. Използвайте само висококачествена мая за това..

Ще ви трябва: 160 мл мляко, 1 торба суха мая, 6 супени лъжици. масло, 50 г захар, 0,5 ч.л. сол, 1 яйце, 3 чаши брашно.

подготовка. Загрейте млякото, разтворете маята и оставете за 5 минути. Използвайте миксер, за да смесите омекотеното масло, захарта, солта и яйцето. Добавете млякото с мая, брашното и омесете тестото. Поставете бучка тесто в чиста купа, покрийте с кърпа и оставете за 1,5 часа на топло място.

Маслено тесто за кекс

Това тесто е подходящо за приготвяне на пайове с различни пълнежи - както сладки, така и пикантни.

Ще ви трябва: 250 г маргарин, 130 г захар, 1 чаша мляко, 3,5 чаша брашно, 1 саше сушена мая, 3 яйца.

подготовка. Разтопете маргарин на водна баня. Добавете млякото. Разбийте яйцата със захарта отделно и изсипете в млечната смес. Добавете мая. Сипете брашно в една чаша, като разбърквате добре всеки път. Омесете меко тесто, което не се придържа към лъжица и оставете да престои на хладно място 3 часа.

Бутер тесто за пай

За да направите бутер тесто, преди готвене, охладете всички съставки до същата температура.

Ще ви трябва: 260 г масло, 350 г брашно, 8-10 с.л. ледена вода, 1 ч.л. сол.

подготовка. Ръчно смесете брашното, солта и 60 г масло. Налейте вода в 1 лъжица и омесете тестото. Охладете го за 5 минути, след което го навийте в правоъгълник. В средата на този правоъгълник изрежете равномерен слой от 100 г масло, увийте краищата на тестото и бързо разточете, за да включите маслото в тестото. Разточете тестото в правоъгълник отново, сложете останалото масло в средата, увийте краищата и навийте. Отново оформете правоъгълник от тестото, увийте краищата до центъра, като се полагат един върху друг, и разточете. Повторете тази процедура още 2-3 пъти. След това увийте навити и навито тесто с фолио и поставете в хладилник за поне 4 часа.

Тесто за желирана торта

Желеното тесто е истинска находка, когато трябва бързо и лесно да направите пай.

Ще ви трябва: 140 г масло, 1,5 чаши мляко, 3 яйца, 1 чаша брашно, 0,5 ч.л. сода, 1 щипка сол.

подготовка. Смесете млякото с леко разбитите яйца, добавете сол и нарязаното на кубчета масло. Сипете малко брашно, сода и разбъркайте добре. След това добавете останалото брашно и разбъркайте добре тестото, така че да няма останали бучки..

Кефирно тесто за пай

Благодарение на кефира, тестото е поресто и абсорбира добре сочната плънка.

Ще ви трябва: 0,5 л кефир, 150 г масло, 1 яйце, 700 г брашно, 0,5 ч.л. сода, 2 супени лъжици захар, 1 щипка сол.

подготовка. Разтопете маслото, добавете малко разбито яйце, кефир и сода и разбъркайте добре. След това изсипете захар, сол, постепенно изсипете брашно и омесете тестото. Преди готвене дръжте готовото тесто в хладилник за половин час..

Заквасена сметана за тесто

Такова тесто може да се приготви предварително, например през нощта, за да зарадва домакинството с ароматна торта сутрин.

Ще ви трябва: 100 г заквасена сметана, 1 яйце, 30 г масло, 300 г брашно, 4 с.л. захар, 1 щипка сол, 0,5 с.л. сода и малко оцет.

подготовка. Разбийте яйцето със захарта и солта. Изсипете заквасена сметана и сложете омекотено масло. Прибавете натрошен с оцет оцет, добавете брашно и омесете тестото..

Тесто за млечен пай

Нежното тесто е особено подходящо за плодови пайове.

Ще ви трябва: 1 чаша мляко, 1 супена лъжица. растително масло, 1 яйце, 0,5 кг брашно, 30 г мая, 1 щипка сол.

подготовка. Смачкайте маята и разтворете в топло мляко. Изсипете брашното на пързалка, добавете сол и направете депресия в центъра на пързалката. Изсипете мляко и мая в тази кухина, разбийте яйцето и омесете тестото. Разточете тестото на топка, покрийте с кърпа и го оставете на топло място. След това отново омесете добре.

Тесто за пайове с майонеза

Майонезата придава на готовото тесто специална нежна текстура и неповторим вкус.

Ще ви трябва: 150 мл майонеза, 100 мл мляко, 100 мл вода, 0,5 кг брашно, 50 г захар, 0,5 с.л. сол, 1 саше суха мая.

подготовка. Разтворете маята в топла вода, смесена с мляко, добавете сол, захар и няколко супени лъжици брашно, разбъркайте и поставете тестото на топло място за 20 минути. След това добавете майонеза, изсипете брашното и омесете гладко тесто, което не полепва по ръцете ви. Покрийте купата с тестото с кърпа и я оставете на топло място за 1 час.

Тесто за извара с пай

Няма да развалите тестото с извара!

Ще ви трябва: 0,5 кг извара, 200 мл заквасена сметана, 300 г захар, 2 яйца, 0,5 кг брашно, 0,5 ч.л. сол, 1 ч.л. сода, малко оцет, 1 торба ванилин.

подготовка. Избършете изварата през сито. Отделно смесете брашното, захарта, солта и ванилина. Добавете заквасена сметана, пюре извара, яйца и оцет, намазани с оцет. Омесете меко, лепкаво тесто.

Сухо тесто за пай

Сухото тесто на трохи трябва да се използва за пайове със сочни пълнежи, например от настъргани ябълки, редуващи се слоеве тесто и гарнитура.

Ще ви трябва: 250 г маргарин, 2,5 чаши брашно, 0,5 ч.л. сода.

подготовка. Смесете брашното със содата. Настържете замразения маргарин на едро ренде, добавете към брашнената смес и разтрийте в трохите с ръце. Тестото е готово!

Тесто за осетински пайове

Като приготвите осетински пайове поне веднъж, ще ги готвите по-често.

Ще ви трябва: 0,5 кг брашно, 3 ч.л. суха мая, 250 мл кефир, 100 мл вода, 1,5 с.л. растително масло, 1 яйце, 1 ч.л. захар, 1 щипка сол.

подготовка. Кефирът на стайна температура, смесете с леко топла вода, добавете сол, захар, малко разбито яйце, мая и разбъркайте добре. Изсипете брашното постепенно, изсипете на малки порции олио и омесете меко, еластично тесто. Намажете купа с растително масло, поставете бучка тесто в нея, покрийте с кърпа и оставете да влезе на топло място.

Тесто за зелев пай

Добавете много лук към пълнежа за такъв пай - това ще направи пая по-сочен.

Ще ви трябва: 600 мл мазен кефир, 3 яйца, 30 г мая, 100 г масло, 100 г захар, 1 ч.л. сол, 1 кг брашно.

подготовка. Кефирът на стайна температура, смесете със захар и мая и оставете на топло място за 15 минути. След това добавете пресятото брашно, разбъркайте. Добавете маслото и яйцата и омесете добре, така че тестото да не залепва по страните на купата. Намажете вътрешността на купата с растително масло, поставете тестото, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1 час.

Тесто за месен пай

Като пълнеж можете да използвате всяко месо, пилешко или кайма..

Ще ви трябва: 120 г масло, 1 чаша заквасена сметана, 1 яйце, 2,5 чаши брашно, 0,5 ч.л. бакпулвер, 0,5 ч.л. сол.

подготовка. Смесете разтопеното масло със заквасена сметана, яйце, бакпулвер и сол. Добавете 2 чаши брашно и омесете меко, не лепкаво тесто. Прибавете останалото брашно, ако е необходимо. Разделете тестото на две части, покрийте с кърпа и го оставете да почива половин час.

Тесто за рибен пай

За да разнообразите рибния пълнеж, добавете към него зеленчуци - лук, спанак, домати.

Ще ви трябва: 200 г масло, 2 яйца, 1 с.л. захар, половин пакетче суха мая, 30 мл вода, 0,5 с.л. сол, 2 чаши брашно.

подготовка. Смесете брашното с маята. Добавете настърганото масло и разбъркайте на ръка. Изсипете захар, сол, разбийте яйцата, налейте вода и омесете тестото, като добавите още брашно, ако е необходимо.

Тесто за картофен пай

Тестото с плодови дрожди върви добре с пълнеж от задушени картофи или картофено пюре.

Ще ви трябва: 30 г масло, 1 яйце, 1,5 чаши мляко, 4 супени лъжици. захар, 1 ч.л. сол, 2 ч.л. суха мая, 1 супена лъжица растително масло, 2,5 чаши брашно.

подготовка. Загрейте малко млякото и добавете захарта, солта и маята и оставете за 10 минути. Изсипете брашно в слайд и направете депресия в центъра. Изсипете приготвеното тесто, леко разбито яйце, растително масло в тази вдлъбнатина, сложете маслото. Омесете тестото и го поставете на топло място за 1,5-2 часа, докато се увеличи в обем.

Тесто за Бери Пай

За пайове, пълни с горски плодове, пригответе гъсто тесто като заквасена сметана, така че плодовете в него да са леко удавени.

Ще ви трябва: 150 мл мляко, 100 г масло, 2 яйца, 200 г пудра захар, 250 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер.

подготовка. Към разтопеното масло добавете пудрата захар, леко топлото мляко и яйцата и разбъркайте добре с миксер. Добавете брашното, бакпулвера и разбъркайте добре до гладкост. Готовото тесто трябва да е последователно, като гъста заквасена сметана.

Тесто за ябълков пай

Тестото се оказва доста течно, а готовата торта е много нежна и ефирна.. 

Ще ви трябва: 3 яйца, 150 г захар, 1 чаша брашно, 0,5 ч.л. сода, 0,5 супени лъжици оцет, 1 саше ванилин, 1 щипка сол.

подготовка. Разделете яйцата на протеини и жълтъци. Добавете захарта и ванилина към жълтъците и разтривайте до побеляване. Разбийте белтъците на пяна с щипка сол. След това комбинирайте белтъците с жълтъците и разбъркайте. Добавете брашното и оцетът гасена сода. Разбъркайте внимателно и започнете да готвите пая.

Тесто за конфитюр с конфитюр

Разделете тестото на две части, разточете едната и сложете във формичка, сложете пълнежа и поръсете второто парче тесто замразено и настъргано на едро ренде отгоре.

Ще ви трябва: 150 г масло, 100 мл заквасена сметана, 2 с.л. захар, 1 яйце, 300 г брашно, 0,5 ч.л. сода, 1 ч.л. оцет, 1 щипка сол, 1 торба ванилин.

подготовка. В заквасена сметана добавете нарязания с оцет оцет и разбъркайте добре. Към сместа добавете захарта, маслото, яйцето, ванилията и брашното и омесете тестото. Разточете готовото тесто на топка, увийте го с фолио и поставете в хладилник за 2 часа.

Спестете си подбор от рецепти, за да не загубите, и всеки ден зарадвайте домакинството с вкусни торти!