Вино и тинктура от касис - как да се готви у дома

Реколтата от узряла касис може да се обработва и приготвя за зимата под формата на вкусни въглища и тинктури, още повече в домашни условия. Вижте нашата селекция от прости рецепти за домашно вино и други домашни спиртни напитки.

Плодовете на червената и касиса са добър винен материал. Вкъщи можете просто да направите вино, тинктура или ликьор. За да направите това, просто добавете захар, малко вода или водка към горските плодове. А за по-богат вкус и аромат можете да добавите домашно вино с касис, като добавите подправки.

Домашно вино с касис

Виното с касис е много ароматно, с приятен сладък вкус и атрактивен богат цвят.

Ще ви трябва: 3 кг плодове от касис, 900 г захар, 2 л вода.

подготовка. Изплакнете плодовете, отстранете клонките и листата. Смесете горските плодове с 600 г захар, добавете вода и пюрето с пасатор. Покрийте съда с ягодова маса с марля и оставете 7 дни на стайна температура, като разбърквате всеки ден. На четвъртия и седмия ден добавете 100 г захар към масата и разбъркайте добре. След 7 дни изсипете ягодовата маса в чист голям буркан или бутилка, затворете я със специален капак с епруветка (или полиетиленов капак с перфориран отвор) и оставете да вари още 3 дни. След това добавете останалите 100 г захар, разбъркайте и оставете за 2-3 седмици. След това внимателно, за да не повдигнете утайката, прецедете виното в чиста купа, бутилка и съхранявайте на хладно тъмно място, поставяйки бутилките хоризонтално.

Домашно вино от червена касис

По подобен начин можете да направите вино от горски плодове от касис.

Ще ви трябва: 3 кг плодове от червена касис, 1 кг захар, 1,5 л вода.

подготовка. Изплакнете и разтрийте плодовете или пюрето с пасатор. Добавете захарта и водата. Разбъркайте, покрийте с марля и оставете да втаса за 10 дни. След това внимателно извадете изскачащата торта и изсипете течността в буркан, покрийте с капак с епруветка и оставете за още 14 дни. След две седмици прецедете виното, отстранявайки утайката, която е паднала на дъното, оставете за още 14 дни и прецедете отново. Повторете тази процедура, докато не се появят повече валежи и няма повърхностни мехурчета. Изсипете ферментирало вино в чисти бутилки и съхранявайте на хладно и тъмно място..

Домашно приготвена касис сърдечна

За направата на касис са необходими само две съставки.

Ще ви трябва: 1 кг плодове от червена касис, 1/2 кг захар.

подготовка. Поставете измитите плодове в буркан, поръсен със захар, покрийте с марля и поставете да настояват на слънчев перваз в продължение на 7 дни. След това изсипете бутилката в чисти бутилки и поставете на тъмно, хладно място за още 7 дни. След седмица можете да опитате алкохола!

Водка с касис

Тази рецепта ще се хареса на любителите на сладките напитки. Водка с касис може да се сервира с десерти.

Ще ви трябва: 1 кг плодове от касис, 200 г захар, 1 л водка, 200 мл вода.

подготовка. Сортирайте плодовете, изплакнете, подсушете и поставете в голям буркан. Залейте плодовете с водка и оставете за 6 седмици. След това прецедете инфузираната водка в чист съд и смесете с охладен захарен сироп. За сироп разбъркайте захарта във вода и варете 5-10 минути. Оставете сместа за една седмица на тъмно място, след това прецедете през тензух, бутилирайте и съхранявайте на хладно тъмно място. След 3 месеца можете да опитате.

Пълнеж от касис

За да разнообразите вкуса на горски плодове при приготвянето на касис, добавете подправки и кори от портокал или лимон.

Ще ви трябва: 3 кг плодове от касис, 0,5 кг захар, 1 ч.л. смляна канела, 5 пъпки карамфил, 50 г портокалова кора, 1 литър вода.

подготовка. Измийте и разтрийте плодовете. Прехвърлете ягодовата маса в голям буркан, изсипете захар и оставете за един ден. След това добавете подправките и настърганата коричка, разбъркайте и оставете за още един ден. След това, изсипете вода в горските маси, затворете буркана с капак с епруветка и оставете да се рови за 10 дни. След това внимателно прецедете пълнежа, бутилирайте и го оставете на тъмно, хладно място, за да настоявате за 1,5-2 месеца.

Тинктура от касис

Тази тинктура може да се сервира като аперитив или да се използва като лек срещу настинки.

Ще ви трябва: 1 кг плодове от касис, 100 г захар, 1 л водка.

подготовка. Подредете плодовете, изплакнете и поставете в голям буркан. Водка се смесва със захарта, за да се разтвори, и се изсипва плодовете. Оставете да влеят на хладно тъмно място за 2 седмици. След това прецедете тинктурата през тензух и бутилка. Оставете за още 1-2 седмици на хладно място..

Тинктура от червена касис

Смесете трите съставки, оставете за няколко седмици и можете да поканите гости за дегустация!

Ще ви трябва: 1/2 кг плодове от червено френско грозде, 250 г захар, 1 л водка.

подготовка. Изплакнете плодовете, подсушете добре и поставете в чист буркан. Добавете захар и водка, покрийте буркана с капак и разклатете добре. Поставете консервата на хладното тъмно място за 2 седмици и разклатете на всеки два дни. След това се прецежда, бутилира и съхранява до употреба в избата.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на алкохолни напитки от касис. Гответе и вкусете с удоволствие!