Вино с касис, рецепта за мая

Нищо не украсява семейните празници като бутилка истинска домашна напитка - здравословно, изненадващо вкусно и ароматно.

За тези случаи можете да направите вино от касис с мая: винена мая ускорява процеса на ферментация и приготвяне на напитката. Ще научим как и от какви домашни винопроизводители получават тръпчив освежаващ винт от касис и какви са тайните на приготвянето му.

Вино с мая с черна касис: рецепта с боровинки

За алкохолна напитка с боровинка и касис използваме следните съставки:

• 10 кг плодове от касис-
• 2 кг боровинки-
• 6 кг гранулирана захар-
• 7 л вода-
• 0,5 кг стафиди-
• Чанта с винени дрожди.

Въпреки че дивата мая присъства в самите плодове, използването на винена мая (да не се бърка с хлебната мая!) Не пречи на ферментацията и получаването на напитка..

Как да си направим вино с касис с винена мая

Преди да започнете процеса на получаване на ароматно домашно вино, внимателно сортираме ягодовите суровини от боклука и развалените плодове. Само няколко гнили екземпляра могат да развалят повече от един литър продукт.

Без да измиваме зрънце, пристъпваме към процеса на производство на вино, следвайки тази рецепта:

• Омесете суровините от горски плодове с ръце, блендер, тласкач или месомелачка и прехвърлете в стъклена бутилка, напоена с вряла вода и изсушена.
• Изсипете стафиди 1 литър вряла вода, изчакайте 30 минути и изсипете в бутилка.
• Смесете масата с 4 кг гранулирана захар, винена мая и напълнете с вода - 3 литра.
• Инсталираме водна капачка или надяваме пропусклива ръкавица и оставяме да се рее в топла тъмна стая в продължение на 7 дни.
• Изваждаме половината от масата на касис, смесваме пивната мъст с 3 литра вода и останалата захар и я оставяме под ключалката до края на процеса на ферментация - за около 14 дни.
• В края на ферментацията филтрираме виното с дрожди с касис през цедка или многослойна марлоза и я изсипваме обратно в бутилката. Изхвърлете останалата каша и оставете мъстта под болта за още няколко дни.
• Отново филтрираме винта, веднага го изсипваме в чисти бутилки до върха, за да не оставим място за въздух. Поставяме ги хоризонтално в изба или друго място с температура 18 ° C.
• След 7 дни филтрираме алкохола в различен съд, затваряме го плътно, по желание напълваме тапата с уплътняващ восък и я съхраняваме на хладно място.

На изхода получаваме вино с касис със сладък вкус, лишено от закриване и невероятен ароматен букет. Силата на напитката е 12-14 процента.

Домашно вино с касис с мая

Ако искате да направите винт само от касис, ние вземаме следните компоненти:

• Бери от касис - 2 кг-
• Захар - 1,1 кг-
• Дестилирана вода - 3,3 литра-
• Винена мая - торба.

Научете как да си направите алкохолна напитка с дрожди от касис.

Как се прави вино с касис с винена мая

Приготвянето на касис алкохол е интересен урок за начинаещи и опитни винопроизводители. Това, което е особено полезно, касисът присъства в почти всеки градински парцел и го получават за нищо: просто трябва да харчите пари за захар и мая.

Ние правим винт от касис без добавки съгласно следната технология:

• Сортираме горските плодове и, без да ги измиваме, смачкваме с ръце или натрошаваме или смиламе в блендер.
• Смесете ягодовата маса с литър хладка вода и оставете за няколко часа.
• Варете третата част от гранулираната захар в 1,4 литра вода за една минута и охладете.
• Смесете 120 мл топла вода с мая и изчакайте 10 минути.
• Смесваме маята с мая с горски плодове и захарен сироп в емайлиран тиган, покриваме с кърпа и отстраняваме на котлона в продължение на 7 дни.
• Филтрираме пивната мъст с помощта на марлоза или цедка, изсипваме в стъклена бутилка с обем най-малко 4 литра, изхвърляме пулпата.
• Гответе захарен сироп от втората трета пясък и 1,2 литра вода, охладете и изсипете в бутилка с мъст.
• Поставяме водна брава или издърпваме ръкавица с дупка на врата, за да излезем от газа и да го предпазим от външни влияния и окисляване. Извадете контейнера обратно, покривайки от светлината, в продължение на 10 дни.
• Изцеждаме виното от утайката през епруветка и изсипваме утайката с пулпа, изсипваме я обратно в бутилката, предварително я обработваме с вряла вода.
• Приготвяме захарен сироп от остатъците от захарта и 1,2 литра вода, охлаждаме и смесваме с пивна мъст. Слагаме затвора и изпращаме за довършване.
• В края на процеса на ферментация изливаме домашно вино от касис с мая чрез тръба в чисти бутилки, без да докосваме утайката, и ги пълним до гърлото.

Внимателно закопчаваме бутилките за вино и ги поставяме на хладно място за хоризонтално съхранение. Напитката се съхранява не повече от две години, но е по-добре да се пие по-рано.

Така че, знаете как да приготвите вино с касис с мая в оригиналния му вид и с добавяне на боровинки от боровинки. Изберете технологията, която ви харесва най-много и пригответе ароматен и вкусен алкохол за домашни вечери и партита!