Вино от орлови нокти у дома
Най-добрите суровини за производството на хмелни напитки в дома са зрели плодове или плодове, но можете да използвате и диви плодове. Виното от орлови нокти у дома може да се получи по няколко начина: във всеки случай виното ще бъде отлично - ароматно, с прекрасен нюанс.
Съдържание
Подобна напитка е идеална за шумно пиршество и просто да озари приятна вечер в компанията на ароматен слаб алкохол.
Как да си направите домашно вино от орлови нокти у дома
В съвременната кухня орлови нокти не се готвят често и обикновено това е конфитюри и конфитюри. Въпреки това, такива малки плодове могат да бъдат подготвени умело за производството на домашно вино. Опитните експерти твърдят, че правилно доставеното вино от орлови нокти има добър вкус и радва с дълбокия си тъмен цвят..
Плодовете на медоносното растение насищат виното с ненадминат вкус, което любителите на естествените домашни напитки особено ще оценят. Между другото, това е чудесна възможност искрено да изненадате и зарадвате гурманите, защото виното от орлови нокти на масата не е толкова често.
За да постигнете страхотен вкус и сянка на напитката, струва си да подходите разумно към избора на плодове. Не забравяйте, че за приготвяне на вино по традиционната технология (чрез ферментация и без добавяне на водка и алкохол), всяко зрънце трябва да бъде внимателно подбрано.
Ако дори няколко плодове, които са успели да изгният или плесен, бъдат хванати в реколтата, вкусът на виното може да страда силно. А понякога напитката е напълно безнадеждно съсипана.
За традиционно класическо вино от орлови нокти са подходящи добре узрели плодове, които успяха да узреят добре под нежните лъчи на слънцето. В същото време прибирането на реколтата си заслужава в сухо време, а не веднага след дъжд. И не забравяйте внимателно да подредите плодовете, за да премахнете всичко, което вече се е влошило.
Но за да поставите ликьор или домашна тинктура от орлови нокти, не е нужно да се сблъсквате с плодовете твърде дълго. Освен това за тези цели ще се справят и най-старите, откровено развалени плодове, които не могат да бъдат „прикрепени“ никъде другаде. Всичко се отнася до алкохола: след кратък период на ферментация в бутилките се налива водка, която е антисептик и не позволява на бактериите да се размножават допълнително.
Ето защо развалена реколта от медени плодове трябва да се изпраща на домашно приготвени течности. Докато качествените плодове ще бъдат идеална суровина за много вкусно, сладко вино.
Най-доброто домашно вино от рецепта за орлови нокти
Съставките
- Плодове от зряла орлови нокти - 3 кг-
- Бяла гранулирана захар - 1 кг-
- Пречистена питейна вода - 3 л.
Как да сложите вино от орлови нокти у дома
- Ние внимателно подреждаме нашите плодове, премахвайки всички развалени и тези, които предизвикват откровени подозрения.
- Измиваме реколтата няколко пъти под студена течаща вода, за да отстраним цялата мръсотия и прах от повърхността на плодовете.
- Сега плодовете трябва да бъдат добре омесени, за да се постигне повече или по-малко равномерна пюреобразна маса. Можете да използвате подходящ кухненски уред за това..
- Премахваме пресованата орлови нокти в чист и сух съд (по-добре е предварително да стерилизираме всички съдове, предназначени за приемане на вино).
- Сипете малко захар към настърганите плодове - не повече от 400 грама. И след това изсипете пречистена вода в контейнера.
- Смесете получената маса. Правим това с дървена лъжица или с чиста ръка. Покрийте съда с чиста кърпа или използвайте марля.
- Пренасяме купата си с бъдещото вино на място, където температурата е винаги топла. По-добре е да няма изобилие от светлина.
- Изчакваме около четири дни, като редовно смесваме настърганите плодове в захарен сироп, така че пивната мъст да ферментира правилно.
- Ако забележите, че на повърхността на контейнера са се появили газови мехурчета, пивната мъст е започнала да изсъхва или мирише на кисело, тогава виното започна да се приготвя и сега просто трябва да изчакате.
- Когато минат 4-5 дни, е необходимо да се прецеди получената мъст от плодове на орлови нокти. За да направите това, изсипете съдържанието на леген в нов, чист съд (стъклен и обелен с вряла вода).
- Изхвърляме останалата торта и от получения чист сок ще продължим да приготвяме домашно вино.
- Изсипете захар отново в съда с плодове от горски плодове, за да подкрепите и засилите процесите на ферментация вътре в съда.
- Сега идва най-важният етап - основният период на ферментация. Контейнерът за пивна мъст трябва да бъде покрит с водно уплътнение за отстраняване на газ. Ако човек не е в къщата, използвайте ръкавица..
- Отново връщаме бъдещото си вино на тъмно и топло място, където то ще се скита интензивно.
- Изчакваме около пет дни, след което отново добавяме малко захар към мъстта от орлови нокти - около половин чаша.
- Повтаряме тази стъпка, когато са минали новите пет дни. Изсипете останалата захар в съда и отново поставете виното от орлови нокти за ферментация..
- Когато забележим, че виното е престанало да бръмче и силно да съска, ние считаме, че е почти готово. Това се случва не по-рано от месец след началото на втория етап на ферментацията..
- Изсипваме младата алкохолна напитка в чист съд, без да докосваме утайката, образувана на дъното. В този момент младото вино може леко да се подслади или да се добави водка.
- Налейте ароматно вино в стъклени бутилки (обикновени, които се използват за вино и други алкохолни напитки) и плътно корк.
- Слагаме бутилките си в хладилника или ги отвеждаме в хладна изба, където ще узрее виното от орлови нокти.
- Този етап е най-дългият, тъй като е необходимо напитката да се филтрира поне три месеца. Това ще ви позволи да получите вкусно, сладко вино..
- Признак, че домашното вино е готово, е липсата на утайка в дъното на съда. В този случай напитката може да започне дегустация..
Ако съхранявате домашна ароматна напитка в хладилното отделение, тогава тя ще остане използваема няколко години. Фиксирането на пивната мъст с водка също помага за увеличаване на срока на годност на медовото вино преди бутилирането му..
Домашно вино, приготвено от орлови нокти, е чудесна възможност да зарадвате нежния, изискан вкус не само на вашите близки и гости, но и на себе си.