Рецепти от домашно вино, бира и алкохол от списание "нашата кухня"

Чудите се какво да готвите от плодовете, ябълките и плодовете на новата реколта? Изненадайте гостите си - направете сайдер, хрян и дори домашно шампанско по рецепти от специалния брой на списание Our Kitchen.

Някога опитвали ли сте домашно кремообразен или лимонов ликьор? Искате да поглезите домакинството си с ягодов ликьор? списание "Нашата кухня" подготви цял специален брой с интересни рецепти за домашен алкохол. Побързайте да купите и започнете да приготвяте - сезонът на прибиране на реколтата е обявен за открит!

Вино "Насипна ябълка"

Виното има вкус невероятно!

Ще ви трябва: 1 литър прясно изцеден ябълков сок, 100 мл вода, 230 г захар.

подготовка. Изсипете сок в стъклена бутилка, добавете вода и 150 г захар (3/4 ястия трябва да останат безплатни за процеса на ферментация). На седмия ден изсипете 30 g захар, а на десетия ден още 20 g захар. След това затворете бутилката с капачка с дупка, направена в нея, и поставете там тънка тубичка, например от капкомер (продава се в аптека). Епруветката не трябва да докосва сока.
Изсипете преварена или дестилирана вода в половин литров буркан наполовина и затворете и капака с отвор. Поставете другия край на тръбата в буркан и потопете във вода. Оставете за 3-4 седмици в кухнята, през това време не смесвайте съдържанието на съдовете. След като извадите капаците, прехвърлете виното в друг контейнер, оставяйки остатъците в бутилката и съхранявайте под капака.

„Хрян“ по нов начин

Обикновено водката се настоява за корен от хрян, предлагаме малко необичаен вариант.

Ще ви трябва: 5 големи листа хрян, 0,5 л водка.

подготовка. Измийте старателно листата от хрян, подсушете, нарежете на филийки, сложете в буркан и налейте водка. Затворете буркана с пластмасов капак, поставете на долния рафт на хладилника за 6 дни. След това прецедете през фино сито и изсипете в бутилка.

Ликьор "Ванилов аромат"

Напитката е много вкусна. Чудесен за накисване на торти и рула..

Ще ви трябва: 200 мл 10-20 сметана, 160 мл водка, 100 г захар, 50 мл коняк, 40 г млечен шоколад, 4 сурови жълтъка, щипка ванилова захар.

подготовка. Жълтъците смесете леко със захарта (не бийте!), Изсипете сметаната, разбъркайте и поставете на водна баня (купата не трябва да докосва вряща вода). По време на загряването сложете разтопен шоколад, налейте водка и коняк. Донесете масата до 60 ° C, загрейте при същата температура за още 7 минути и прецедете. Изсипете домашна течност в бутилка, охладете.

"Лимончело" у дома

Това е най-простата рецепта за домашно приготвен лимонов ликьор, има вкус също толкова добър, колкото известният.

Ще ви трябва: 3 лимона, 0,5 л водка, 200 мл вода, 200 г захар.

подготовка. Измийте лимоните, подсушете, извадете корите с белачка или ренде. Изстискайте сок от плодове в стъклен съд, добавете жар, налейте водка. Разбъркайте и покрийте. Оставете на хладно тъмно място за една седмица. След това сварете сиропа от захарта и водата, охладете. Прецедете лимоновата тинктура през два слоя марля, смесете със сироп и изсипете в бутилка. Добив - около 0.8 L от напитката.

Джинджифилова бира

Тази лека алкохолна напитка перфектно отпуска през зимата и утолява жаждата през лятото.

Ще ви трябва: 40 g обелен пресен корен от джинджифил, 350 g захар, саше (11 g) сушена мая, лимон.

подготовка. Нарежете джинджифила на парчета, смилайте в хаванче, за да придадете вкус и мирис. Извадете жар от лимона. Комбинирайте захар, джинджифил, жар, залейте с 3,5 литра вряла вода и леко охладете. Отделно, разредете маята в малко количество топла вода, изсипете в джинджифилов лимонов сироп, изстискайте лимоновия сок там. Оставете под капака за 12-24 часа. След това прецедете през няколко слоя марля, изсипете в бутилки не по-високи от 5 см от шията, затворете капаците. Оставете на хладно тъмно място за два дни..

"Бери шампанско"

Ще ви трябва: на 10 литра бутилка - 3 кг всякакви сочни плодове или плодове (касис, череши, сливи), 0,5 кг стафиди, 0,5 л водка, 7 л вода.

подготовка. Изсипете подготвените плодове и стафиди в бутилка, налейте вода (не сварена!) И водка, разклатете добре. Затворете плътно корка, завържете платнена кърпа и я закрепете с шнур. Поставете бутилката на перваза на прозореца за 15 дни и я разклащайте всеки ден. До края на втората седмица плодовете трябва да се движат отдолу нагоре и отгоре надолу..

Прецедете напитката в друга бутилка през няколко слоя марля, оставете я да престои 2-3 дни и изсипете в бутилки с шампанско (не забравяйте да прецедите отново марля). Не пълнете напълно бутилките; завържете тапите с въжета. Съхранявайте наопаки на хладно място за не повече от пет месеца..

Ще намерите още по-интересни рецепти в специалния брой „Домашен бар: тинктури, течности, течности, вина“, които ще бъдат пуснати в продажба утре - 25 юли!