Прости рецепти за масло, сосове и дресинг за салата с ранни билки

Ранните зелени са изключително богати на витамини и минерали. Следователно, той се използва активно за здравословно хранене. От младите издънки и листа можете да готвите не само свежи витаминни салати, но и вкусни ароматни сосове и пасти за сандвичи.

Смесвайки пресни билки с масло или растително масло и добавяйки още няколко прости съставки, можете да получите страхотен сос или паста. Сосовете за ранна зеленина са чудесни за обличане на зеленчукови салати, а пикантните тестени изделия могат да се сервират с пресен хляб. Представяме на вашето внимание рецепти, приготвени от пресни ранни билки. Опитайте да готвите!

Ароматно сандвич масло

Можете да разнообразите своя сандвич с необичайно, много ароматно масло. За приготвянето му е по-добре да използвате млади пресни билки.

Ще ви трябва: 200 г масло, 5 скилидки чесън, 4-5 с.л. настърган твърд кашкавал, половин пакет пресен риган и листа босилек, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Използвайте блендер или миксер, за да накълцате чесъна и листата от риган и босилек. Добавете омекналото масло, настърганото сирене, солта и черния пипер и разбъркайте добре. Сервирайте такова масло върху резен пресен хляб, след като го запържите в тиган или във фурната.

Масло в средиземноморски стил

Такова масло може да се намаже върху сандвич, както и да се сложи на препечено парче месо или риба.

Ще ви трябва: 120 г масло, 1 с.л. нарязани сушени домати, 1 с.л. нарязани маслини, 1 с.л. нарязани листа от риган, 1/2 ч.л. нарязан чесън.

подготовка. Смесете всички съставки в блендер или на ръка. Поставете получената смес върху пергамент и оформете цилиндър. Съхранявайте масло в хладилника.

Масло от червено вино

Това гурме масло трябва да се сервира с телешка пържола с печени зеленчуци.

Ще ви трябва: 100 мл червено вино, 1 шалот, 220 г масло, 1 китка магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Смелете шалот, сложете в тиган, налейте вино и донесете до кипене. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се сгъсти. Охладете и добавете маслото, нарязания магданоз, подправете със сол и черен пипер. Съхранявайте в хладилник в стъклен съд или увийте в пергаментова хартия..

Магически пикантен сос за месни ястия

За да приготвите такъв сос, можете да използвате вече пораснали зеленчуци, но с млад се оказва много по-вкусен и ароматен.

Ще ви трябва: 1/2 чаша растително масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 ч.л. листа от розмарин, 1 ч.л. листа от мащерка, 1 ч.л. листа от риган, 2 ч.л. смлян червен пипер, 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, щипка лют червен пипер (по желание), 1/4 ч.л. сол.

подготовка. Загрейте олио в дълбок тиган. Разтрийте розмарин, мащерка и риган в хаванче. Прекарайте чесъна през преса, нарежете дафиновия лист. Смесете паприка, чесън, дафинов лист, черен пипер и сол и добавете към олиото, разбъркайте. След това сложете билките и изсипете лимоновия сок, разбъркайте добре и свалете от котлона. Такъв сос може да се използва веднага или да се охлади, да се излее в стъклен буркан и да се съхранява в хладилника. Трябва да се съхранява на стайна температура преди употреба..

Копър масло за риба

Маслото с млади листа от копър е чудесно допълнение към печена риба. Също така е много вкусно да намажете такова масло върху пресен хляб и да сервирате със супа..

Ще ви трябва: 120 гр. Масло, 1 с.л. нарязан копър, 1 с.л. лук, 1/2 ч.л. лимонова кора, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Смесете омекотеното масло с други съставки. Поставете получената смес върху лист пергаментова хартия и я навийте на руло. Охладете, докато маслото се втвърди..

Пет песто от трева

Известният италиански сос от песто може да се приготви не само от листата на босилек. От пресни млади билки пестото е още по-добро и върви добре с месо, риба, паста и картофено пюре.

Ще ви трябва: 1 супена лъжица листа от цилантро, 1/2 ч.л. листа от риган, 4 с.л. нарязан зелен лук, половин стрък листа рукола, 1 китка босилек, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. нарязани борови ядки, 5 с.л. настъргано твърдо сирене, зехтин, лимонова кора и сол на вкус.

подготовка. Начукайте чесъна и солта до пастообразно. Добавете ядките и лимоновата кора, листата босилек, риганът, киранто, риганът и лукът. Разбъркайте до гладкост. Добавете настърганото сирене и изсипете в малко олио, докато се получи желаната консистенция. Посолете още малко, ако е необходимо.

Зелена чеснова салата

Могат да се ядат млади тънки зелени издънки на чесън. Те съдържат голямо количество хранителни вещества и имат нежен, леко островен вкус. От зелените кълнове чесън например можете да приготвите дресинг за витаминни салати.

Ще ви трябва: 3/4 чаша зехтин или всякакво растително масло, 1/4 чаша нарязани кълнове чесън, 1 супена лъжица. мед, 2 ч.л. горчица, 2 с.л. бял винен оцет, 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. смлян черен пипер.

подготовка. Смелете маслото и кълновете в блендер до гладкост и избършете през фино сито. Добавете мед, горчица и оцет, разбийте малко с размах. Добавете сол и черен пипер, разбийте още малко. Използвайте незабавно или съхранявайте в хладилник в затворен буркан до 1 седмица. Преди употреба извадете заряда от хладилника и загрейте до стайна температура.

Списъкът с такива рецепти продължава и продължава. Изберете любимата си и експериментирайте със съставки по ваш вкус.!