Какво да готвя от сливи за зимата: 20 рецепти за домашно приготвени препарати

Внимателно отглежданата реколта от сливи може да се използва по различни начини. Можете да печете вкусни пайове от сочни зрели сливи. И можете да готвите много други ястия - пикантни сосове, ароматни напитки, можете да приготвите сладко или да приготвите сливи в сироп.

В нашата селекция ще намерите интересни рецепти за прибиране на сливи за зимата. Изобщо не е трудно да се повторят у дома..

Сливен сос tkemali за зимата

Tkemali е пикантен сладко-кисел сос, който е идеален за ястия от техните зеленчуци, месо, риба и морски дарове.

Ще ви трябва: 1 кг сливи, 4 скилидки чесън, 1 шушулка люта чушка, 5 супени лъжици. килантро, 3 с.л. копър, 1 супена лъжица естрагон, 2 ч.л. мента, 2 ч.л. кориандър ядки, 2 ч.л. хмел-сунели, 2 ч.л. сол, 1 супена лъжица захар, 1 ч.л. смлян черен пипер, 3 с.л. сок от нар, 100 мл вода, зехтин на вкус.

подготовка. Нарежете сливите на четвъртинки, като извадите семената и поставете в тиган, наливайки вода. Доведете до кипене и оставете да къкри на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време. След това изхвърлете в гевгир, изцедете течността и избършете сливите през сито. Поставете отново полученото картофено пюре в тигана, добавете нарязан лют пипер и други съставки и оставете да къкри 5 минути. Охладете готовия сос, сложете го в стерилизирани буркани, изсипете зехтин отгоре и приберете на хладно място.

Сос от салата от слива

Сабел, приготвен от домати. Въпреки това, такъв сос, приготвен от сливи, ще се окаже не по-лош.

Ще ви трябва: 2 кг сливи, 3 глави чесън, 2 шушулки люта чушка, 1 с.л. сол, 8 супени лъжици. захар, 2 ч.л. смлян черен пипер, 1 с.л. къри на прах, 0,5 ч.л. смляна канела.

подготовка. Нарежете сливите наполовина, като премахнете семената. Обелете чесъна и извадете семената от пипера. Прекарайте всичко през месомелачка или смилайте на части в блендер. Поставете получената маса в тиган, добавете сол, захар, подправки и доведете до кипене. Сварете соса, като разбърквате, в продължение на половин час, след което сложете в стерилизирани буркани, корк и съхранявайте на хладно тъмно място.

Прост домашен сос от сливи за зимата

Сосът от сливи върви добре с почти всяко ястие.

Ще ви трябва: 2 кг сливи, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3,5 чаши захар, 2 чаши ябълков оцет, 1 супена лъжица. горчица на прах, 1 с.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. смлян червен пипер, 0,5 ч.л. смлени карамфил.

подготовка. Извадете семената от сливите и пулпата нарежете в хранителен комбайн заедно с лука и чесъна. Поставете получената маса в тиган с дебело дъно, добавете останалите съставки и донесете до кипене. Разбърквайте от време на време, варете соса за 1-1,5 часа. Сложете лютия сос в буркани, стерилизирайте и навийте на руло.

Сос от сливи и домати

Смесете домати и сливи заедно, за да направите страхотен домашен сос, подобен на кетчуп.

Ще ви трябва: 2 кг сливи, 2 кг домати, 3 глави лук, 1 глава чесън, 1 шушулка люта чушка, 1 стрък целина, 1 китка босилек, 1 кипър копър, 1 китка килантро, 150 г захар, 1,5 супени лъжици. сол.

подготовка. На домат направете разреза във формата на кръст и сложете във вряща вода за няколко минути, след което отстранете кожата. При сливите извадете семената и преминете през месомелачка заедно с домати, лук, целина и босилек. Поставете получената маса в тиган, добавете сол и захар и доведете до кипене. Гответе на слаб огън за 1,5 часа. Половин час преди края на готвенето добавете нарязания на ситно чесън и цилантрото към соса. Добавете натрошен пипер за 15 минути. Охладете готовия сос, сложете го в буркани, стерилизирайте и навийте на руло.

Сос от кисела слива

За да приготвите такъв сос, можете да използвате неузрелите плодове.

Ще ви трябва: 1,5 кг сливи, 1 ябълка, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 шушулка люта чушка, тънък пръстен от корен от джинджифил, 0,5 кг захар, 4,5 супени лъжици. соев сос, 375 мл сухо бяло вино, 125 мл вода.

подготовка. При сливите извадете семената и поставете в тиган заедно с нарязан чесън, лук и чушки, настърган джинджифил и нарязана на кубчета ябълка. Добавяме вода, вино и соев сос и довеждаме до кипене. След това смилате масата с пасатор и отново довеждате до кипене. Гответе 10-15 минути, като разбърквате, слагате в буркани и корк. Съхранявайте соса на хладно и тъмно място..

Аджика от сливи за зимата

Направена от аджика сливи, тя върви добре с месото. Може да се добави и в супи за остър вкус..

Ще ви трябва: 2 кг сливи, 2 глави чесън, 3 шушулки люта чушка, 200 г захар, 2 с.л. сол, 2 чаши доматено пюре.

подготовка. Нарежете сливите наполовина, извадете семената и поставете в тиган с нарязан пипер и чесън. Добавете захарта, солта и доматеното пюре, донесете до кипене и оставете да къкри 20 минути, като бъркате непрекъснато. След това прехвърлете соса в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Кетчуп от сливи за зимата

Зрелите сливи ще направят отличен домашен кетчуп, пикантен и ароматен.

Ще ви трябва:1 кг сливи, 2 глави чесън, 2 с.л. сушен копър, 2 ч.л. сушена мента, 3 ч.л. смлян кориандър, 0,5 ч.л. смлян червен пипер, сол на вкус.

подготовка. Нарежете сливите наполовина, извадете семената и поставете в тенджера, наливайки вода. Гответе, докато омекнат, след това изцедете течността в друг тиган и избършете сливите през сито в същия тиган. Сварете картофеното пюре добре до сгъстяване. Добавете нарязан чесън, сушени билки, подправки и сол няколко минути преди готвене. Съхранявайте готов кетчуп в запечатан контейнер в хладилника.

Мариновани чеснови сливи за зимата

Сливите с чесън са отлична самостоятелна закуска и чудесно допълнение към месните ястия..

Ще ви трябва: 2 кг сливи, 4 глави чесън, 300 г захар, 4 скилидки, 6 грах от люта подправка, 100 мл оцет, 750 мл вода.

подготовка. Обелете и нарежете чесъна. Изплакнете сливите, подсушете и, като нарежете, отстранете семената. Поставете чиния с чесън в разреза и поставете пълнените сливи в буркани. За маринатата смесете вряща вода със захар, оцет и подправки, гответе няколко минути, като разбърквате, след това изсипете сливите. Оставете да престои половин час, след това изсипете маринатата в тигана и отново кипете. Изсипете сливите с гореща марината, покрийте бурканите с капаци и оставете да изстинат за една нощ. На следващия ден отново изцедете маринатата, донесете до кипене и изсипете в буркани със сливи. Навийте, охладете, като обърнете консервите с главата надолу и поставете на хладно място за съхранение.

Консерви слива за зимата

Опитайте се да запазите сливите в пикантна марината, изненадайте гостите с вкусна закуска!

Ще ви трябва 1,5 кг сливи, 1 канелена пръчица, 8 скилидки, 2 ч.л. люта подправка, 1 ч.л. семена от копър, 4 шушулки анасон, 2 чаши захар, 0,5 чаши сол, 2 чаши винен оцет.

подготовка. Смесете оцета със захарта и довеждайте до кипене, като разбърквате. Изплакнете, подсушете, подстрижете с клечка за зъби и сложете в буркани заедно с карамфил, анасон, черен пипер, семена от копър и парче канелена пръчица. Налейте с гореща саламура, стерилизирайте и навийте.

Сливи в собствен сок за зимата

Когато приготвяте сливи в собствен сок, коригирайте количеството захар в зависимост от сладостта на сливите.

Ще ви трябва: 2 кг мивка, 0,5 кг захар.

подготовка. Измийте сливите, подсушете, нарежете на половина, като отстраните семената, и сложете в буркани, изсипвайки захар. Поставете бурканите в съд с вряща вода за стерилизация. Докато сливите се уредят в бурканите, добавете още, така че бурканът да се напълни напълно. По време на процеса на стерилизация сливите ще източат сока и захарта се разтварят. Разточете стерилизирани буркани, обърнете ги с главата надолу, увийте ги и оставете да изстинат напълно.

Сливи в сироп за зимата без стерилизация

Сливите, приготвени в сироп, са както независим десерт, така и вкусен пълнеж за домашно приготвени пайове.

Ще ви трябва: 1 кг слива, 350 г захар, 0,5 ч.л. лимонена киселина, 1 литър вода.

подготовка. Изплакнете, отцедете и поставете сливите в стерилизирани буркани. Налейте вряла вода, оставете за 15 минути, след това изсипете вода в тигана, изсипете захар, доведете до кипене и гответе 5 минути. Добавете лимонената киселина, разбъркайте и налейте сливен сироп. Навийте консервите, обърнете, увийте и оставете да изстине.

Сладко от сливи без семена

Лесен начин за приготвяне на сливи е приготвянето на сладко.

Ще ви трябва: 5,5 кг сливи, 1 кг захар.

подготовка. Измийте сливите, подсушете, извадете семената и поставете в тенджера, поръсена със захар. Оставете за 1 час, след което сложете на огъня, доведете до кипене и гответе 10 минути. Охлажда се напълно, след което отново се кипва и отново се охлажда. Повторете процедурата още 2 пъти. След това сложете горещото сладко в бурканите, стерилизирайте и навийте на руло.

Сладко от сливи за зимата

Ароматно сладко от сливи с минимално съдържание на захар.

Ще ви трябва: 2 кг узрели сливи, 10 с.л. захар, 2 пръчици канела.

подготовка. Измитите и сушени сливи нарежете наполовина и отстранете семената. Сложете сливите в тиган със захар и канела, доведете до кипене и гответе, като разбърквате, в продължение на 20 минути. След това разтрийте плодовете през сито, а получената маса отново сложете на огъня и гответе за 40 минути. Сложете сладкото в бурканите, стерилизирайте и навийте на руло.

Сладко от сливи

Истинска френска рецепта!

Ще ви трябва: 725 г сливи, 220 г захар, 100 мл вода.

подготовка. Извадете семената от сливите и поставете в тенджера със захар и вода. Оставете за 12 часа, след което доведете до кипене и гответе 20 минути, докато се сгъсти. Сложете сладкото в бурканите, стерилизирайте и навийте на руло.

Сладко от сливи с портокали за зимата

Сладко от сливи с нежен аромат на цитрусови плодове и канела.

Ще ви трябва: 2 кг сливи, 3 чаши захар, 3 супени лъжици. настъргана портокалова кора, 1,5 ч.л. смляна канела, 20 г пектин, 1 чаша портокалов сок.

подготовка. Смесете безсемените сливи с портокалов сок, доведете до кипене и гответе, докато сливите омекнат. Добавете пектина, разбъркайте добре. След това добавете захар, канела и кори, разбъркайте, варете още 1 минута и веднага сложете в буркани. Стерилизирайте и навийте.

Сладко от сливи за зимата

Гъстеното сладко от сливи може да се използва като добавка към десерти или като пълнеж за пайове и пайове.

Ще ви трябва: 3 кг сливи, 3 кг захар, 1,5 чаши вода.

подготовка. Измийте сливите, подсушете, отстранете семената и поставете тигана. От сироп и вода сварете сиропа, напълнете ги със сливи и оставете за 2 часа. След това се слага на бавен огън, довежда се до кипене и се охлажда, като се оставя за една нощ. Отново кипете, варете 10 минути и охладете напълно. Повторете процедурата още 2 пъти. Поставете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и го навийте на руло.

Сливова ружа у дома

Този естествен деликатес ще се хареса особено на децата..

Ще ви трябва: 5 кг сливи, захар на вкус.

подготовка. Нарежете сливите наполовина, извадете семената и сложете върху тава за печене с резен нагоре. Поставете сливите във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 20 минути. След това се охлажда и смила в хранителен комбайн или с помощта на блендер. По желание добавете захар на вкус, разбъркайте добре и сложете масата върху хартия за печене, покрита с пергамент, на равен слой. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 80 ° C за 6-8 часа. Нарежете изсушената пастила на ивици, навийте на рула и съхранявайте в херметически контейнер в хладилника.

Сливово вино у дома

Сливите правят вкусно, леко вино, което може да се направи у дома.

Ще ви трябва: 2,5 кг сливи, 1,5 кг захар, 1 ч.л. лимонов сок, 1 торба винена мая, 4 л вода.

подготовка. Измийте сливите, поставете в голям съд и разбийте с преса за картофи. Костите не е необходимо да се отстраняват - това ще придаде на готовото вино приятен бадемов вкус. Залейте сливите с преварена вода, покрийте съда и оставете за 3-4 дни. След това добавете захар, лимонов сок и мая, разбъркайте добре и оставете за още 4 дни. Разбърквайте съдържанието на съда всеки ден. След това внимателно филтрирайте виното в чист съд, изваждайки се от утайката, оставете за две седмици, след което извадете от утайката и оставете за още три седмици. Когато времето изтече, бутилирайте виното и го съхранявайте на хладно и тъмно място. Младото вино може да се опита веднага или да се остави да отлежава няколко седмици..

Слива се налива у дома

Слива сърдечна - вкусно затоплящо допълнение към десертите.

Ще ви трябва: 1 кг слива, 0,5 чаши захар, 0,5 л ром или водка на вкус.

подготовка. Измийте, подсушете и подрежете сливите с клечка за зъби на няколко места. Сложете сливите в буркан, покрийте със захар, изсипете алкохол и оставете да настояват за 1-1,5 месеца на тъмно място. След това прецедете напитката, бутилката и опитайте.

Самогон от сливи

Чехите, наричани самочувствие, направено от сливи, се наричат ​​сливова ракия, а в балканските страни - ракия. Тази силна напитка се пие като аперитив, със закуски.

Ще ви трябва: Изтичане на 11 кг, 10 л вода.

подготовка. Намачкайте измитите и изсушени зрели сливи в каша и оставете да ферментират в продължение на два дни. След това добавете вода, затворете съда с водно уплътнение или гумена ръкавица с отвор и оставете за три седмици. Две седмици разклатете контейнера с брага, не пипайте третата седмица. След това филтрирайте каша, отстранявайки утайката и дестилирайте два пъти.

Запазете реколтата от сливи за зимата и зарадвайте домакинството с вкусни ястия всеки ден!